Vad har ni i kvarnen just nu?

Satyricon sa:

Prövade en nyhet i Lavazzas ekologiska och rättvisa Tierra!-serie, Tierra for Africa, som innehåller en hel del robusta. (Den ursprungliga Tierra! är 100 % arabica och för mesig för mig, som så många ekologiska blandningar.) Den här for Africa-blandningen var däremot god, lite syditaliensk i stilen, kärv men inte utan syra, mycket fin crema, helt enkelt ett kaffe som lyser upp i höstmörkret genom att minna om Medelhavets sinnliga fröjder och glittrande vattenspeglar. Det finns tydligen fler blandningar i Tierra!-serien, men dem har jag inte sett röken av. Och faktum är att jag köpte sista påsen av for Africa på Ica Maxis hylla; måtte den inte redan ha utgått ur sortimentet, men så grym kan väl inte världen vara?

Klicka för att se resterande...

Hur tycker du den står sig mot den där Filicori Zecchini Classico du rekommenderade förut?

Andreas75 sa:

Hur tycker du den står sig mot den där Filicori Zecchini Classico du rekommenderade förut?

Klicka för att se resterande...

Jag tycker Filicori Zecchini Classico hade lite fler nyanser, bland annat en lätt sötma mitt i kärvheten. Den finner jag inte här, Tierra! for Africa är lite enklare i smaken, men ändå väl godkänt. Gjorde just en dubbel espresso.

Men Filicori Zecchini Classico känns lite förnämare och 109 kr för 500 g (plus frakt) är ju knappt mer än vad Gevalias bönor kostar på Maxi.

Jag SOUPar just nu denna trevliga böna från Ecuador. POMA är nytt för mig men de verkar göra spännande forskning och inte bara rostning

DavidLundholm sa:

Visa bilaga 11042
Jag SOUPar just nu denna trevliga böna från Ecuador. POMA är nytt för mig men de verkar göra spännande forskning och inte bara rostning

Klicka för att se resterande...

Jag har också haft kaffe från poma hemma. Väldigt roligt kaffe. Inte för alla då det jag drack var rätt extremt men för oss som söker nytt spännande kaffe var det en 10 poängare.

Nu kör jag nummer två från https://johanochnystrom.se/products/the-geisha-trio-primetrio01

Silkeslent. Det här tycker jag är riktigt bra.

Tog precis emot en leverans direkt från Saka i Italien.
Ska bli intressant och se om det håller måttet!
Saka kaffet har ju fått väldigt bra betyg lite här och var online, och det var inte så fasligt dyrt alls att beställa.
Så är det riktigt bra kommer jag beställa fler gånger.


Jag beställde 2kg, men kunde beställa upp till 3kg för samma fraktkostnad.
Kaffet landa på 570kr totalt så 285kr/kg vilket är bra ändå.
Frakten landa på 145kr, och det blev inga extra avgifter i Sverige, samt levererat till dörren.

Så med frakten så ett kilopris på 357kr/kg vilket är det lägsta kilopriset jag betalt hittills för specialkaffe.

Nu återstår att se bara om det är gott eller inte
Dock ingen återförslutningsbar påse, vilket är lite synd. Har några som ligger dock, men behöver hitta några bra 20g dosburkar för att frysa. Någon som har förslag på några som är billiga och bra?

Har haft Crema Bar, tyckte att den var trevlig med rätt kvarn men ganska säker på att det inte är "specialkaffe" dvs. enbart över en viss poäng.
Av någon anledning fungerade den inte bra ihop med mjölk, men man kan inte få allt.

De bästa burkarna och tuberna jag har testat är:

Jag använder de senare. Trevligt att de inte är ömtåliga eller blir lika kalla som glas, men en nackdel att de inte kan stå. Tyvärr går det nog bara in runt 14g Saka i dom (ljusrost med hög densitet kan komma upp i 23g med samma volym).

Så med det sagt är jag osäker på vilken storlek du behöver för 20g.. Glasburkarna kanske räcker till. Om det inte är kritiskt för dig och du bara vill ha något billigt finns den här typen också:

Bönorna åldras mer även i frysen om de ligger i PP-plast, som släpper in mer syre.. men det blir ju ändå betydligt bättre än rumstemperatur i längden. Lite mer skrivet här.

Jag har testat burkarna från Opella som Jonken länkar, där bör du få i 20g mörkt tycker jag. Det var ett tag sedan jag använde dem men har för mig att 18g mellanrost lämnade en del plats kvar. Men om 40 ml "provrör" rymmer ca 14g så bör 60ml rymma ca 21g. Bakelitlocken som hör till har en tätning som inte tål vatten, vet inte hur de andra locken försluter men kan vara bra att tänka på..

Jonken sa:

Har haft Crema Bar, tyckte att den var trevlig med rätt kvarn men ganska säker på att det inte är "specialkaffe" dvs. enbart över en viss poäng.
Av någon anledning fungerade den inte bra ihop med mjölk, men man kan inte få allt.

De bästa burkarna och tuberna jag har testat är:

Brun glasburk 60 ml - med 4 olika tillhörande lock | Opella.se

Vår populäraste glasburk. Till marknadens bästa pris. Snabb leverans, frakt 39 kr.

opella.se

Voarge 25PCS Plastic Test Tube with Lid, 40ml Plastic Test Tube with Screw Cap Lid for Lab Decoration (Transparent) : Amazon.se: Industrial & Scientific

Voarge 25PCS Plastic Test Tube with Lid, 40ml Plastic Test Tube with Screw Cap Lid for Lab Decoration (Transparent) : Amazon.se: Industrial & Scientific

www.amazon.se

Jag använder de senare. Trevligt att de inte är ömtåliga eller blir lika kalla som glas, men en nackdel att de inte kan stå. Tyvärr går det nog bara in runt 14g Saka i dom (ljusrost med hög densitet kan komma upp i 23g med samma volym).

Så med det sagt är jag osäker på vilken storlek du behöver för 20g.. Glasburkarna kanske räcker till. Om det inte är kritiskt för dig och du bara vill ha något billigt finns den här typen också:

50pcs 50ml Test Tube Plastic Centrifuge Tube, Blue Test Tube Centrifuge Tube with Screw Cap Graduated Test Containers for Lab Chemistry Experiments, Conical+Flat Bottom : Amazon.se: Industrial & Scientific

50pcs 50ml Test Tube Plastic Centrifuge Tube, Blue Test Tube Centrifuge Tube with Screw Cap Graduated Test Containers for Lab Chemistry Experiments, Conical+Flat Bottom : Amazon.se: Industrial & Scientific

www.amazon.se

Bönorna åldras mer även i frysen om de ligger i PP-plast, som släpper in mer syre.. men det blir ju ändå betydligt bättre än rumstemperatur i längden. Lite mer skrivet här.

Klicka för att se resterande...

marranbarran sa:

Jag har testat burkarna från Opella som Jonken länkar, där bör du få i 20g mörkt tycker jag. Det var ett tag sedan jag använde dem men har för mig att 18g mellanrost lämnade en del plats kvar. Men om 40 ml "provrör" rymmer ca 14g så bör 60ml rymma ca 21g. Bakelitlocken som hör till har en tätning som inte tål vatten, vet inte hur de andra locken försluter men kan vara bra att tänka på..

Klicka för att se resterande...

Det viktiga är hur det smakar
Får prova om jag gillar det eller ej, det blev ju som sagt inte så värst dyrt att beställa, så ingen större förlust om det är mediokert.
Är fösta riktiga mörkrostade kaffet sen jag skaffa espressomaskin, har annars köpt med-med/mörk sorter.

Blir rätt mycket pengar att bara lägga på burkar, men det är klart dom håller ju länge.
Men jag märker ju direkt att volymen är avsevärt mycket större än andra sorter jag provat.
Har ett gäng plastburkar som jag beställde hem från Temu, men långt ifrån tillräckligt, och jag vet inte riktigt hur bra dom är på att hålla tätt.
Dom är på 50ml, och mitt medium rostade kaffe går precis ner i dom, så gissar att det här kaffet kommer ta för mycket plats. (inte provat än)
Kaffet är 7d sen rostning nu, så någonstans om typ en vecka så gissar jag att det börjar bli vettigt att frysa ner i doser.

Skulle vilja ha minimum 50 burkar helst 75.
Hur effektiva dom är med utrymmet spelar ju roll i slutändan också.

Form spelar in också. Om jag kommer ihåg rätt är mina "40ml" PET snarare 50ml, men så smala att det inte går i lika mycket välpuffade bönor

För 2kg hade jag ändå satsat på att vakuumpacka det mesta i lite lagom stora portioner. Det står sig absolut bäst i frysen och några dagars konsumtion i taget kan man gott låta stå framme. Tar förresten mindre plats i frysen så också.

Jag föredrar att frysa in så fort jag öppnar påsarna. Tror inte på att låta de vila i rumstemperatur eftersom de faktiskt inte stannar av helt och hållet i frysen sen. Med Crema Bar tyckte jag att det blev relativt stor skillnad bara av med frysningen också - kan vara värt att testa med en dos först och jämföra med det du har i rumstemperatur för att se vad du gillar. I det fallet tyckte jag att det blev renare smak av nedfrysning (dvs. även bara över natten).

Jonken sa:

Form spelar in också. Om jag kommer ihåg rätt är mina "40ml" PET snarare 50ml, men så smala att det inte går i lika mycket välpuffade bönor

För 2kg hade jag ändå satsat på att vakuumpacka det mesta i lite lagom stora portioner. Det står sig absolut bäst i frysen och några dagars konsumtion i taget kan man gott låta stå framme. Tar förresten mindre plats i frysen så också.

Jag föredrar att frysa in så fort jag öppnar påsarna. Tror inte på att låta de vila i rumstemperatur eftersom de faktiskt inte stannar av helt och hållet i frysen sen. Med Crema Bar tyckte jag att det blev relativt stor skillnad bara av med frysningen också - kan vara värt att testa med en dos först och jämföra med det du har i rumstemperatur för att se vad du gillar. I det fallet tyckte jag att det blev renare smak av nedfrysning (dvs. även bara över natten).

Klicka för att se resterande...

Intressant!
Ska prova frysa och se.
Har 2st olika 50ml burkar och den ena är det verkligen precis att jag får på locket helt efter att ha skakat lite.
Den andra är det lättare.

Men kanske är bättre att vacuum förpacka ner i typ 100-200g påsar. Har ändå en vacuum förpackare sen gammalt.
Har dock inte provat det innan, och vet inte riktigt hur det påverkar att ta upp typ 100-200g i taget och sen låta det tina upp och använda närmsta veckan.
Frös ner lite kaffe jag köpte från Squaremile, men det frös jag ner i doserade burkar, vilket jag tyckt funkat bra.

Ja, jag skakar alltid tuberna för att jag vill få i så mycket som möjligt. Skippar vågen och håller mig till volymen jag får i eftersom det blir ganska bra vikt oavsett.

För Saka och liknande tycker jag det är helt rimligt att tina ett hekto i taget.

zOlid sa:

Tog precis emot en leverans direkt från Saka i Italien.
Ska bli intressant och se om det håller måttet!
Saka kaffet har ju fått väldigt bra betyg lite här och var online, och det var inte så fasligt dyrt alls att beställa.
Så är det riktigt bra kommer jag beställa fler gånger.


Jag beställde 2kg, men kunde beställa upp till 3kg för samma fraktkostnad.
Kaffet landa på 570kr totalt så 285kr/kg vilket är bra ändå.
Frakten landa på 145kr, och det blev inga extra avgifter i Sverige, samt levererat till dörren.

Så med frakten så ett kilopris på 357kr/kg vilket är det lägsta kilopriset jag betalt hittills för specialkaffe.

Nu återstår att se bara om det är gott eller inte
Dock ingen återförslutningsbar påse, vilket är lite synd. Har några som ligger dock, men behöver hitta några bra 20g dosburkar för att frysa. Någon som har förslag på några som är billiga och bra?

Klicka för att se resterande...

Så hur smakar saka?

Bopcof sa:

Så hur smakar saka?

Klicka för att se resterande...

Det är ju avsevärt mycket mörkare rost än något annat jag har druckit sedan jag skaffade espressomaskin. Väldigt mycket crema, och de gör sig bättre med ett lite lägre ratio än 1:2.

Det har inte blivit särskilt många koppar än, speciellt inte av Gran Bar (bara tre koppar av Gran Bar), så jag har inte riktigt utforskat vad som är det ultimata receptet för dem (bara kört raka 9bar shots).
Just nu kör jag 20 g in / 35 g ut, och jag ska nog prova ännu lite lägre ratio framöver, och prova hur det reagerar med preinfusion och lite olika profileringar i framtiden.

Crema Bar tycker jag fungerar bra både som espresso och slår igenom fint i mjölkdrinkar. Den blir väldigt fluffig och har en riktigt fin munkänsla när man dricker den som en snabb espresso.

Gran Bar tycker jag nog är lite godare för sig själv som espresso, men inte lika kraftfull i mjölkdrinkar. Den är lite mjukare i vissa smaktoner och har också väldigt mycket crema.

Jag gillar båda, men ingen av dem var liksom “wow, det här var något helt otroligt – jag kommer bara dricka detta framöver”. Absolut inte dåliga på något sätt, och helt klart ett värt köp förutsatt att man gillar mörkrost och vill smaka något klassiskt italienskt. Eftersom jag inte har köpt något annat så här mörkrostat kaffe tidigare är det dock svårt att jämföra med andra sorter med samma rostgrad.

Det blir säkert så att jag köper dem fler gånger i framtiden, men just nu har jag ganska mycket hemma och har fryst det mesta. Blir det fler gånger provar jag nog några av de andra sorter som de erbjuder.

Kort sammanfattning:
Gran Bar för espresso, om man vill ha lite mjukare smaktoner.
Crema Bar för mjölkdrinkar.

Om jag bara hade valt en, hade det ändå blivit Crema Bar. Det är något speciellt med den skarpa smaken och munkänslan.

För mig och en bekant var det mest aska som slog igenom mjölken men man ska komma ihåg att varenda sats kan vara lite annorlunda. Gick däremot ovanligt bra att dricka som ren espresso med tanke på att det ska vara 40% robusta i. T.ex. inte särskilt stark träighet, som annars är vanlig med så hög halt.

Gran Bar gick upp från 20% till 25% robusta någon gång under 2024/2025 och Classic Bar från 60% till hela 70%, om det är någon som är ute efter förmodat mer rivig espresso.

zOlid sa:

och har fryst det mesta.

Klicka för att se resterande...

Jag har oxå saka crema bar i frysen från mars. Inte min favorit så den får nog ligga där en stund till. Säkert inget fel på den som mörkrost men jag dricker mest i den andra ändan av skalan.

Jonken sa:

För mig och en bekant var det mest aska som slog igenom mjölken men man ska komma ihåg att varenda sats kan vara lite annorlunda. Gick däremot ovanligt bra att dricka som ren espresso med tanke på att det ska vara 40% robusta i. T.ex. inte särskilt stark träighet, som annars är vanlig med så hög halt.

Gran Bar gick upp från 20% till 25% robusta någon gång under 2024/2025 och Classic Bar från 60% till hela 70%, om det är någon som är ute efter förmodat mer rivig espresso.

Klicka för att se resterande...

Jo, absolut, det finns den där lite torra, askiga smaken i kaffet, men jag tycker inte att den riktigt dominerar i en mjölkdryck, även om den kommer fram mer än om man dricker den som espresso.
Men olika kvarnar, olika satser, maskiner osv osv.

Ett annat kaffe jag har smakat från ett lokalt rosteri som dock är mer ljusrostat (även om de kallar det mörkrost är det långt ifrån så mörkt som Saka-sorterna jag har köpt nu). Det är en 50/50-mix av arabica och robusta, och där kan man verkligen känna en kolsmak som tränger igenom mjölken: Penny Bridge Roasters Black Label
Det är en smak som jag inte var superförtjust i till en början, men efter några koppar började jag verkligen gilla den. Just den tonen av smak känns som att den saknas lite i båda Saka-sorterna.

Det är nog den arabica/robusta-blend som jag hittills har gillat mest, av de fyra sorter (så jag har inte kommit så långt ännu) som jag har provat.

Har även provat en 60/40-blend från dem efter det, som jag tänkte skulle kanske skulle vara god också, men den kom jag inte alls överens med på samma sätt. Bönorna kommer dock från helt olika ursprung, så det har säkerligen också med saken att göra.

Jag skulle nog beskriva båda Saka-sorterna mer som att de har toner av jordighet, hasselnöt och lite rök.

Smaker är också svåra att beskriva exakt, vad man upplever och ens vokabulär är ju ganska personligt. Men de slår i alla fall helt klart igenom i mjölkdrinkar och blir inte för tama, men det är ju också det man förväntar sig när det är robusta i och när kaffet är så mörkrostat


Oavsett tycker jag att det är väldigt roligt att se hur mycket det skiljer sig mellan olika sorter. Jag ångrar inte alls att jag har bestämt mig för att prova så mycket nytt som möjligt framöver. Det ska bli intressant att se var man landar smakmässigt om ett år eller två.
Men det här känns som en ytterlighet av rostgrad, och det är nog inte i dom här rostgraderna jag kommer leta efter en favorit.

zOlid sa:

ytterlighet av rostgrad

Klicka för att se resterande...

Mörkt, men bara Passalacqua ifrån samma stad eller säg Zoegás är betydligt mörkare skulle jag säga.

Men ja, det förnöjer ju verkligen att prova en massa olika. Tar aldrig slut