Timemore Sculptor

donBronco

Member
IMG_0247.jpeg

Skapligt flyt… Jag sålde min gamla espressokvarn häromdagen och tänkte köpa en mer pour over-anpassad kvarn.
Jag kollade lite snabbt på några Youtube-klipp i morse och blev sugen på en Timemore 078. Runt lunch gick jag in på Kaffemästaren, och vad står det på deras bänk - en nyuppackad 078, så det var bara att slå till!
En liten påse kaffe fick följa med hem också.
 

Jonken

Well-known member
Är det någon annan som har testat att mata bönorna långsamt till 078?

Jag har stått där och pillat i en böna i taget för att testa extremfallet :LOL: verkar behöva justera ungefär 2½ nummer finare för att matcha bryggtid. Lutar inte mot att man får lön för mödan däremot.
 

DHT

Member
Jag har testat olika positioner på malskivorna nu för att få så litet avstånd från att det snuddar varandra till att de låser sig helt. På min varierade det mellan 90-135µm.

Och ja, det går faktiskt att brygga vanlig espresso med 'turbo' 078 precis innan snudd och mellan-mörkrost. Men det verkar som att kvarnen kämpar och det har inte smakat bra. Ljusrost blir turbo-skott för hela slanten och låg extraktion (mätte precis ~17%EY) men smaken är inte alls tokig. Det här var med hög dos i Roboten, oavsett är det svårt att rekommendera (men kul att prova :D)
Jag kollade kalibreringen på "pinnen" på min 078 nu och det visade sig att snudd motsvarade -1 på skalan. Passade samtidigt på att kolla avståndet snudd till låsning och det var 2,5 steg på min alltså 125 µm.
 

Jonken

Well-known member
Det som är bra med att kalibrera är att man kan dela recept på ett mer vettigt sätt. Jag tror att de flesta kvarnar kommer ungefär som din och min, men har hört talas om så mycket som -5 och då är man ju inte ens i närheten.
 

DHT

Member
Oj -5, ja då kanske vi har hyfsad alignment på våra. Har även läst folk på andra forum som säger de måste mala vid 13 för att undvika bittra koppar. Jag brukar mala vid 7 (från snudd), och brukar aldrig ha problem med bitterhet. Märkte du Jonken av någon skillnad i vibrationer när du testade olika positioner på skivorna?
Min vibrerar en liten aning om man känner efter, men inte mer än min DF64V.
 

DHT

Member
Förresten fattade jag nog dig fel Jonken, tänkte att du hade tagit loss skivor och roterat dem kvartvarv, men fattar nu att du nog testat låsning vid några olika positioner på ett varv, alltså inte haft haft lös skivorna?
 

Jonken

Well-known member
Jag menade -5 från fabrikskalibrering av 0 till snudd. Om det skulle vara så stor diff från snudd till låsning tror jag att man borde höra av sig till Timemore.

Jag har inte märkt någon skillnad i vibration, däremot får jag numer nästan alltid rester kvar mellan skivorna nu så att det tjuter/viner en aning om jag inte maler ner den sista skärvan, exempel i den här videon:


Det var inte så innan den teoretiska förbättringen. Det är ju lite störigt även om det bara rör sig om ett (ganska svagt) ljud ;) men min rekommendation är i alla fall att inte bry sig om att skifta om något om det inte skulle vara något uppenbart problem med kvarnen. Med 078S och 064S är det såklart mer befogat.
 
  • Like
Reactions: DHT

Jonken

Well-known member
Förresten fattade jag nog dig fel Jonken, tänkte att du hade tagit loss skivor och roterat dem kvartvarv, men fattar nu att du nog testat låsning vid några olika positioner på ett varv, alltså inte haft haft lös skivorna?
Nej din första tolkning var rätt - jag skruvade loss skivorna för att prova alla möjliga konfigurationer (genom att rotera en skiva ett halvt varv i taget). Dvs. första steget innan man börjar hålla på med folie i vanliga fall.
 
  • Like
Reactions: DHT

mullepol

Member
Fick flytta pinnen 3 hål för att vara intill nollpunkten på min 078s. Och det råkar vara väldigt nära nollpunkten, kanske tiondelssteg kvar till faktisk snudd.
 

nept

Well-known member
Jag har inte märkt någon skillnad i vibration, däremot får jag numer nästan alltid rester kvar mellan skivorna nu så att det tjuter/viner en aning om jag inte maler ner den sista skärvan, exempel i den här videon:

Så låter min 64s också när det fastnar grejer. Om man knackar lite på den eller blåser med bälgen brukar det gå över men det är ett lite irriterande ljud
 

Jonken

Well-known member
Inte unikt för de här kvarnarna, men det är lite lustigt att det händer ofta med en del och i stort sett aldrig med andra, eller i mitt fall nu efter vad jag tolkar som en liten förbättring för att få skivorna plana.
 

nept

Well-known member
Inte unikt för de här kvarnarna, men det är lite lustigt att det händer ofta med en del och i stort sett aldrig med andra, eller i mitt fall nu efter vad jag tolkar som en liten förbättring för att få skivorna plana.

Har du hållt på och ritat med penna på skivorna och så eller bara roterat skivorna lite? Tror inte min är perfekt justerad men det känns så jobbigt att skruva isär och ihop den så många gånger som det förmodligen skulle krävas
 

Jonken

Well-known member
Nej, osäker på om det ens går med 'pyramiderna' på 078.

Skulle inte rekommendera att pilla med det ändå. Kanske med 078S och om man sätter skivor i 064(S) som behöver det för att mala finare.
 

Spider

Well-known member
Är ni nöjda mer era Sculptors?
Funderar starkt att slå till på en 078S men tvekar lite... kanske ska vänta på Zerno Z1...
Är sjukt nöjd med min Mazzer idag egentligen, är osäker om dessa nya kvarnar är så hållbara.
Mazzer är en riktig tillförlitlig maskin, har aldrig haft några som helst problem...
Byter mest för att det är kul att byta...
 

Jonken

Well-known member
Jag är nöjd, men kan tänka mig att den som har skyhöga förväntningar kanske inte riktigt får de uppfyllda. Både 064 och 078 var väldigt bra valuta för pengarna till Kickstarter-priset, men missade man det tåget är valet inte riktigt lika solklart.

Just 078S är modellen som har haft mycket blandade reaktioner. En del påstår att de behövt mala uppåt 8kg innan den presterar, andra var nöjda från början och några få verkar inte gilla sin alls. Om man inte vill använda den för brygg också kanske en renodlad espressokvarn kan vara ett bättre kort.

Jag använder en Mazzer Mini E också som tillverkades 2008. Går som en klocka, men det är lite tradigt att stå med borste för enkeldosering. Ett alternativ är att investera i nya malskivor från SSP eller Option-O (om du lyckas få tag på Mizen) så kan du få en idé om vad Z1 eller något annat som DF64 gen 2/DF64V kan erbjuda.
 

Spider

Well-known member
Jag är nöjd, men kan tänka mig att den som har skyhöga förväntningar kanske inte riktigt får de uppfyllda. Både 064 och 078 var väldigt bra valuta för pengarna till Kickstarter-priset, men missade man det tåget är valet inte riktigt lika solklart.

Just 078S är modellen som har haft mycket blandade reaktioner. En del påstår att de behövt mala uppåt 8kg innan den presterar, andra var nöjda från början och några få verkar inte gilla sin alls. Om man inte vill använda den för brygg också kanske en renodlad espressokvarn kan vara ett bättre kort.

Jag använder en Mazzer Mini E också som tillverkades 2008. Går som en klocka, men det är lite tradigt att stå med borste för enkeldosering. Ett alternativ är att investera i nya malskivor från SSP eller Option-O (om du lyckas få tag på Mizen) så kan du få en idé om vad Z1 eller något annat som DF64 gen 2/DF64V kan erbjuda.
99% blir det espresso för min del så jag vill ha detn bästa kvarnen för just espresso med minsta retention för rimlig peng (kan tänka mig betala lite mer men få något som håller som Mazzer)... Ev skulle jag kunna få en 078S inom 3-4 veckor men tror svenska priser blider det säkert 10+ tusen...
 

Pediatrik

Well-known member
Jag är mkt nöjd med min Sculptor (078), men jag köpte den ju via Kickstarter och enbart för press.

Om du är nöjd med Mazzern i allmänhet, skulle jag byta skivor som Jonken säger. Om du är ute efter dedikerad singel dos, hade jag väntat tills du har slantar till något mer rejält med tanke på att du numera kör Decent!
 

Jonken

Well-known member
Just nu verkar 078S ligga på 9k inkl. allt från Timemores tyska sida, men av någon anledning går det inte att välja leverans till Sverige.
Med skivor från SSP tror jag att det landar över 20k med Zerno Z1.

Har du sett att Mazzer ska släppa en ny kvarn när som helst nu? Philos.
Introduktionspriset ska vara 1000€ inkl. frakt. April var det sagt..

Det billigaste du kan prova är nya skivor till Mini E. Mazzers nya 233M som utvecklades för Super Jolly V sägs ha en profil som liknar SSP HU (64mm-varianten då). Det kan vara ganska trevligt att ha två kvarnar för olika ändamål också, t.ex. en för ljusrost/enkeldosering och den andra förberedd med timer för sambo/gäster osv. med något mer klassiskt..
 

Spider

Well-known member
Har typ, nästan redan lovat bort Mazzern… så det blir en annan kvarn… det blir jäkligt jobbig väntan framöver.🤷🏻‍♂️.
Har kollat timmarvis med reviews, det är galet mycket att välja mellan alltså… när jag köpte Mazzer Mini då var det inget snack…
Nu med One-dose trenden har det dykt väldigt många nya… så just nu är jag öppet för det mesta.
Alla har ju sina för- och nackdelar såklart… har även tittat på Philos och Acaia Orbit…
Hade gärna sätt att någon säger åt mig köp denna modell den blir klockrent för dina behov :D!
Köpte en handjagare så klarar mig ett tag :D
 

Forumstatistik

Trådar
14,708
Inlägg
155,947
Medlemmar
19,387
Senaste medlemmen
Masic01
Topp