Vad har ni i kvarnen just nu?
- Trådstartare Lars
- Start datum
rhide
Well-known member
Frukt och bär i kaffe låter ganska konstigt om du frågar mig.. men vem vet, det kanske är gott. Själv använder jag just nu Illy-bönor vilka är riktigt goda! Märkte precis att de har just de bönorna i skolan, men jag brukar inte tycka om deras espresso - den jag gör själv däremot blir riktigt bra 
Alltid roligt att se resultat!
Alltid roligt att se resultat!
treefinger
Well-known member
Jo, det har du helt rätt i. Tror t.o.m. att den hette något i stil med:
"Bellissimo, Miscela di campione" om man ska vara helt korrekt.
Det är en blandning med Pulped Natural Cerrado bönor från Daterra, Brasilien, Sweet collection 2006 & Ekologiska Natural bönor från Bensaområdet i Sidamoregionen, Etiopien.
Är det en "trend" med frukt/bär toner i kaffet???
Verkar så, är själv mycket förtjust i den typen av kaffen även om det kan vara roligt att varva med mer traditionella kaffen emellanåt.
Coffeehead
Well-known member
För tillfället kör jag en egen import från Liguerien (Italienska rivieran) med hjälp av Micke fd Café Latte i Stockholm det heter Elena Miscela Bar och rostas i vedugn av ett litet lokalt rosteri sedan 1863 talet, mycket trevlig blandning som jag tror han kommer att köra i åtminstonde en kvarn när han öppnar upp på nytt.
Coffeehead
Well-known member
Det ligger i San Remo, adressen är Via Fiume 36 enligt påsen.
Blev så förbannad att jag i ren ilska gjorde rent hela maskinen med grupprengöringsmedel, backflush och avkalkade och nu smakar det lite bättre men inte är jag nöjd inte...
Jag håller på och testar olika bönor för att komma fram till vad som är gott och vad jag inte gillar och det bästa hittils enligt min smak har varit la bomban. Nästa påse är 500g La Tazza dóro, kan inte vänta tills jag får öppna den...
Jag håller på och testar olika bönor för att komma fram till vad som är gott och vad jag inte gillar och det bästa hittils enligt min smak har varit la bomban. Nästa påse är 500g La Tazza dóro, kan inte vänta tills jag får öppna den...
Tallinn
Well-known member
Den stora bärkassens uppackande, del 8: Mauro DeLuxe
Sista påsen, finalen. 5 Estate är ju ett inte helt olikt kaffe så inställningarna var inte långt borta, strax under 20 sek dock lite kort och crema och smak var lite tunna på första shotten. Lite finare malning gav några sekunder till och en duglig rackare. Tredje försöket ökade jag mängden lite med, så att jag kände att kaffet tog i spridarfiltret men vad f-n...
Lite småtjatter från opv, tunn men stabil mussvans, fin nötbrun crema med snygg fläckning lite åt curryfärgat. Inte illa!
Och inte en gnutta av den téliknande beska som jag uppfattat i flera av J&Ns olika arabicablandningar, nån mer som känner igen det där?
Samtidigt, frågan är om jag inte helt enkelt gillar billigare kaffe? Lite robusta och lite kärvhet för att bredda smaken? Inte så att DeLuxen är illa på något sätt, jag vill nog säga att det är höjdpunkten i min stora bärkasse men det där lilla extra saknas.
Ok, första dagen, processen kan nog förfinas och min bästa Shot DeLuxe har jag nog inte dragit ännu.
Tips om hur man gör den perfekta extraktionen på detta beryktade kaffe mottas tacksamt!
Sista påsen, finalen. 5 Estate är ju ett inte helt olikt kaffe så inställningarna var inte långt borta, strax under 20 sek dock lite kort och crema och smak var lite tunna på första shotten. Lite finare malning gav några sekunder till och en duglig rackare. Tredje försöket ökade jag mängden lite med, så att jag kände att kaffet tog i spridarfiltret men vad f-n...
Lite småtjatter från opv, tunn men stabil mussvans, fin nötbrun crema med snygg fläckning lite åt curryfärgat. Inte illa!
Och inte en gnutta av den téliknande beska som jag uppfattat i flera av J&Ns olika arabicablandningar, nån mer som känner igen det där?
Samtidigt, frågan är om jag inte helt enkelt gillar billigare kaffe? Lite robusta och lite kärvhet för att bredda smaken? Inte så att DeLuxen är illa på något sätt, jag vill nog säga att det är höjdpunkten i min stora bärkasse men det där lilla extra saknas.
Ok, första dagen, processen kan nog förfinas och min bästa Shot DeLuxe har jag nog inte dragit ännu.
Tips om hur man gör den perfekta extraktionen på detta beryktade kaffe mottas tacksamt!
Joakim C
Well-known member
Kuban från Köpehamn
Cuba Altura Lavado från Risteriet i Köpenhamn. Ett ekologiskt kaffe som är ganska mörkrostat och smakar helt gudomligt. Jag har aldrig druckit kubanskt kaffe tidigare (veteligen iaf) men måste säga att detta smakar kanon utan att för den delen kosta en miljon (55 Dkk/250g). Det var rostat två dagar innan jag la mina händer på det så det är verkligen hot of the pan. Relativt förlåtande att tillreda också, fick en hyfsad shot på första försöket och vid andra satt den där och har inte trilskats nåt.
Cuba Altura Lavado från Risteriet i Köpenhamn. Ett ekologiskt kaffe som är ganska mörkrostat och smakar helt gudomligt. Jag har aldrig druckit kubanskt kaffe tidigare (veteligen iaf) men måste säga att detta smakar kanon utan att för den delen kosta en miljon (55 Dkk/250g). Det var rostat två dagar innan jag la mina händer på det så det är verkligen hot of the pan. Relativt förlåtande att tillreda också, fick en hyfsad shot på första försöket och vid andra satt den där och har inte trilskats nåt.
arto
Well-known member
Det var så länge sedan jag körde De Luxe så jag kommer inte riktigt ihåg. Minns att den var supergod, och att jag alltid gjorde dubbla små, alltså kanske runt 5 cl med dubbelhandtaget, extraherad sådär knappt 30 s.
Vet inte hur robustarik De Luxe är men smaken tyder väl på en liten del robusta, men man vet aldrig när det gäller sånt. Prova lite olika temperaturer, jag tror på en minimalt lägre än normalet-temp.
Det var mina troenden, tyvärr minns jag inte.
Vet inte hur robustarik De Luxe är men smaken tyder väl på en liten del robusta, men man vet aldrig när det gäller sånt. Prova lite olika temperaturer, jag tror på en minimalt lägre än normalet-temp.
Det var mina troenden, tyvärr minns jag inte.
Tallinn
Well-known member
Du kan ha helt rätt där arto, jag tog det klart lugnt för att ge den lite mer temp, som jag gjort med 5 Estate. Ska prova att köra den en gnutta kallare imorgon.
Tar jag en till nu kommer jag inte att få svårt att sova för då behöver jag inte ens försöka gå och lägga mig...
Tar jag en till nu kommer jag inte att få svårt att sova för då behöver jag inte ens försöka gå och lägga mig...
Min erfarenhet också. Den skall köras lite svalare än många andra sorter. Jag har i och för sig bara kört ett par kg DL, men i början fick jag inte alls till det. Som lupoo säger, så skadar det inte med en lätt överdosering för bästa resultat.
Jag kör för närvarande Caffè Royal från Universal. Sen jag provade det första gången har det gått åtskilliga påsar.
Tallinn
Well-known member
Lupoo: Det går inte in mer...
Lars: jag håller med!
Sedan känns det som om den blir klart bättre i dubblar, det säger de flesta att det alltid blir men jag tycker att skillnaden på DL är större än vanligt?
EDIT: Blev så sugen att jag var tvungen att gå ut och fixa två Macchiati. Såååå rätt!
Lars: jag håller med!
Sedan känns det som om den blir klart bättre i dubblar, det säger de flesta att det alltid blir men jag tycker att skillnaden på DL är större än vanligt?
EDIT: Blev så sugen att jag var tvungen att gå ut och fixa två Macchiati. Såååå rätt!
