lupoo
Well-known member
Skaffa en större filterkorgLupoo: Det går inte in mer...
(eller så var Du redan rätt vad gäller dosering )
Vad har ni i kvarnen just nu?
- Trådstartare Lars
- Start datum
(eller så var Du redan rätt vad gäller dosering )
Satyricon
Well-known member
Jag kör fortfarande på Lidl Monte Santos Espresso.
Jag vill inte höja denna böna till skyarna, men kanske till trädkronorna. Creman är mycket tjock och kvardröjande, en fröjd för ögat. Smaken är tämligen kraftig, robustatonerna höjer sig lätt dissonantiskt över arabicans täta klangmassor och får hela anrättningen att blomma ut i en orgie av välljud. Syran hålls tillbaka på ett föredömligt sätt, medan jordtonerna dansar fram subtilt, sprätter upp lite toscansk umbra och ockra i gommens valv. Detta är en böna som står med båda fötterna på jorden och ena armen högt uppe bland molnen.
Jag vill inte höja denna böna till skyarna, men kanske till trädkronorna. Creman är mycket tjock och kvardröjande, en fröjd för ögat. Smaken är tämligen kraftig, robustatonerna höjer sig lätt dissonantiskt över arabicans täta klangmassor och får hela anrättningen att blomma ut i en orgie av välljud. Syran hålls tillbaka på ett föredömligt sätt, medan jordtonerna dansar fram subtilt, sprätter upp lite toscansk umbra och ockra i gommens valv. Detta är en böna som står med båda fötterna på jorden och ena armen högt uppe bland molnen.
treefinger
Well-known member
mumrik: Kan du rekommendera något bra kaffe? Beskriv också gärna hur det smakar. En lite mer konventionell beskrivning än din tidigare kanske kan vara på sin plats. Jag måste tyvärr erkänna att "tondöv tysk" inte säger mig speciellt mycket om hur kaffet smakar, även om jag anar en lätt negativ underton.
Har fortfarande en halv 500g-påse kvar av Monsun Malabar. Detta är andra påsen och i början tyckte jag det var kanon - därefter sådär och numera tycker jag det är riktigt gott. Skall emellertid bli skönt att köra lite Isola igen när Malabaren är slut eftersom det ändå är standardkaffet.
lupoo
Well-known member
Kaffeupplevelse
Så blev det tillslut tillfälle att öppna och prova DC's tävlingskaffe. Har nu fått namnet "The Lounge Falkenberg".
Gått och förberett detta under hela eftermiddagen . Lite maskinrengöring medan middagen stod i ungen och kvarnrengöring efter att fruns kvällskaffe var serverat. Så där står jag med rengjorda maskiner och en nyputsad diskbänk, försöker finna en inre balans och samla mig för att skrida till verket. En stor fluga surra omkring i köket och stör den annars mycket lugna stämning som har infunnit sig. Öppnar påsen och stoppar in näsan och drar in...Registrerar. Djup söt doft, finns något som vill sticka ut, någon krydda? Häller i lite i kvarnen, börjar mala. En helt ny doft infinner sig, röda bär. DC har gett lite vägledning på påsen, provar med de 17 grammen och satsar på en ristretto. Blir inte bra, rinner på tok för snabbt. Justerar kvarnen. Kör en till, ser bättre ut rinner till en enkel på dryga 20 sek. Ser fin ut, marmorerad crema (brukar inte få det). Luktar. Många dofter, associera till något sött. Sippar och smakar. OJ! Kaffet förvånar med en förunderlig balans, det händer mycket när kaffet kommer in i munnen, det känns lent, inte tungt men inte för lätt, blommar ut och blir bjuder på lite syra men hela tiden balanserat. Det söta finns med hela tiden och så, PANG!, kommer eftersmaken in och tar över scenen. Röda bär ja, jordgubbe absolut.
Som sagt det som förvånade mig mest var just den balans man har lyckats att få fram i detta kaffe. Detta var en stark kaffeupplevelse.
Står kvar i köket med det tomma pavinaglaset i handen, smaken börjar att klinga ut, jag hör åter den stora flugan som fortsätter att surra, snart är sommaren här...
Så blev det tillslut tillfälle att öppna och prova DC's tävlingskaffe. Har nu fått namnet "The Lounge Falkenberg".
Gått och förberett detta under hela eftermiddagen . Lite maskinrengöring medan middagen stod i ungen och kvarnrengöring efter att fruns kvällskaffe var serverat. Så där står jag med rengjorda maskiner och en nyputsad diskbänk, försöker finna en inre balans och samla mig för att skrida till verket. En stor fluga surra omkring i köket och stör den annars mycket lugna stämning som har infunnit sig. Öppnar påsen och stoppar in näsan och drar in...Registrerar. Djup söt doft, finns något som vill sticka ut, någon krydda? Häller i lite i kvarnen, börjar mala. En helt ny doft infinner sig, röda bär. DC har gett lite vägledning på påsen, provar med de 17 grammen och satsar på en ristretto. Blir inte bra, rinner på tok för snabbt. Justerar kvarnen. Kör en till, ser bättre ut rinner till en enkel på dryga 20 sek. Ser fin ut, marmorerad crema (brukar inte få det). Luktar. Många dofter, associera till något sött. Sippar och smakar. OJ! Kaffet förvånar med en förunderlig balans, det händer mycket när kaffet kommer in i munnen, det känns lent, inte tungt men inte för lätt, blommar ut och blir bjuder på lite syra men hela tiden balanserat. Det söta finns med hela tiden och så, PANG!, kommer eftersmaken in och tar över scenen. Röda bär ja, jordgubbe absolut.
Som sagt det som förvånade mig mest var just den balans man har lyckats att få fram i detta kaffe. Detta var en stark kaffeupplevelse.
Står kvar i köket med det tomma pavinaglaset i handen, smaken börjar att klinga ut, jag hör åter den stora flugan som fortsätter att surra, snart är sommaren här...
Boris
Well-known member
Jag minns att jag skrev något motsvarande lyriskt i mina noteringar när jag deltog i en vinprovning på Staatlicher Hofkeller i Würzburg. Det känns fint när inspirationen rinner till... Är vi inte medlemmar i detta forum för att vi inte bara är nördar utan även gillar att skriva om det, så säg?
Är vi inte medlemmar i detta forum för att vi inte bara är nördar utan även gillar att skriva om det, så säg?
mrjohan
Well-known member
Drack detta som press på Estate Coffee i Köpenhamn idag. Vilken sötma och vilken mjukhet!
Kaffegalningen
Brewtal kaffenörd
Ny omgång med Harrar. Tja... nä det är inte fantastiskt gott. Fungerar väl, men det finns klart godare bönor, eller snarare bönor som passar mig bättre.
För smaken är ju som det där berömda portafiltret.
Bättre är det med en 4 ESS, den är riktigt nice. Fick mycket beröm för den i lördags. Spontan kommentar från brorsans fru när hon tog första sippen på sin Cappu: "Det här är godare än förra gången, är det ett annat kaffe?", och det var indeed 4 ESS hon fick i sin Cappu. Och resten av folket instämde något förvånade "Är det en blandning du gjort själv? Det var riktigt gott!".
Det värmer ens sumpiga kaffehjärta när de utstöter sådana tillgivenhetsord om mina bönor.
Prova 4 ESS mina forumvänner, kanske är det något som faller i smaken?
För smaken är ju som det där berömda portafiltret.
Bättre är det med en 4 ESS, den är riktigt nice. Fick mycket beröm för den i lördags. Spontan kommentar från brorsans fru när hon tog första sippen på sin Cappu: "Det här är godare än förra gången, är det ett annat kaffe?", och det var indeed 4 ESS hon fick i sin Cappu. Och resten av folket instämde något förvånade "Är det en blandning du gjort själv? Det var riktigt gott!".
Det värmer ens sumpiga kaffehjärta när de utstöter sådana tillgivenhetsord om mina bönor.
Prova 4 ESS mina forumvänner, kanske är det något som faller i smaken?
lupoo
Well-known member
Caffé Piansa
På klisterlappen på påsen stå det
"Miscela bar
7+1
Colombia Supremo
Costarica SHB
Guatemala SHB
India Piantation "A"
San Domingo
Etiopia Mocca
Santos N.Y.2.
Robusta di Piantaglone"
Det är Nestas huskaffe. Fick tips av Stenkvist(tack) att det kunde vara lite svårjobbat. Kräver lite överdosering och en rejäl omgång med tampern.
Resultatet efter att behövt pulat lite blev en kopp med en mörk och lätt marmorerad crema. Doftar lite åt nöthållet men ingen doft som är direkt genomträngade. Har en ganskan direkt smak som ganska snart blommar ut med lite syrliga toner och sedan.... Kommer en eftersmak smygande som gör en lite förvånad, först är det lite otylig, för att sedan bli allt mer manisfest. KAFFEhmy: , en av de renaste kaffesmaker jag har känt. Här sitter man och bespetsar sig på smaker från mörkchoklad till rödabär och så smakar det kaffe. Ibland är det inte svårare än så.
På klisterlappen på påsen stå det
"Miscela bar
7+1
Colombia Supremo
Costarica SHB
Guatemala SHB
India Piantation "A"
San Domingo
Etiopia Mocca
Santos N.Y.2.
Robusta di Piantaglone"
Det är Nestas huskaffe. Fick tips av Stenkvist(tack) att det kunde vara lite svårjobbat. Kräver lite överdosering och en rejäl omgång med tampern.
Resultatet efter att behövt pulat lite blev en kopp med en mörk och lätt marmorerad crema. Doftar lite åt nöthållet men ingen doft som är direkt genomträngade. Har en ganskan direkt smak som ganska snart blommar ut med lite syrliga toner och sedan.... Kommer en eftersmak smygande som gör en lite förvånad, först är det lite otylig, för att sedan bli allt mer manisfest. KAFFE
hmy: , en av de renaste kaffesmaker jag har känt. Här sitter man och bespetsar sig på smaker från mörkchoklad till rödabär och så smakar det kaffe. Ibland är det inte svårare än så.
Tallinn
Well-known member
Det där lät mumma! Själv har jag just fått hem en ny bärkasse, eller snarare ett paket med godsaker från kaffemaskinen som en kompis varit och handlat åt mig, bl.a Daterra & Minita. Kommer ihåg hur jag ondgjorde mig över priset men jag är väldigt sugen... Kan bara inte förmå mig att byta innan jag gjort slut på Min Lavazza Grande Espresso. Tur att jag dricker mycket kaffe så att det går åt fort!
Tillbaka till Piansa, det här med att överdosera, många kaffen kräver ju mer eller mindre det numera, finns det ett samband mellan att man har mer rena arabicor och att det krävs större dos?
Tillbaka till Piansa, det här med att överdosera, många kaffen kräver ju mer eller mindre det numera, finns det ett samband mellan att man har mer rena arabicor och att det krävs större dos?
mag
Well-known member
Costa Rica Estate Tarrazu (J&N)
De första skotten blev lite väl syrliga och kärva så jag testade att ställa upp malningsgraden (till ca 1,2 på marvskalan) och tampa stenhårt men extrahera lite längre, uppåt 35 sek. Och fram kom en fantastisk sötma, röda bär, nästan sirapslent, ändå friskt nästan helt utan syra. Ganska tunn och ljus crema men fantastiskt god, rekommenderas! Det enda tråkiga är att den lilla påsen nu snart är slut eftersom det gick en hel del bönor bara på att ställa kvarnen
De första skotten blev lite väl syrliga och kärva så jag testade att ställa upp malningsgraden (till ca 1,2 på marvskalan) och tampa stenhårt men extrahera lite längre, uppåt 35 sek. Och fram kom en fantastisk sötma, röda bär, nästan sirapslent, ändå friskt nästan helt utan syra. Ganska tunn och ljus crema men fantastiskt god, rekommenderas! Det enda tråkiga är att den lilla påsen nu snart är slut eftersom det gick en hel del bönor bara på att ställa kvarnen
