Timemore Sculptor

Fellow säljer ju ode-skivorna för typ 90-100 dollar nånting så det vore väl inte orimligt ifall timemore la sig där omkring också?

nept sa:

Fellow säljer ju ode-skivorna för typ 90-100 dollar nånting så det vore väl inte orimligt ifall timemore la sig där omkring också?

Klicka för att se resterande...

Och det hade det ju varit värt för att prova.

Pediatrik sa:

Ok, första försöket och jämförelsen idag. Press med Hoffmanns metod, 22,5g/300ml, Koppar Kenya Kirinyaga. Justerade ner noll-punkten ett steg. Körde sedan på 8 med rpm 800. Jäklar vad mycket statisk elektricitet! Får se om det bättrar sig med tiden, annars får jag nog börja med RDT. Resultatet i koppen då? Jodå, klarare och mer tydligt separerade smaker jämfört med motsvarande via Wilfa:n. Me likes!

Klicka för att se resterande...

Gick idag ner till 7,5 och fick en fantastiskt god kopp! Dags att labba lite med RPM!

Hur gör ni med fines knockern? Någon som testat sida vid sida med och utan fines? 20 gram in för mig blir 19 gram ut från kvarnen om jag inte slår ut allt kaffe med knockern. Bilder från idag.

För det mesta har det fastnat väldigt lite när jag kör med 800RPM så har inte tänkt att det gör någon större skillnad. Inte i närheten av 5% med kaffet jag har hemma i alla fall.

Gjorde ett försök sida vid sida, verkade få ut allt utan att knäppa men lät alla ev. rester åka med i den andra malningen. Blev större skillnad än väntat och jag föredrog faktiskt den med resterna. Tänker att den maler såpass jämnt redan att man kanske inte vill minska på de små partiklarna? Det fanns en sämre ton som kändes som att den kom från silverskinn, så kan man bli kvitt det är det kanske en fördel då. Nu maler jag på 9, kanske att det blir större skillnad vid finare inställning också..

Ja, 5% känns mycket men det är däromkring jag ligger utan RDT och utan knockern. Ska djupdyka ner i experiment och jämförelser kommande dagar då jag inte är helt övertygad om vilket jag föredrar. Och som du skrev Jonken, beroende på om man tar med fines eller inte kan det ju påverka sweetspotten för malningsgraden också. Så det behöver jag labba lite med.

Vad händer om du kör med RDT? Jag har inte mätt, men känslan är att det kommer väldigt lite när jag vrider på knockern.

Ska mäta imorgon med RDT, blir ju mindre men silverskinnet kommer med då som jag velat undvika.

Plockade fram Fuji Royal R220 från förvaring i syfte att jämföra lite mörkare bönor. Blev Arcaffé Mokacrema, relativt ljus* norditaliensk espressoblandning utan robusta, som fungerar hyfsat för brygg.

*silverskinnet i mitten av bönorna fortfarande beige(!)

Började med 3st V60, men bryggde 3 till för att jag blev nyfiken på skillnader orsakade av varvtal. Inte vetenskapligt direkt, men:

1. SSP LS i Sculptor 064@10½ 1200rpm
2. Turbo 64 i Ode@5,2 (1400rpm)
3. Turbo 078@8½ 1400rpm
4. Turbo 078@8½ 1000rpm
5. SSP LS i Sculptor 064@10½ 800rpm
6. Fuji Royal R220@3 (här går det undan, 3200rpm? fast bönorna saktar ner den lite)

Tyckte att det var kul att inkludera Fuji Royal eftersom det är från den mycket av inspirationen kommer ifrån. Den får stå kvarn på bänken ett tag för jag vet att den kan göra intressanta saker med kaffet ibland. Borde nog malt grövre.

Intressant att se varvtalet göra så stor skillnad. Oklart om det går att kompensera med inställning, men jag är skeptisk till det. Renast smakade det med 078@1000rpm, men det var inte fördelaktigt här. Med 1400rpm blev det både sötare och beskare. Det blir väldigt mycket variabler att hålla reda på, men förhoppningsvis har man bättre chans att hitta något som fungerar i slutändan.

Fler som har problem att se inställningen på sin Sculptor? Trodde att jag hade satt de på 8 och 10
Ganska dum design på indikatorn, provade att kalibrera om med nollpunkten rakt upp istället, men då ligger siffrorna ner.. Kanske får bli en 3d-utskrift till undsättning. Tydligen passar vissa buntband perfekt i skåran till 078(S) om man vill använda det.

Fick min 078s idag. Första intrycket är att maskinen kändes väldigt välbyggd. Mycket trevligare än DF64. Hade 1-2 kg med gamla bönor som jag körde igenom då flera säger att den behöver lite seasoning. Första skottet blev en turbo på 22s med adaptive profil. Förvånansvärt gott ändå. Men har bara kört ett skott så kan inte säga så mycket om chaneling osv.

Juste! Tyst är den också, mycket behagligare ljud än DF64.

Fick också min 078s igår, och jag måste säga samma sak i jämförelse med DF64 -klart tystare vilket va en trevlig överraskning.

Har tyvärr inget gammalt kaffe att köra igenom så jag får uppleva hela seasoningen

Första skotten blev inget vidare - vilket nog också berodde på lite för grov malningsgrad. Sen måste jag säga att den tagit steg framåt nästan varje shot efter det. Fortfarande lite klenare smakprofil än DF64an.

Men i allmänhet är ju workdlow sååå mycket trevligare än df64an. Även om knäppet är lite skarpt när man är trött på morgonen

Indikeringen är ju sådär att läsa av dock man måste ju huka sig i nivå med kvarnen för att läsa av den ordentligt.
Och jag måste säga att jag börjat utveckla en hatkärlek till koppen. Magnet-snap:en är väldigt skön, och den aningens grova finishen känns trevlig i handen.
Men kaffet fastnar lite längs väggarna (mest kosmetiskt, men ändå) och det krävs bättre ljus än vad jag har i mitt kaffehörn för att se det mörka kaffet ordentligt i den svarta koppen.
Och jag har ännu inte hittat ett trevligt sätt att få över kaffet i portafiltret.
Lätt att spilla om man häller över (trots tratt) Den har ju ingen trevlig kant som koppen till DF64an, och jag är rädd att skada kanten på koppen om om jag kör ner hela koppen i korgen så att säga.

Jag har en bit frystejp på ringen och gör mina egna markeringar. Sen använder jag en shaker istället för koppen.

Min står på ett dokumentskåp på jobbet. Skalan utåt och på lagom höjd och därför lätt att läsa av. Vredet för rpm hamnar på baksidan, men hittills upplever jag att press ändå blir bäst med lägsta inställningen för rpm, så inget problem i nuläget i alla fall.

ArvidB sa:

Indikeringen är ju sådär att läsa av dock man måste ju huka sig i nivå med kvarnen för att läsa av den ordentligt.
Och jag måste säga att jag börjat utveckla en hatkärlek till koppen. Magnet-snap:en är väldigt skön, och den aningens grova finishen känns trevlig i handen.
Men kaffet fastnar lite längs väggarna (mest kosmetiskt, men ändå) och det krävs bättre ljus än vad jag har i mitt kaffehörn för att se det mörka kaffet ordentligt i den svarta koppen.
Och jag har ännu inte hittat ett trevligt sätt att få över kaffet i portafiltret.
Lätt att spilla om man häller över (trots tratt) Den har ju ingen trevlig kant som koppen till DF64an, och jag är rädd att skada kanten på koppen om om jag kör ner hela koppen i korgen så att säga.

Klicka för att se resterande...

Fick också min 78s i tisdags och upplevde samma problem, har den ställd mot ett mörkt hörn som syns på bilden. Beställde precis denna som kanske kan vara en "elegant" lösning

En iakttagelse vad gäller koppen(kanske bara för 064s) är att den har magneten i botten vilket gör att min våg kan ge lite olika mätningar om man flyttar runt koppen. (Upp-och-ner med magneten uppåt är det helt stabil vid samma tester)

Ja, går inte att använda den med Acaia Pearl S heller

Spänannde tråd, jag är intresserad av en sculptor då min Wilfa uniform börjat krångla, men det blev en Ode gen 2 pga. oklar leveranstid av sculptor 064 på svenska sidor.

Jag är främst för filter men espresso ibland. Ode 2 klarar ju inte espresso, vilket är en nackdel. Men för filter, har någon några tankar på skillnad på Ode 2 (original malverk) jämfört med 064s? Troligtvis diminishing returns, men men

Helt galet vilken skillnad slow feeding gör på min 078s. På inställning 1( med chrip@~-1) blir det en turbo med slow feeding och choke (4min total tid ink preinfussion) med vanlig hot start.

Rusmas sa:

Spänannde tråd, jag är intresserad av en sculptor då min Wilfa uniform börjat krångla, men det blev en Ode gen 2 pga. oklar leveranstid av sculptor 064 på svenska sidor.

Jag är främst för filter men espresso ibland. Ode 2 klarar ju inte espresso, vilket är en nackdel. Men för filter, har någon några tankar på skillnad på Ode 2 (original malverk) jämfört med 064s? Troligtvis diminishing returns, men men

Klicka för att se resterande...

Har en Ode gen 1 med gen 2-skivor och en 064s. Tycker att Ode ger en renare kopp med mer framträdande smaker framförallt de syrliga tonerna. 064s levererar absolut inte ett dåligt resultat men jag föredrar Ode till filter. Har inte testat med gen2-skivorna i 064an än.