RiktigtKaffe besöker Johan&Nyström V47

Grindmaster Flash

Grindmaster Flash

Well-known member
Hej en dum fråga. Vart ligger konceptbutiken och vilka öppettider har de?
Jag trodde den låg i Tullinge, men det verkar inte så på er som skriver...

Vh
T
 
HE

HE

Well-known member
Konceptbutiken ligger ca300 meter från södra station. Kommer du söder ifrån med pendel är det avstigning längst fram i tåget.

Som Peter skriver så får du fram adressen på J&N hemsida. De har öppet vardagar till18,00
 
hrbrun

hrbrun

Well-known member
PF013 sa:
... och ja, IR-termometer borde funka. Jag har bara inte hunnit testa ännu. Jag har lite skvättar (mindre än ett halvkilo) råbönor av olika sorter liggande så man kanske skulle testa med en liten batch.
Klicka för att se resterande...

Men tre kilo kommer ju räcka till sex batcher. Det kanske räcker..? :)
 
HE

HE

Well-known member
Har kört två olika batcher nu. Ska bli spännande att se hur det artar sig.
En fråga bara. Det ligger en hel del små bönor i. Sorterar ni bort dem eller?
 
martink78

martink78

Well-known member
Jag sorterar inte bort ett jota, bönstorleken verkar variera en del men det är väl bara en del av charmen.. ?
Har testat min batch från igår (vaddå mogna?) och är väldigt nöjd. Det är nog det mest balanserade kaffe jag rostat, det har både syra, sötma och kropp. Jag vill gärna tro att det beror på att jag är så duktig på att rosta men jag tror det snarare beror på att, som Johan skriver, det är ett förlåtande kaffe att rosta.. Nu måste jag bara fundera ut hur nästa batch skall rostas..
 
HE

HE

Well-known member
Den första följde jag tobiemmes guide ungefär. Den andra sänkte jag värmen från början men första crack kom rätt sent. andra rostingen körde jag nästan 15 minuter och första 14.30minuter.
Ja, vi får se.

Jag har för övrigt sorterat ut de minsta bönorna.
 
HE

HE

Well-known member
Jag är ju ny i rosterivärlden så jag ska väl inte leva rövare i den frågan ännu.
Jag blev bara lite konfunderad då jag fick lite tips och trix av kaffecompagniet gällande olika storlekar i en blandning. En riktigt liten böna blir ju förkolnad innan den stora är färdigrostad:huh:
 
danwi

danwi

Well-known member
PF013 sa:
Sweet! Garagerosteriet har redan två gästrostare
Klicka för att se resterande...

Jag har ju inte fått min kretskortsugn än så jag har ju inget annat bra ställe att rosta på :)

Jag måste säga att jag är klart sugen på att köra minst en batch kaffe i kretskortsugnen innan jag slänger in ett kretskort. Ska bli intressant att se hur den är konstruerad för att utröna om den är användbar till kaffet med. I så fall är det nästan värt att köpa en ugn till :D
 
martink78

martink78

Well-known member
danwi sa:
Jag har ju inte fått min kretskortsugn än så jag har ju inget annat bra ställe att rosta på :)

Jag måste säga att jag är klart sugen på att köra minst en batch kaffe i kretskortsugnen innan jag slänger in ett kretskort. Ska bli intressant att se hur den är konstruerad för att utröna om den är användbar till kaffet med. I så fall är det nästan värt att köpa en ugn till :D
Klicka för att se resterande...

Intressant, har jag förstått det rätt att den arbetar både med infravärme och varmluft? Kafferostning med infravärme har jag bara läst om men inte sett någon rost för.
Går det att styra temperatur profilen på ugnen?
 
martink78

martink78

Well-known member
HE sa:
En riktigt liten böna blir ju förkolnad innan den stora är färdigrostad:huh:
Klicka för att se resterande...

Den behöver inte bli förkolnad, det beror på vilken temperatur du rostar i. Om du rostar i 225 grader så bli ingen böna varmare än så och ingen kommer att bli bränd hur länge du än håller på. Håller du på för länge så tappar man dock smak så det gäller att inte hålla på för länge.

Ju högre temperatur du rostar i desto viktigare blir det att bönorna är jämnstora, och att de inte är för stora. Rostar du i för varm temperatur så blir bönans yta bränd medans mitten är orostad om det är stora bönor eller bönor med låg densitet. Det är också då som små bönor kan bli genombrända innan de stora är färdiga.
Utan att vara någon expert så tror jag inte det är några problem med dina rosttider som ju ligger på 15 min, inte ens med mina kortare tider (7-9 min) tror jag det är några problem med olika stora bönor. Större rosterier däremot vill ju gärna ha det avklarat på ett par minuter eller så och då är det säkert ett större problem.
 
Gholam

Gholam

Well-known member
danwi sa:
Jag har ju inte fått min kretskortsugn än så jag har ju inget annat bra ställe att rosta på :)

Jag måste säga att jag är klart sugen på att köra minst en batch kaffe i kretskortsugnen innan jag slänger in ett kretskort. Ska bli intressant att se hur den är konstruerad för att utröna om den är användbar till kaffet med. I så fall är det nästan värt att köpa en ugn till :D
Klicka för att se resterande...

Det där var en fantastiskt billig och bra kretskortsugn. Stor arbetsyta hade den också trots sin relativt lilla storlek. Undra bara om de med "cycle time" menar profillängd. För i så fall räcker det inte långt för kaffet. Såvida inte IR-kanonen kan hetta upp bönorna ordentligt.
 
hrbrun

hrbrun

Well-known member
Låter som det kommer bli ingenjörstätt (ännu en gång) på nästa RK-event :)

För att travestera Killinggänget: (Nästan) vuxna män gör saker tillsammans....
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,383
Inlägg
160,752
Medlemmar
19,856
Senaste medlemmen
Maud
Topp