Americano enligt Hoffman

AshJuiceHeretic · Lördag kl 17:03

Har någon av er testat att göra en Americano a la Hoffman?

Jag skulle vilja försöka, men mitt problem är att jag har en Cafelat Robot, som jag alltså inte kan använda för att ånga mjölk, eller vatten. Har någon tips på hur jag kan göra istället - utan att köpa en espressomaskin med ångfunktion?

DavidLundholm · Lördag kl 19:22

Intressant som vanligt från James. Men att inte försöka förstå varför var lite synd.
Det måste väl vara något med själva ångningen som berikar vattnet med förutsättningar som därefter förhöjer smaken. Men vad händer då om man brygger kallare och ångar sin espresso lite extra efteråt?
Jag saknar av liknande orsak ångning, även om jag sneglar på en flair wizard, så någon annan får gärna prova! Men jag tror inte det går att fuska.

Jonken · Lördag kl 20:34

Tog fram en maskin med ångrör ur förrådet. Körde igenom rikligt med färskt vatten, men med första försöket nu blev det i alla fall mycket godare med vatten uppvärmt i vattenkokare. Smakar metall och lite unket om koppen med ångat vatten - fast det vatten som blev över i kannan smakar enskilt snarare lite sött.

Hela grejen känns ganska tveksam tycker jag. Nu använde jag kanske ljusare bönor än Hoffmann.. men tänker att det får bli en jämförelse med vispat vatten också (som enligt honom inte ska fungera).

Jonken · Igår kl 17:17

Nytt försök. Traditionell italiensk mörkrost med robusta. Fortfarande mycket renare smak med vattnet från vattenkokaren. Det ångade vattnet smakar inte sämre enskilt, snarare tvärtom (samma lite söta intryck) men blandat med kaffe föredrar jag utan tvekan det vanliga. En liten överraskning var däremot att skillnaden avtog desto längre kaffet fick stå.

Jonken · Idag kl 14:39

Ingen annan som har testat?

Idag blev det mörkrost, ångrör vs. Nanofoamer Pro. Känns som att det blir en gnutta fylligare och mindre beskt med ångröret, men på bekostnad av tydlig smak. Min son, som inte dricker kaffe i vanliga fall, beskrev Nanofoamer-americanon som syrligare. Intressant för mig eftersom det är bönor med mycket låg syra.

Min slutsats är att det händer något, men inte nödvändigtvis positivt. Jag tycker verkligen inte att det känns befogat att köpa mjölkskummare bara för det här (eller aerocano för den delen). Nyckeln till en god americano är snarare att få till espresso som är god ren, istället för optimerad för mjölkdryck som annars verkar vara fallet på många cafeer.

AshJuiceHeretic · Idag kl 17:19

Jonken sa:
Ingen annan som har testat?

Idag blev det mörkrost, ångrör vs. Nanofoamer Pro. Känns som att det blir en gnutta fylligare och mindre beskt med ångröret, men på bekostnad av tydlig smak. Min son, som inte dricker kaffe i vanliga fall, beskrev Nanofoamer-americanon som syrligare. Intressant för mig eftersom det är bönor med mycket låg syra.

Min slutsats är att det händer något, men inte nödvändigtvis positivt. Jag tycker verkligen inte att det känns befogat att köpa mjölkskummare bara för det här (eller aerocano för den delen). Nyckeln till en god americano är snarare att få till espresso som är god ren, istället för optimerad för mjölkdryck som annars verkar vara fallet på många cafeer.

Toppen att du testade detta Jonken! Då slipper jag fundera på det. Bra espresso som blandas ut med bra vatten från vattenkokaren ger en bra Americano. Bättre än ångat vatten. En slutsats jag gillar!

Americano enligt Hoffman

AshJuiceHeretic

Active member

DavidLundholm

Well-known member

Jonken

Well-known member

Jonken

Well-known member

Jonken

Well-known member

AshJuiceHeretic

Active member

Senaste inläggen

Forumstatistik

Forumstatistik