Americano enligt Hoffman

AshJuiceHeretic · Igår kl 17:03

Har någon av er testat att göra en Americano a la Hoffman?

Jag skulle vilja försöka, men mitt problem är att jag har en Cafelat Robot, som jag alltså inte kan använda för att ånga mjölk, eller vatten. Har någon tips på hur jag kan göra istället - utan att köpa en espressomaskin med ångfunktion?

DavidLundholm · Igår kl 19:22

Intressant som vanligt från James. Men att inte försöka förstå varför var lite synd.
Det måste väl vara något med själva ångningen som berikar vattnet med förutsättningar som därefter förhöjer smaken. Men vad händer då om man brygger kallare och ångar sin espresso lite extra efteråt?
Jag saknar av liknande orsak ångning, även om jag sneglar på en flair wizard, så någon annan får gärna prova! Men jag tror inte det går att fuska.

Jonken · Igår kl 20:34

Tog fram en maskin med ångrör ur förrådet. Körde igenom rikligt med färskt vatten, men med första försöket nu blev det i alla fall mycket godare med vatten uppvärmt i vattenkokare. Smakar metall och lite unket om koppen med ångat vatten - fast det vatten som blev över i kannan smakar enskilt snarare lite sött.

Hela grejen känns ganska tveksam tycker jag. Nu använde jag kanske ljusare bönor än Hoffmann.. men tänker att det får bli en jämförelse med vispat vatten också (som enligt honom inte ska fungera).

Jonken · Idag kl 17:17

Nytt försök. Traditionell italiensk mörkrost med robusta. Fortfarande mycket renare smak med vattnet från vattenkokaren. Det ångade vattnet smakar inte sämre enskilt, snarare tvärtom (samma lite söta intryck) men blandat med kaffe föredrar jag utan tvekan det vanliga. En liten överraskning var däremot att skillnaden avtog desto längre kaffet fick stå.

Americano enligt Hoffman

AshJuiceHeretic

Active member

DavidLundholm

Well-known member

Jonken

Well-known member

Jonken

Well-known member

Senaste inläggen

Forumstatistik

Forumstatistik