Vattenhårdhet vid v60bryggning.

Jonken sa:

Vilken del av Stockholm bor du i?

Göteborg (Alelyckans vattenverk) har mjukare vatten än Stockholms-området:

Visa bilaga 10132
Du kan filtrera med Zerowater för att få ner hårdheten, men för att matcha Göteborg behöver du tillsätta salter sen - lite meckigt.

Jag föredrar också i regel ljustrost och brygger ofta med närmare 90-gradigt vatten. Tycker att kokhett vatten är överskattat.

Klicka för att se resterande...

Andreashelsing sa:

Hej!

Jag bor i Stockholm där det är mjukt vatten. Jag brygger v60 dagligen men upplever att det är svårt att få till den där härliga sötman och syran man kan få till. Jag har tidigare fått till det men då bodde jag i Göteborg med en annan typ av vatten(antar jag). Sen jag flyttade till Stockholm måste jag mala vääääldigt fint för att få upp bryggningstiden till ca 3 minuter och jag har testat det mesta (andra bryggmetoder/tekniker osv) men jag får bara inte till det. Det enda som gör att jag får till en bättre sötma är en lägre temperatur på vattnet men det känns fel då jag gillar ljusrostat kaffe. Hur gör ni som bor i Stockholm? Någon som upplever samma? Har en Ode fellow gen 2 och måste mala på ca 3an för att få till en okej smak.

Tacksam för råd!!

Klicka för att se resterande...

Jonken sa:

Då är ditt kranvatten antagligen runt den lägre delen av strecket för Stockholm (dvs. vatten från Norsborg). Om du köper en kanna skulle du kunna börja med att blanda en del filtrerat vatten med två delar kranvatten, för att hamna i närheten av NYC. Det är inte helt tokigt, tycker jag själv

Filterkannan bör förvaras i kylskåpet.

Klicka för att se resterande...