Vad har ni i kvarnen just nu?

GuruX

GuruX

Well-known member
treefinger sa:
klen i förhållande till vilket kaffe?

om du upplever gethumbwinin som klen känns det som att tillredningen kanske inte gått riktigt rätt till.
Klicka för att se resterande...

är inte jättebevandrar i kaffevärlden. bönorna tidigare har varit zoegas ekologiska, zoegas sidamo ethiopia och bergstrands julkaffeblandning mörkrost.

det är möjligt att tillredningen inte gått rätt till. jag maler den till bryggmalningsgrad ungefär tror jag. det är vad min handjagare pallar. sen går den i presskannan. har hittills givit den ungefär fyra minuter att dra. vattnet från vattenkokaren har hållt ca 95 grader när jag hällt över det till kannan. 60 gram kaffe till en lite vatten.
 
henrico

henrico

Well-known member
Satyricon sa:
Jag köpte Kahls Yirgacheffe en gång; jag har samma intryck som du. Totalt värdelös som espresso. Däremot funkade den hyggligt i pressobryggare.
Klicka för att se resterande...

Kul att man inte var ensam om åsikten... :cool:

Hade födelsedagsmiddag idag och de som drack latte/cappu var lyriska.. Min far drack den som espresso och tyckte den var riktigt bra, så onekligen är smaken som baken.

//H
 
treefinger

treefinger

Well-known member
Har lekt runt lite med San Marcos från Guatemala rostat av Estate Coffe. Ett rätt trevligt kaffe som jag tycker gör sig bättre som traditionell espresso snarare än de kortare varianterna jag brukar gilla annars.
 
H

Hopdemon

Active member
Jag har kört Kahls Yirgacheffe och Hama Yirgacheffe från Estate coffee tidigare och har nu Johan och Nyström Yirgacheffe och tycker att J&N är strålande som espresso, både med och utan mjölk. Kahl var OK, men hade inte samma aromrikedom. Estate/Hama var lättare rostad och hade mycket tydlig och rik arom men syran blev väl dominerande i en espresso. Den gjorde sig bättre i presskannan, men var på intet sätt dålig som espresso, bara suboptimal. Jag antar att mycket beror på vad man har för inställning till syra. Jag gillar till exmpel sura öl, som tex lambic och citrusfriska drinkar. Jag gillar också kaffe med syrlighet. Det skall dock självfallet vara någon form av balans. I morgon blir det nog J&N Getumbwini, en annan "sur" espresso.
 
lupoo

lupoo

Well-known member
Jag är inne på "snäll-kaffen".

Till espresso: "FTO" från J&N (Har inte fått till den riktigt än)

Till press/aero: "KRAM" från Kahls Kaffe (mycket god med massor av svarta vinbär i smaken, står inte vad det är för bönor på påsen, men kan nästan sätta mitt "blindfilter" på att det är bönor från Kenya inblandade i någon form ;) )
 
Axel

Axel

Well-known member
Det kanske bara är jag men jag gillar verkligen inte FTon från J&N. Den är på tok för kryddigtobak och lagerblad tycker nästan den känns lite animalisk. Kanske bara är jag men. Själv kör jag Mayden Voyage Night Driver en vecka till.
 
C

C5 jura

New member
Har en Jura C5 med Mauro De lux i kvarnen. Funderar nu på att göra en "uppgradering"...
Någon som har ngt bra förslag på bönor som kan passa en Jura C5? Funderar på 5 Estate, tror ni det funkar?
 
Faktor

Faktor

Well-known member
Var nere på kaffemaskinen idag och inhandlade några trevliga sorter. Såg att de har tagit en Da Matteo-kaffen och passade på att köpa ett sånt också. Detta är vad jag fick med mig hem:



J&N El Salvador Bourbon Estate
J&N Rwanda Gatsinga
Da Matteo Torrefazione Rwanda Gatsinga (kul att prova skillnaden på de två)
samt Estate Coffee's Rio de Verde
Tror jag börjar med El Salvadoren, är rätt förkyld och den vet jag hur den smakar.
 
zix

zix

Well-known member
Men jag tycker fortfarande inte om kaffe med för mycket syra... Borde nästan finnas en varningstext på yirgacheffe...
Klicka för att se resterande...
Rosta den mörkare så försvinner en del syrlighet. Förra årets yirg var svår, tyckte jag, men kaffeprovarna gillade den. I år har jag haft lite lättare att få till den, men det är fortfarande inte riktigt som för tre-fyra år sen.
Detta gäller då rostning för espresso, och de yirg råkaffe jag kan få tag i lokalt: J&N, Kahls, Mauritz.
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,386
Inlägg
160,764
Medlemmar
19,856
Senaste medlemmen
Maud
Topp