Vad har ni i kvarnen just nu?

Egenrost blandad 40% Mysore Nuggets, 40% El Salvador Buorbon Est, 20% Kenya AA ??. "Pre-blendad", rostad ganska mörkt i stekpanna :lol: Smakar gott men nästa gång rostar jag varje del för sig och blandar efteråt. Skall bli intressant och se vilken skillnad man uppnår.

En yirgacheffe från adado. Luktar massa bär och smakar ungefär som harrar.

egenrostad blandning,
40% brasse cachoeira
20% kuba
20% rwanda
20% yirgacheffe

Drack just en kort dubbel (ca ca 4 cl). Mycket trevlig faktiskt, behaglig citrussyra och en eftersmak av mörk choklad. Mitt mål var att någorlunda efterlikna Haugaards shirazblandning, men den är elegantare än min, mer frukt och vin. Kan rekommenderas!

blomkål sa:

egenrostad blandning,
40% brasse cachoeira
20% kuba
20% rwanda
20% yirgacheffe

Drack just en kort dubbel (ca ca 4 cl). Mycket trevlig faktiskt, behaglig citrussyra och en eftersmak av mörk choklad. Mitt mål var att någorlunda efterlikna Haugaards shirazblandning, men den är elegantare än min, mer frukt och vin. Kan rekommenderas!

Klicka för att se resterande...

Är Rwanda en robusta?

Vad var det för yirgacheffe du använde dig av? Shirazblandningen är man ju allt bra nyfiken på, var får man tag på den?

nope, rwanda är ett tvättat bourbon, riktigt trevlig, typiskt afrikansk, syrlig, söt, fruktigt, för sur för singelespresso (om du frågar mig) men god i pressen.

Yirgan är från hasbean, jag har inte referenser nog nog för att jämföra den med andra yirgor men att den har typiska te och citrontoner är tydligt.

Shirazen har jag druckit (endast en enkel) på DaMatteo i gbg, jag tror de även säljer den. Kan du få tag på den så prova.

Danesi Emerald och Passalacqua Cremador.
Fantastiska.
Emerald har mycket smak av mörk choklad och svartavinbär.
Cremador, väldigt lik mehari, men med en aning mer syra som höjer den ett steg.
Båda inköpta hos Kaffemaskinen i Göteborg när jag var där på besök.

Careca sa:

Båda inköpta hos Kaffemaskinen i Göteborg när jag var där på besök.

Klicka för att se resterande...

Om det stämmer att Careca hör hemma i Neapel (står så i profilen) så var det här "Att gå över ån efter vatten" eller???hmy:
Välkommen föresten!

Har återigen gått tillbaka till den mycket speciella Malawi Mzuzu som är av böntypen Geisha. Vilket fantastiskt kaffe, har ni chansen att lägga vantarna på detta så tveka inte en sekund.

Maken till välbalanserad singel har jag faktiskt aldrig stött på tidigare. Söt söt men så frisk och intressant utan att bli påträngande andra afrikaner kan bli.

5/5

treefinger sa:

Vad var det för yirgacheffe du använde dig av? Shirazblandningen är man ju allt bra nyfiken på, var får man tag på den?

Klicka för att se resterande...

På Coca Vaja i Stockholm serveras Shirazen. Var där för någon dag sen och drack två tokigt vansinningt sjukt goda Espresso Bambaata (Haugaard). Oj vilket kaffe. Köpte hem en liten påse, skall testa det imorrn och se om jag lyckas komma nånstans i närheten av det jag drack där.
Ett kanonställe för övrigt!

treefinger sa:

Har återigen gått tillbaka till den mycket speciella Malawi Mzuzu som är av böntypen Geisha.

Klicka för att se resterande...

Låter riktigt spännande!!

Vart fick du tag på den.....? (Grönt eller rostat?)

kafei sa:

Låter riktigt spännande!!

Vart fick du tag på den.....? (Grönt eller rostat?)

Klicka för att se resterande...

Malawin köpte jag här i Uppsala, S:t Eriksboden, Saluhallen, rostat.
Yirgacheffen däremot, som jag talat om tidigare har jag rostat själv.

Just nu Tres Flores Espresso, mkt god som cappu eller latte. Dessutom ekologisk ifall man har miljöambitioner.

ja vadå sa:

Just nu Tres Flores Espresso, mkt god som cappu eller latte. Dessutom ekologisk ifall man har miljöambitioner.

Klicka för att se resterande...

Är det den från Estate Cph?

Joakim C sa:

Är det den från Estate Cph?

Klicka för att se resterande...

Ja
12345678

Den lilla bärkassens uppackande, del 1: Daterra & Minita

Så föll man då till föga. Efter att ha gnällt om priset tog nyfikenheten över och jag skickade en kompis till kaffemaskinen att handla kaffe och lite tillbehör åt mig, bl.a D&M.

Den första överraskningen var att man fick en liten käck leaflet med som berättade lite om Estate Coffee och deras produkter. Uppenbart skriven av en dansk för svenskan var bedrövlig men det såg trevligt ut och var informativt. En påse med återförslutningstejp var också en nyhet för mig.

Öppna, lukta, titta. Inte så ljust som jag trott/fruktat, syrlig doft. Ned med bönorna i minin, inga ändringar från mitt föregående kaffe och ut kom ett fint brunt damm.. Justera upp, mal igen, prova att brygga men fortf bara ytterst tunna råttisar, en trist "ultra-ristretto" och nytt försök. Bättre denna gång, en normal ristretto men tunn och lite ljus crema.

Sött så att man kan glömma sockret utan att det på något vis smakade sockersött. Kan inte sätta fingrarna på bär eller nåt annat specifikt.

Bäst före 2008 03 28, gissar att det betyder rostat/packat samma datum i år?

Tar gärna emot tips om temp, ev. överdosering eller liknande, vore kul att få ett par überpressos innan den lilla påsen är slut!

Den lilla bärkassens uppackande, del 2: Danesi Oro

Efter den milda besvikelsen men D&M ovan kom turen till Danesi Oro och det kändes som att komma hem!

Elegant och balanserad smak. Jag är ju konservativ så jag känner mig mer hemma med nötter och choklad i kaffet än grapefrukt och skogens alla bär och därför passar kanske den här formen av kaffe mig bättre.

Kan ni tänka er eftersmaken från en mozartkula? När sockret klingat ut och man har kvar känslan nougat, kakao och pistage, så vill jag beskriva Danesi Oro. F-sen vilken gottegris jag är!

Lätt att diala in, ingen överdosering, kvarnen ställd i mitten av där jag brukar hamna och tampar som jag brukar. Lite mer temp än vanligt dock, säg 10 sek paus mellan flush och malning-tampning-extraktion.

Elena super bar egen inhandlad i San Remo, som jag berättat tidigare så fick jag tidigare möjligheten att inhandla detta kaffe via Micke, när jag nu var på plats och kaffet här hemma tog slut innan min lilla resa så köpte jag på mig några kilon, hållbarheten är endast 2månader då de inte använder några tillsatser. Fick samtidigt en liten rundvandring i deras lokaler som var små. De rostar bönorna varje morgon i en vedugn på exakt samma sätt som de gjort sedan mitten 1800 talet, super bar som jag inhandla innehåller 5% robusta (java från indonesien om jag förstod rätt) samt 95% arabica som alltid kom från 3 av 4 leverantörer de har, tyvärr är min italienska inte tillräckligt bra för att jag skulle hänga med när han börja rabbla länder och regioner. Kan tillslut konstatera att det smakar absolut toppen. Jag är dålig på böner och länder men det känns som att detta är mycket hög kvalitet.

Coffeehead sa:

hållbarheten är endast 2månader då de inte använder några tillsatser.

Klicka för att se resterande...

Intressant, jag har aldrig tänkt tanken att seriösa rosterier använder tillsatser. Hur vanligt är det? Hur bär man sig åt och vad använder man sig av då?

Jag tror att det handlar om själva förpackningstekniken samt möjligen något som håller bönerna frächa lite längre, Alessio som jag talade med var mycket nogra med att påpeka att deras kaffe var fritt från "tillsatser" och att hållbarheten därför endast är max 2 månader i påsen.