Vad har ni i kvarnen just nu?

FabianP · 23 November 2009

lupoo sa:
Koppi "Speak no evil"...

...ja namnet är välvalt till den blandningen. Inget ont att säga om den...

Den är verkligen GRYMT bra. Fick den på Capo i Malmö, kort och fin. Det var bara att sluta ögonen och flyta iväg för en sekund.

selanderm: Angående svalnande kaffe: Jag tycker aldrig kaffe smakar något särskilt varmt, iaf inte mycket. Under 60 grader börjar det hända saker, och sedan blir det riktigt roligt. Sista slurken är alltid rumstempererad!

/Fabian

Ciclista · 23 November 2009

Gholam sa:
Var den bra?

Blivit en klar favorit!

BloodyMezzo · 23 November 2009

Sweet holy moses heter det väl. Väldigt snällt och gott kaffe. Jag skulle dock vilja dosera det lite mer men det kan jag inte för mitt värdelösa filter är för litet.

BloodyMezzo · 23 November 2009

selanderm: Angående svalnande kaffe: Jag tycker aldrig kaffe smakar något särskilt varmt, iaf inte mycket. Under 60 grader börjar det hända saker, och sedan blir det riktigt roligt. Sista slurken är alltid rumstempererad!

/Fabian[/QUOTE]

Va? Finns det folk som dricker kallt kaffe?

hmy: Vad roligt! Jag tycker kallt (rumstempererat) kaffe är det hemskaste som finns. Smaken är som stjärten.

martink78 · 24 November 2009

Va? Finns det folk som dricker kallt kaffe? hmy: Vad roligt! Jag tycker kallt (rumstempererat) kaffe är det hemskaste som finns. Smaken är som stjärten.

Jag dricker också gärna svalt och nästan kallt kaffe (inte espresso då), mest smaker tycker jag man får när det är snäppet varmare än fesljummet faktiskt. Sedan är det intressant att känna hur smakerna förändras med temperaturen förstås..

FabianP · 24 November 2009

BloodyMezzo sa:
Va? Finns det folk som dricker kallt kaffe? hmy: Vad roligt! Jag tycker kallt (rumstempererat) kaffe är det hemskaste som finns. Smaken är som stjärten.

Som martin skriver ovan, flest smaker framträder då, tycker jag med. Och även bara brygg/liknande, espresso skall vara varm. Detta utgår givetvis från att det är riktigt bra kaffen, allt pöbelkaffe vill man ju dricka asvarmt för att slippa smaken...

/Fabian

Ciclista · 24 November 2009

Jag har börjat dricka espresso vid 37 grader efter att sett/läst det på James Hoffmans blogg. Tycker lite av en ny värld har öppnat sig. Aeropress/press börjar jag dricka när den är kanske 50-60 grader.

BloodyMezzo · 25 November 2009

Hoppsan. Nu blev till och med en konservativ hetkaffedrickare som jag lite intresserad. Tyvärr lider jag av dåligt tålamod, så fort det står en väldoftande kopp nybryggt framför mig så måste jag hälla den i mig. Men jag antar att jag inte är värre än många andra missbrukare.

Vad ska man testa med då? Lyxigare bryggkaffe eller presso, funkar det? Jag har tyvärr ingen aeropress. Än.

Englund · 25 November 2009

Absolut...drick aldrig kaffe varmare än 70 grader brukar jag säga till våra kunder. Ofta får man en konstig blick tillbaka och man ser hur kunden står och visualiserar sig själv med en termometer i kaffekoppen i all framtid...men vad det egentligen handlar om är att vänta ett par minuter och sen smaka på kaffet istället för att hälla det i sig av gammal vana

Skrev faktiskt ett blogginlägg om temperatur och kaffe för snart ett år sen: http://hos.kaffecompagniet.se/#post48

martink78 · 25 November 2009

BloodyMezzo sa:
Hoppsan. Nu blev till och med en konservativ hetkaffedrickare som jag lite intresserad. Tyvärr lider jag av dåligt tålamod, så fort det står en väldoftande kopp nybryggt framför mig så måste jag hälla den i mig. Men jag antar att jag inte är värre än många andra missbrukare. Vad ska man testa med då? Lyxigare bryggkaffe eller presso, funkar det? Jag har tyvärr ingen aeropress. Än.

Presskanna tycker jag är bäst att sippa på (om man inte har aeropress). Om du dricker fort får du brygga i en desto större kanna..

Ett tis är också att faktiskt sippa små klunkar och verkligen försöka känna smakenerna på den innan man ta en ny sipp.

lupoo · 25 November 2009

martink78 sa:
Ett tips är också att faktiskt sippa små klunkar och verkligen försöka känna smakenerna på den innan man ta en ny sipp.

Typ "koppningssörpel".
Det måste ju höras att man har fint kaffe i koppen.

martink78 · 25 November 2009

lupoo sa:
Typ "koppningssörpel".
Det måste ju höras att man har fint kaffe i koppen.

Ja, och framförallt måste det framgå att man kan det här med kaffe och inte är en del av pöbeln..

Gäller bara att se till att de ser att man sörplar från en sked, annars är risken stor att de blandar ihop kaffekonnessören med mormors kafferep där de sörplar från fat..

martink78 · 25 November 2009

Inspirerad av hur J&N serverade Esmeraldan (som en ganska underdoserad(?) aeropress) så har jag börjat dosera lite mindre i press och aerporessen. Det fungerar inte med gäster som ju gärna vill ha mer kropp (och gärna bitter sönderbänt) men det är rätt trevligt med mina hemrostade alster eftersom smakerna sepreras mer. (och som är rätt ljust rostade)

Nästa steg (inspirerad av det trevliga evenemanget hos J&N) är att överge alla andra bryggmetoder och bara koppa helt enkelt. Frågan är hur lång tid det tar innan de dyker upp med vita rockar när man står där vid kaffeautomaten på jobbet och dricker ur 12 koppar samtidigt och dessutom med sked, under ljudligt sörplande, förandes protokoll.

EDIT: Inser nu att vi är way OT i den här tråden, för att reparera skadan lite kan jag säga att jag just nu har olika hemrostningar av Pacamaran i min kvarn...

JKolmo · 28 November 2009

Åre La Pira. Överdoserar man och drar den kort blir det brutal syra. Som att dricka ren pressad citron typ.

TTobbe · 28 November 2009

Blandade dom sista skvättarna bönor från garage jamet i linköping ca 100 g av varje smakar gott men det är något som saknas (lite mer kropp och sötma ) men fina fläckar i creman

BloodyMezzo · 29 November 2009

Öppnade en påse Åre Rock idag. Riktigt nice! Len och söt och kramvänlig.

Skulle vilja testa den mot JN Holy Moses, inbillar mig att de är ganska lika men jag är ju också världesn sämsta barista.

idea · 1 December 2009

I kvarnen finns det en okänd blandning från Kenya. Visa bilaga 3438
Inköpt vid Lake Nakuru på ett litet café vid vägkanten som serverade ett OK kaffe ur en helautomat av enklare slag (=lyx med Kenyanska mått).
Okänt rostningsdatum men utseende Visa bilaga 3439 och smak var klart bra här hemma. Visa bilaga 3440.
När detta är slut finns det mer av andra sorter från Kenya men först får jag nog göra slut på mitt hemrostade Monsun Malabar innan det ramlar ur smakfönstret.

FabianP · 7 December 2009

Haugaards Gibi har åkt ner nu, helt underbar. Inget mer behöver tilläggas

/Fabian

snarkus · 8 December 2009

Guji Natural (Etiopien), Koppi

Mayhem · 8 December 2009

Drack sista skvätten J&N 5 Estate 3.0 igår. Ikväll blir det nog Sweet Holy Moses igen.

Vad har ni i kvarnen just nu?

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Bilagor

Well-known member

Member

Well-known member

Forumstatistik