tryck på gaggia classic

T

Tommy

Member
Har någon ändrat det fabriksinställda trycket som pumpen avger på Classicen?
En handlare upplyste mig idag att classicen står för högt från fabrik och levererar således mer än 9 bar, vilket resulterar i menade han att man får mala så fint för att få 20-30 s espressos. Han erbjöd mig att ställa ned trycket och hade en manometer till hjälp. True or false?

Tommy
 
Marv

Marv

Well-known member
Min var inställd på ca 11 bar. Jag justerade ner den till ca 9 bar.
Tvärtemot vad man skulle tro så krävs det ingen större skillnad i malningsgrad mellan 11 bar bryggtryck och 9 bar.
Du kan ganska enkelt själv mäta ditt bryggtryck genom att mäta den mängd vatten som går tillbaka till tanken från tryckregleringsventilen när du kör pumpen mot ett blindfilter. Data på tryck vs flöde finns på Ulkas hemsida. Fast det är klart har men ett handtag med manometer är det förstås lättare.

se även
http://www.riktigtkaffe.se/viewtopic.php?t=549

http://www.riktigtkaffe.se/viewtopic.php?t=1023&highlight=
 
Nickeh

Nickeh

Well-known member
Har ställt ner min övertrycks ventil och kan inte påstå att det är något som man måste göra.

Saken är den att du ställer inte pumptrycket utan du ställer hur mycket övertrycksventilen ventilerar bort. Det som i slutändan ger brygg trycket är tampning och malningsgraden. Mer motstånd gör att pumpen ger mer tryck medans mindre motstånd ger ett lägre bryggtryck.

Det enda jag kan säga om att justera ventilen är att maskinen blir lite mer kräsen på malningsgraden och tampningen. Anledningen till att jag justerade min var min otroliga nyfikenhet :) Och som jag ser det så får man en bättre indikation när man är helt ute och cycklar med kvarninställningarna om maskinen är känsligare.
 
Marv

Marv

Well-known member
Nickeh sa:
Har ställt ner min övertrycks ventil och kan inte påstå att det är något som man måste göra.

Saken är den att du ställer inte pumptrycket utan du ställer hur mycket övertrycksventilen ventilerar bort. Det som i slutändan ger brygg trycket är tampning och malningsgraden. Mer motstånd gör att pumpen ger mer tryck medans mindre motstånd ger ett lägre bryggtryck.

Det enda jag kan säga om att justera ventilen är att maskinen blir lite mer kräsen på malningsgraden och tampningen. Anledningen till att jag justerade min var min otroliga nyfikenhet :) Och som jag ser det så får man en bättre indikation när man är helt ute och cycklar med kvarninställningarna om maskinen är känsligare.
Klicka för att se resterande...

Nja detta är inte helt sant. ventilen ser till att inte trycket går över det inställda. Under en extraktion av en normal espresso kommer ventilen alltid att släppa tillbaka vatten till tanken, dvs bryggtrycket brgränsas av ventilen. För att bryggtrycket skall påverkas av malning och tampning krävs att flödet är ca 2.5dL per minut eller mer (om vi antar att ventilen är inställd på 9 bar), vilket är på tok för högt för en espresso.

Jag kan dock tillstå att ändra på bryggtrycket inte har någon dramatisk påverkan på smaken. Jag Tycker att jag känner en skillnad, men tror samtidigt att utan min temperaturkontroll och förvärmning av vattnet skulla jag inte klara av att upptäcka ngn skilnad. Stabil temp är viktigare.
 
zix

zix

Well-known member
Alldeles nyss gjorde jag en tryckinställning på *backventilen* till min Vibiemme - eller ska jag säga min numera före detta Vibiemme.
Strax innan jag gjorde justeringen hade trycket smugit sig upp till ungefär 13 bar, så som det var när maskinen levererades. Efter att ha känt lite på backventilen så konstaterade jag att den antagligen inte var igensatt av kalk, utan snarare hade vibrerat sig ur sin position. Inte så konstigt om det skulle ske, den sitter trots allt nära en vibrationspump... Iallfall så justerade jag ner trycket igen till 9-10 bar (jag vill ha det mellan nio och tio bar eftersom jag vet att trycket gärna halkar ner litegrann direkt efter en justering på den maskinen).
Ett test efter trycksänkningen gav vid handen att kaffet, precis som förra gången, blev sötare och med mindre bitterhet i smaken. "kroppen", alltså fylligheten och krämigheten, var lika bra som förut eller bättre.
För min del är det ingen tvekan: för högt tryck är inte bra.

Ett litet klargörande, jag hoppas att det här stämmer, men så här har jag fattat det:
Backventilen ställer - till skillnad från övertrycksventilen, som mer är en säkerhetsventil - trycket från pumpen. De bilder som finns i början av den tråden som det har länkats till är bilder på backventilen på en Gaggia, inte på övertrycksventilen. Betecknande för denna ventil är att den
1. Har två "utgångar", varav den ena går tillbaka till tanken. Det är den utgången som ventilen styr. Det är också den utgången man använder när man ska mäta trycket/tillbakarinningen från en Ulkapump utan att ha manometer.
2. Sitter innan kokaren. Övertrycksventilen sitter på själva kokaren.

Pumptrycket är oberoende av trycket från kokaren, som ju istället hör samman tätt med temperaturen. Högt kokartryck=hög temperatur på vattnet.
Det finns också en viktig del, som på engelska kallas "pressurestat". Som en termostat, fast den löser ut vid ett visst tryck, inte vid en viss temperatur. När kokarlampan lyser så har också pressostaten slagit till. Ärligt talat vet jag inte riktigt hur den egentligen sitter, bara att den är kopplad direkt till kokaren. Jag tror att den i de flesta fall är separat från kokaren - iallafall är den det på min Bezzera. Den ska inte vara samma sak som övertrycksventilen.
 
Marv

Marv

Well-known member
zix sa:
Alldeles nyss gjorde jag en tryckinställning på *backventilen* till min Vibiemme - eller ska jag säga min numera före detta Vibiemme.
Strax innan jag gjorde justeringen hade trycket smugit sig upp till ungefär 13 bar, så som det var när maskinen levererades. Efter att ha känt lite på backventilen så konstaterade jag att den antagligen inte var igensatt av kalk, utan snarare hade vibrerat sig ur sin position. Inte så konstigt om det skulle ske, den sitter trots allt nära en vibrationspump... Iallfall så justerade jag ner trycket igen till 9-10 bar (jag vill ha det mellan nio och tio bar eftersom jag vet att trycket gärna halkar ner litegrann direkt efter en justering på den maskinen).
Ett test efter trycksänkningen gav vid handen att kaffet, precis som förra gången, blev sötare och med mindre bitterhet i smaken. "kroppen", alltså fylligheten och krämigheten, var lika bra som förut eller bättre.
För min del är det ingen tvekan: för högt tryck är inte bra.

Ett litet klargörande, jag hoppas att det här stämmer, men så här har jag fattat det:
Backventilen ställer - till skillnad från övertrycksventilen, som mer är en säkerhetsventil - trycket från pumpen. De bilder som finns i början av den tråden som det har länkats till är bilder på backventilen på en Gaggia, inte på övertrycksventilen. Betecknande för denna ventil är att den
1. Har två "utgångar", varav den ena går tillbaka till tanken. Det är den utgången som ventilen styr. Det är också den utgången man använder när man ska mäta trycket/tillbakarinningen från en Ulkapump utan att ha manometer.
2. Sitter innan kokaren. Övertrycksventilen sitter på själva kokaren.

Pumptrycket är oberoende av trycket från kokaren, som ju istället hör samman tätt med temperaturen. Högt kokartryck=hög temperatur på vattnet.
Det finns också en viktig del, som på engelska kallas "pressurestat". Som en termostat, fast den löser ut vid ett visst tryck, inte vid en viss temperatur. När kokarlampan lyser så har också pressostaten slagit till. Ärligt talat vet jag inte riktigt hur den egentligen sitter, bara att den är kopplad direkt till kokaren. Jag tror att den i de flesta fall är separat från kokaren - iallafall är den det på min Bezzera. Den ska inte vara samma sak som övertrycksventilen.
Klicka för att se resterande...

Classicen har ingen övertrycksventil, bara backventil aller tryckregleringsventil som jag föredrar att kalla den...
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,377
Inlägg
160,728
Medlemmar
19,851
Senaste medlemmen
Robyl
Topp