Swiss gold - bryggtid och malning

BloodyMezzo

Well-known member

• 3 December 2008

• #1

Hej på er!

Jag föll för grupptrycket och köpte ett swiss gold-filter på prov på kaffecompagniet i sthlm. Men det jag märkt är att vattnet går väldigt långsamt igenom det. Borde inte denna långa bryggtid göra att man borde använda en grövre malning? :huh:

 

GLC

Well-known member

• 3 December 2008

• #2

Hur är smaken? Bryggtiden bör vara relativt snabb så prova dig fram med grövre malning. Men är du nöjd med smaken så är allt rätt.

 

JvD

Well-known member

• 3 December 2008

• #3

Det finns en annan parameter i sammanhanget som påverkar det hela. Har du en kvarn som maler relativt ojämt så får man en del normalstora partiklar och en hel del "damm". Detta damm täpper till filtret och vattnets förmåga att tränga igenom kaffet. EN riktigt bra kvarn har inte detta problem, finmalet kan de flesta fixa men konsistent lite grövre,m det är ofta en utmaning.

Det går sannolikt att komma undan problemet en aning genom att mala lite grovare MEN problemet försvinner sannolikt inte ändå. Det får å andra sidan andra bieffekter som man kanske inte vill ha.

 

mag

Well-known member

• 3 December 2008

• #4

BloodyMezzo sa:

Jag föll för grupptrycket och köpte ett swiss gold-filter ....

Klicka för att se resterande...

Dagens kaffevits!
Bra val för övrigt.

 

treefinger

Well-known member

• 3 December 2008

• #5

mag sa:

Dagens kaffevits!
Bra val för övrigt.

Klicka för att se resterande...

Tack mag, fick läsa det två gånger innan jag förstod.

Angående malningen så tycker jag att det är mycket svårare att hitta "the sweet spot" för brygg än för espresso. När man brygger espresso så tycker jag att man har ett rätt lätt riktmärke att gå efter - mussvansen. Dessutom ser man rätt tydligt i koppen om extraheringen är okej. Bryggkaffe har inte alls lika lättlästa "tells" att gå efter, om man får använda lite pokertermer.

Den generella erfarenheten jag har fått efter att uppskattningsvis ha bryggt 10 kannor swiss gold är väl: "våga mala grovt". Av någon anledning har jag fått för mig finmalet ofta är the shit. Men den teorin tycker jag bör omprövas.

Jag skulle gärna ta del av lite tips av rutinerade brygg-killar/damer här. Hur gör ni?

 

BloodyMezzo

Well-known member

• 5 December 2008

• #6

Ja, jag tror också på lite grövre malning med swiss gold. Det förefaller vara filtret och inte min kvarn det är "fel" på. Bittert vore det annars. Men jag undrar om det då ska gå att göra 10 koppar med en bra och snabb bryggare. Får väl sluta mala bönorna i så fall. Hade inte räknat med att det skulle vara så tätt. Då får man väl ha pappersfilter hemma när man gör större kannor.

 

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd

• 5 December 2008

• #7

BloodyMezzo sa:

Får väl sluta mala bönorna i så fall.

Klicka för att se resterande...

Ja då är det i alla fall grovmalet!

 

Englund

Well-known member

• 5 December 2008

• #8

BloodyMezzo sa:

Ja, jag tror också på lite grövre malning med swiss gold. Det förefaller vara filtret och inte min kvarn det är "fel" på. Bittert vore det annars. Men jag undrar om det då ska gå att göra 10 koppar med en bra och snabb bryggare. Får väl sluta mala bönorna i så fall. Hade inte räknat med att det skulle vara så tätt. Då får man väl ha pappersfilter hemma när man gör större kannor.

Klicka för att se resterande...

Nä inte ska du behöva använda pappersfilter, då faller ju hela idén med guldfiltret. Har du provat att mala något grövre än bryggmalet och sedan förfukta kaffet med lite vatten innan du startar kaffebryggaren? Brukar fungera riktigt bra!

Om du har en Moccamaster kan det även vara idé att ställa flödet på max i hållaren för filtret så att det inte bromsar...

 

BloodyMezzo

Well-known member

• 5 December 2008

• #9

Hm! Nej förfukta kaffet har jag inte gjort. Nu när du säger det så minns jag att jag hörde att man skulle förfukta kaffet om man använde Swiss Golds egen kanna. Då ska jag prova det.

Posta gärna fler smarta idéer på ämnet om nån kommit på den ultimata Swiss Gold-tekniken.

 

BloodyMezzo

Well-known member

• 5 December 2008

• #10

Ja, sen undrar jag ju: vad är en surlapp för nånting? Det stod nåt i "manualen" om att man inte fick använda en surlapp vid rengöring. Kan det ha varit en skåning som fick göra översättningen?

 

R

Reuter

New member

• 5 December 2008

• #11

Har bara kört ett halvdussin eller så bryggningar hittills i min nyanlända (tack återigen, Englund ), men för mig funkar det hittills bäst med relativt finmalet kaffe - med långsam rinntid och allt vad det heter. ~3/8 av ett varv finare än pressmalet på min 169:a, just nu. Testar för fullt fram och tillbaka för att hitta igen vad som passar bäst för min kaffesmak, det beror alldeles säkert på vilket kaffe man kör med också.

 

Jemo

Well-known member

• 5 December 2008

• #12

hur gör ni rent filtren? är det smidigt?

 

GLC

Well-known member

• 5 December 2008

• #13

Sköljer av bara efter bryggning, verkligen hur enkelt som helst.