Rocky-skala

Hej

Efter att jag hittade detta forum har min fundering om hel eller halvautomatikst ändrats. Efte att ha läst nästan alla gamla trådar och följt ett otaliga antal länkar så föll mitt beslut på en Silvia och Rocky! Inte minst för att det finns så mycket info om dessa på nätet.

Efter att läst om alla vedermödor som andra har haft så förväntade jag mig stora svårigheter att komma igång. Mina hjälpmedel var i första hand våg (vågar), klocka och efter några försök smakkörtlarna.

Och så började det. Rockyn ställdes in på en femma, 15 gram i filtret och tampning på 15 kg enligt badrumsvågen. Så kör jag i gång pumpen. Det tar 30 sek innan något huvudtaget kommer ut ur filtret och sedan och sedan mer än 60 sek innan de beräknade 6 cl är gjorda.. Vågar inte smaka på det utan ställer om kvarnen. Gör om försöket några gånger och nu står kvarnen på 11-12. Nu kommer de första dropparna efter 6-7 sek och extraktionstiden är 25-30 sekunder för sex cl. Creman ser bra ut om än kanske lite för ljus. Puckarna är fasta och lossnar lätt. Tycker dock att smaken är lite för besk men dock helt drickbar (ja rent av bättre än på många s.k. kaffebarer.)

NU till min fråga.
Om jag förstått rätt har de flesta sina Rockykvarnar inställda på 3-5. Varför måste jag ställa in min på 12? Är kvarnens skala fel? (Skalan startar på -2 så det verkliga värdet blir ju 14) Eller gör jag något annat fel?

Haffe :blush:

Mina första skott med frk Silvia (visserligen med färdigmalet kaffe) tog märkligt lång tid. Denna tid - med samma kaffe och tampning - förkortades efter något försök avsevärt (den blev på tok för kort).

Jag har läst annorstädes på forumet om liknande upplevelser, men vet inte om detta är allmängiltigt...

Vad det gäller skalan på Rockyn: jag tog bort stoppskruven och nollade min maskin ordentligt. Nollan hamnade då på -4. Nu, med Bergstrands mörkrostade Malabar i kvarnen, ligger jag på 7-8 (räknat från "riktiga" nollan). Detta ger 23-30 sekunder för en sexa. Vansinnigt tjock crema och gott som bara den...

Fortsätt jobba och ge inte tappt; det kommer vad det lider!

//Stefan (som trots motgångar tappert fortsätter att öva)

Skalorna verkar skilja sig rejält på Rockyn. Utan stoppskruven kan jag dra ner min på -7 eller -8 har jag för mig, och jag maler på +3 eller +4. Det ger alltså en faktisk nivå kring 10-12. Jag gissar att det är den faktiska nivån man får gå på när man jämför resultatet mellan olika Rockykvarnar.

johey sa:

Skalorna verkar skilja sig rejält på Rockyn. Utan stoppskruven kan jag dra ner min på -7 eller -8 har jag för mig, och jag maler på +3 eller +4. Det ger alltså en faktisk nivå kring 10-12. Jag gissar att det är den faktiska nivån man får gå på när man jämför resultatet mellan olika Rockykvarnar.

Klicka för att se resterande...

10-12 stämmer rätt väl med mina erfarenheter också. Jag brukar utgå från 10 och sedan trimma +-1 för att hitta rätt.

johey sa:

Skalorna verkar skilja sig rejält på Rockyn. Utan stoppskruven kan jag dra ner min på -7 eller -8 har jag för mig, och jag maler på +3 eller +4. Det ger alltså en faktisk nivå kring 10-12. Jag gissar att det är den faktiska nivån man får gå på när man jämför resultatet mellan olika Rockykvarnar.

Klicka för att se resterande...

Vad får du för tider ungefär? Ibland, när jag fått i lite för lite (Rockyn har gått nå'n sekund för kort) i filterkorgen, kommer jag nästan inte upp i 20 sek för en sexa. Kanske är det så att jag maler för fint (om nu det är möjligt med Silvia ) och att extraktionen går till blondning. Jag har lite problem att få till det med blondningen; jag vet inte riktigt när den inträffar och när jag ska avbryta...

//Stefan (som nog skulle behöva någon kunnig person som "facit" vid sitt kaffeskapande. Någon villig?)

Man tackar för de snabba svaren.

Det verkar altså inte helt fel med 10-12.

Nya frågor

HUr gör man för att "nolla" skalan?
Vad betyder "blondning".

Undrar Haffe

För att nolla kvarnen måste du skruva bort hoppern (bönbehållaren) och ta bort skruven som sitter i den. Sedan skruvar du den övre skivan mot den undre tills det tar stopp och sedan något varv tillbaks. Sedan (och var nu försiktig) slår du igång kvarnen och vrider sakta den övre kvarnskivan mot den nedre tills de precis tar i varandra (..."until you hear a whisper of the burrs touching", som jag har för mig det står på coffegeek.com). Men var försiktig! Där har du din nolla.

Blondning är när det som kommer ut ur spoutsen inte längre innehåller smakämnen utan bara beska "rester". Creman blir då nästan vit (blond). Har man en arabicaböna kan det vara svårt att se när detta inträffar inbillar jag mig. Jag har ju, som sagt, svårt att se detta själv...

//Stefan (som är blond. Mörkblond iaf. Utan slingor)

Jag nollade själv min Rocky idag, men noterar nu när jag läser detta att ni alla verkar ha tagit bort stoppstrkuven, något som jag själv drog mig för att göra. Blir nyfiken på, vad skillnaden är? Det innebär väl inte att man kan mala ännu finare innan skivorna skaver mot varandra? Maler på +1 från nollpunkten, men önskar lite finare pulver.

//Fabian (som har en espressobryggare som inte nöjer sig med bara finmalet, och går i tankar på att byta till sig eller köpa en silvia)

Det kan nog hända (pga all Grappa? ) att man inte behöver ta bort stoppskruven, men jag var tvungen. Annars skulle det inte gå att få fast hoppern i rätt läge. Jag ville ju ha min nolla markerad mot lägespilen på själva kvarnen.

//Stefan (som verkar ha startat en mindre trend med dessa meningslösa parenteser)

Hoppar på denna tråden jag med, eftersom jag blev "tvungen" att öppna min Rocky för första gången igår.
Stod och skulle mala en batch med kaffe till min härliga kvällslatte då maskinen helt plötsligt verkade kärva. Det kom ett dovt ljud som lät som om något fastnat i kvarnen, och inga böner maldes. Då maskinen är en knapp vecka blev jag förbannad och fick fatt i en skruvmejsel. Sen gick jag loss på bönhållaren. När jag kom in i maskien kunde jag inte hitta något fel. Jag passade på att kolla nollan, och den verkade stämma. Efter lite rengöring och ytterliggare tester utan bönhållaren började jag fatta att så här låter maskinen utan bönor. Kvarnen snurrade ju jättefint... På med bönhållaren och i med bönor. Maskinen kom igång, men snart kom det dova ljudet igen och inga malda bönor. Då gick det upp för mig, bönorna kommer inte ner till själva kvarnen. Jag skakade på kvarnen och mycket riktigt började den mala. Så här höll det på en liten stund och sedan kom det igång som vanligt.

Är detta vanligt?

/ Richard

Har hänt mig några gånger. Kan bero på att oljan i bönorna (att mala böner skulle nog uppröra de mer religiösa bland oss :lol får dem att fastna ihop och inte vilja falla ner i kvarnen (and who can blame them? ). Jag brukar röra om lite grann i hoppern med doseringsskopans handtag; det brukar hjälpa.

//Stefan (som snart ska skaffa sig lite J&N att gotta sig med)

Stefan Böna sa:

(att mala böner skulle nog uppröra de mer religiösa bland oss :lol

Klicka för att se resterande...

:lol: Och jag som tyckte att jag stavade så bra