Light Head
Well-known member
På morgonen skall det vara helt naketsjälvklart!
En dubbel från Da Matteo!
Vilkenmsort? Antar att du inte drog in på fiket, naken.. Hehe
Min morgonkopp, beskriver din känsla och vad som gjorde starten på denna dag så bra.
- Trådstartare Light Head
- Start datum
Vilkenmsort? Antar att du inte drog in på fiket, naken.. Hehe
När: 05:50
Bryggmetod: Hario V60 1kp
Vad: Eguale Espresso Bukoba Blend 8g
Extraktionstid: ca 2 min
Resultat: bryggt kaffe
Övrigt/reflektion: Espressorost, kaffe som i porslinsfilter ger en ganska mild och neutral smak. Inget riv eller "baboom" känsla som man får av robustan när den görs i espressomaskin. Skall ta och prova mala den finare under morgondagen.
Bryggmetod: Hario V60 1kp
Vad: Eguale Espresso Bukoba Blend 8g
Extraktionstid: ca 2 min
Resultat: bryggt kaffe
Övrigt/reflektion: Espressorost, kaffe som i porslinsfilter ger en ganska mild och neutral smak. Inget riv eller "baboom" känsla som man får av robustan när den görs i espressomaskin. Skall ta och prova mala den finare under morgondagen.
Gringubben
Well-known member
När: 11.00 lokal tid. (Katoomba, Blue Mountains).
Vad: Harris premium ground coffee. Medium roasted. (Färdigmalt).
Hur: Aeropress. Saknar våg, så lagom mycket. Extraktionstid ett par minuter.
Sista av budgetkaffet. I morgon blir det lite nymalt etiopian harrar från "Fresh".
(Jag dricker sådana mängder att det blir ohållbart med lyxkaffe hela tiden.)
Skulle säga att Harris är ungefär som Zoegas, kanske.
Vad: Harris premium ground coffee. Medium roasted. (Färdigmalt).
Hur: Aeropress. Saknar våg, så lagom mycket.
Extraktionstid ett par minuter.Sista av budgetkaffet. I morgon blir det lite nymalt etiopian harrar från "Fresh".
(Jag dricker sådana mängder att det blir ohållbart med lyxkaffe hela tiden.)
Skulle säga att Harris är ungefär som Zoegas, kanske.
stefanbo
Well-known member
När: 09:20 egentligen andra skottet för dagen men men...
Vad: Koppi Silent Shout. Snordyra 225 kr hos Vardein i Uppsala. 15.0 gram verkar bra som riktmärke.
Hur: Brasilia Mini Classic, kvarn Rossi RR45.
Resultat: Första skottet i påsen (har väl dragit 3-4 st) som blev ok. Har labbat lite med dos och malgrad och mest fått "små" koner med nakenfiltret. Nu lite kanaliserat pga snedtampning men resultatet i koppen rätt bra. Har glömt smaken dock...
Vad: Koppi Silent Shout. Snordyra 225 kr hos Vardein i Uppsala. 15.0 gram verkar bra som riktmärke.
Hur: Brasilia Mini Classic, kvarn Rossi RR45.
Resultat: Första skottet i påsen (har väl dragit 3-4 st) som blev ok. Har labbat lite med dos och malgrad och mest fått "små" koner med nakenfiltret. Nu lite kanaliserat pga snedtampning men resultatet i koppen rätt bra. Har glömt smaken dock...
Senast ändrad:
Cykelmartin
Well-known member
Har saknat den här tråden så försöker väcka den till liv igen, även om det inte är morgon nu
Drack precis en fantastisk Espresso/Ristretto på Veras kaffe från Solde.
19g kaffe blev på 35 sekunder till 3cl syrlig smakbomb
Drack precis en fantastisk Espresso/Ristretto på Veras kaffe från Solde.
19g kaffe blev på 35 sekunder till 3cl syrlig smakbomb
pojoel
Well-known member
När? 08:15
Espressomaskin? Silvia V2/3, pid på 107.
Vad? En dubbel hmm... Nån Koppi singel från Etiopien som jag fick som överraskning från Baristashopen för att de hade missat att ändra tillbaka kampanjpriset på Genuin Espresso + en dubbel mikrad vispgrädde.
Extraktionstid? 1 + 28
Resultat? Ingen tandborstning efter kaffet. Sitter fortfarande och suttar på denna djupa kryddiga eftersmak.
Övrigt/reflektion? Första singeln som jag tyckt vara bra. Enastående till och med. Ändå passerades bäst-före för ett par månader sedan.
Edit: Hunkute Espresso heter det. Slut hos Koppi. Men hiskeligt gott!
Espressomaskin? Silvia V2/3, pid på 107.
Vad? En dubbel hmm... Nån Koppi singel från Etiopien som jag fick som överraskning från Baristashopen för att de hade missat att ändra tillbaka kampanjpriset på Genuin Espresso + en dubbel mikrad vispgrädde.
Extraktionstid? 1 + 28
Resultat? Ingen tandborstning efter kaffet. Sitter fortfarande och suttar på denna djupa kryddiga eftersmak.
Övrigt/reflektion? Första singeln som jag tyckt vara bra. Enastående till och med. Ändå passerades bäst-före för ett par månader sedan.
Edit: Hunkute Espresso heter det. Slut hos Koppi. Men hiskeligt gott!
Senast ändrad:
BeanMaestro
Member
När? ~09:00
Espressomaskin? Nej. Hario v60 1-kopp.
Vad? Kenya Thunguri AA av Koppi. Fick hem igår, rostat 19/8.
Extraktionstid? 2:00min varav blommning c:a 30s. 232g vatten genom 15g kaffe malet i Wilfa-kvarn mitt i mellan medium och fine.
Resultat? Smakrikt, röda bär, syrlighet åt vinbärhållet. Hade dock en ton av beska och adstringens.
Övrigt/reflektion? Jag har aldrig bryggt/druckit ett så pass färskrostat kaffe och det var längesen jag drack något färskare än två veckor från rost. Kaffet blev något av dom bästa kopparna jag lyckats åstadkomma även om det att döma av beskan blev en något överextraherad kopp. På det hann jag inte dricka kaffet hemma då jag var tvungen att fara till jobbet och fick hälla över det i thermomugg där kaffet fick vila i c:a 40 minuter (värmen höll dock mycket bra) innan det avnjöts. Nästa kopp ska förhoppningsvis kunna drickas i lugn och ro hemma och med tanke på att kaffet är så pass färskt ska jag nog ställa ner malgraden en aning.
Espressomaskin? Nej. Hario v60 1-kopp.
Vad? Kenya Thunguri AA av Koppi. Fick hem igår, rostat 19/8.
Extraktionstid? 2:00min varav blommning c:a 30s. 232g vatten genom 15g kaffe malet i Wilfa-kvarn mitt i mellan medium och fine.
Resultat? Smakrikt, röda bär, syrlighet åt vinbärhållet. Hade dock en ton av beska och adstringens.
Övrigt/reflektion? Jag har aldrig bryggt/druckit ett så pass färskrostat kaffe och det var längesen jag drack något färskare än två veckor från rost. Kaffet blev något av dom bästa kopparna jag lyckats åstadkomma även om det att döma av beskan blev en något överextraherad kopp. På det hann jag inte dricka kaffet hemma då jag var tvungen att fara till jobbet och fick hälla över det i thermomugg där kaffet fick vila i c:a 40 minuter (värmen höll dock mycket bra) innan det avnjöts. Nästa kopp ska förhoppningsvis kunna drickas i lugn och ro hemma och med tanke på att kaffet är så pass färskt ska jag nog ställa ner malgraden en aning.
Light Head
Well-known member
När? kring 9
Espressomaskin? Rancilio Silvia
Vad? Goriziana Caffe , Rosso. Malda i min Eureka. Ca 15g
Extraktionstid? 21 sekunder
Resultat? Smakrikt med mycket doft. En dubbel espresso.
Övrigt/reflektion? Det är väldigt mycket robusta! Gillar att det är lite överdrivet med både smak och lukt. För det smakar mycket, och länge!
Espressomaskin? Rancilio Silvia
Vad? Goriziana Caffe , Rosso. Malda i min Eureka. Ca 15g
Extraktionstid? 21 sekunder
Resultat? Smakrikt med mycket doft. En dubbel espresso.
Övrigt/reflektion? Det är väldigt mycket robusta! Gillar att det är lite överdrivet med både smak och lukt. För det smakar mycket, och länge!
Light Head
Well-known member
när? kl 7.47
Maskin? Rancilio Silvia 2/3
Vad? Lavazza d'oro
Extraktionstid? 20 sekunder
Resultat? vacker crema, doft av märkt kaffe, smakar rent och tydligt av 99%ig choklad med en del brända toner
Reflektion? Alltid trevligt med gott kaffe. Och viktigt! Även om detta inte är en favorit, så funkar det bra! Morgonen gryr, det är vackert ute och rätt kallt. Ca +4 , och då passar det bra med gott kaffe, en guldkant helt enkelt,, som visar sig i form av fin crema.
Maskin? Rancilio Silvia 2/3
Vad? Lavazza d'oro
Extraktionstid? 20 sekunder
Resultat? vacker crema, doft av märkt kaffe, smakar rent och tydligt av 99%ig choklad med en del brända toner
Reflektion? Alltid trevligt med gott kaffe. Och viktigt! Även om detta inte är en favorit, så funkar det bra! Morgonen gryr, det är vackert ute och rätt kallt. Ca +4 , och då passar det bra med gott kaffe, en guldkant helt enkelt,, som visar sig i form av fin crema.
Light Head
Well-known member
Hm,,, bara jag som dricker kaffe och vill dela med mig av upplevelsen?
Light Head
Well-known member
Nu jag har jag testat lite olika saker relativt tätt:
Rochmond Blend
Koppi Yirgasheffe
Coriziana Aroma Classico
Har kört samtliga genom min Silvia 2/3
Richmond Blend, smakar fint, elegant och lättdrucket. Fruktigt, ananas, mandarin,, passade väldigt bra med mjölk. Gott även kallt!
Koppi Yirgasheffe, syrlighet, nästan lite åt rabarber. Lång eftersmak, men inte så kraftigt. Lätt och fint, luktar bra, men inte så mycket. Syrligheten stannar kvar en bra stund, god och angenäm, påminner om "harsyra".
Coriziana,, wow,, en smakbomb! Inte elegant för fem öre! Smakar mycket, luktar mycket. Gott smaken är ju som att ta det typiska doftminnet från hur gott nymalet kaffe luktar,, och sedan tredubblar du det i smakupplevelse. Säger inte att det är godare än andra kaffe, men det smakar mycket! Och inte det minsta "elegant".
Rochmond Blend
Koppi Yirgasheffe
Coriziana Aroma Classico
Har kört samtliga genom min Silvia 2/3
Richmond Blend, smakar fint, elegant och lättdrucket. Fruktigt, ananas, mandarin,, passade väldigt bra med mjölk. Gott även kallt!
Koppi Yirgasheffe, syrlighet, nästan lite åt rabarber. Lång eftersmak, men inte så kraftigt. Lätt och fint, luktar bra, men inte så mycket. Syrligheten stannar kvar en bra stund, god och angenäm, påminner om "harsyra".
Coriziana,, wow,, en smakbomb! Inte elegant för fem öre! Smakar mycket, luktar mycket. Gott smaken är ju som att ta det typiska doftminnet från hur gott nymalet kaffe luktar,, och sedan tredubblar du det i smakupplevelse. Säger inte att det är godare än andra kaffe, men det smakar mycket! Och inte det minsta "elegant".
Senast ändrad:
hne
Well-known member
Någon dag ska jag komma på vad det är som gör att vissa sorters kaffe funkar fint även kallt medan andra bara smakar räv och råttgift. Borde vi bygga upp en kallkaffedatabas med sorter och bryggmetoder som funkar? Skiljer det kanske för mycket mellan olika människors smaklökar?
Cykelmartin
Well-known member
Kenya Gitchathaini från J&N bryggt i porslinsfilter, kalitta wave.
Har i veckan testat kaffet i espressomaskinen, moccamastern, aeropress och nu även några koppar med porslinsfilter. I min mening blev resultatet med porslinsfilter helt outstanding jämfört med övriga metoder. Sött och syrligt med mycket god doft.
Det blir bara godare och godare när det sjunker i temperatur. Sista klunkarna när tempen går en bit under 50C är som att dricka vinbärssaft.
Har i veckan testat kaffet i espressomaskinen, moccamastern, aeropress och nu även några koppar med porslinsfilter. I min mening blev resultatet med porslinsfilter helt outstanding jämfört med övriga metoder. Sött och syrligt med mycket god doft.
Det blir bara godare och godare när det sjunker i temperatur. Sista klunkarna när tempen går en bit under 50C är som att dricka vinbärssaft.
awol
Well-known member
När? 2013-10-30, kl. 07:05
Espressomaskin? Rancilio Silvia (V.3)
Vad? daMatteo Passagen
Extraktionstid? 27 sekunder
Resultat? Dubbel espresso med fin crema och smak!
Övrigt/reflektion? Har omprövat hela min rutin (tampning, tempsurf, dosering) på sistone med gott resultat. Känns som jag har tagit mitt hantverk en nivå upp, riktigt kul!
Espressomaskin? Rancilio Silvia (V.3)
Vad? daMatteo Passagen
Extraktionstid? 27 sekunder
Resultat? Dubbel espresso med fin crema och smak!
Övrigt/reflektion? Har omprövat hela min rutin (tampning, tempsurf, dosering) på sistone med gott resultat. Känns som jag har tagit mitt hantverk en nivå upp, riktigt kul!
När? 2013-10-31, kl. 07:40
Maskin? Bodum Press
Var? En Casa
Vad? Zoega's Back Velvet, malda strax innan användning
Extraktionstid? 4 minuter
Resultat? 3 dl med schysst crema (i bryggarn), ganska rund och len i koppen vid avsmakning. Toppad med lite Skånemejeriernas gammaldags mjölk efteråt.
Maskin? Bodum Press
Var? En Casa
Vad? Zoega's Back Velvet, malda strax innan användning
Extraktionstid? 4 minuter
Resultat? 3 dl med schysst crema (i bryggarn), ganska rund och len i koppen vid avsmakning. Toppad med lite Skånemejeriernas gammaldags mjölk efteråt.
När? 2013-11-11, kl. 05:30
Maskin? Hario porslinsfilter
Var? Hemma
Vad? J&N, Guatemala Santa Isabel
Extraktionstid? omkring 3 minuter
Resultat? En blandad doft/smak av gojibär och kaninbur. Smak... ingen upplevelse.
När? 2013-11-11, kl. 05:50
Maskin? Hario porslinsfilter
Var? Hemma
Vad? da Matteo, Etiopien Yirgacheffe Mesele Haille
Extraktionstid? omkring 3 minuter
Resultat? Klar och fin doft av frukt. Smak och känsla av överextraherat frukt-te (på ett positivt sätt). Ger mig känslan av J&N Yard Dog 4.0. Kanske är detta min nya favorit?!
Maskin? Hario porslinsfilter
Var? Hemma
Vad? J&N, Guatemala Santa Isabel
Extraktionstid? omkring 3 minuter
Resultat? En blandad doft/smak av gojibär och kaninbur. Smak... ingen upplevelse.
När? 2013-11-11, kl. 05:50
Maskin? Hario porslinsfilter
Var? Hemma
Vad? da Matteo, Etiopien Yirgacheffe Mesele Haille
Extraktionstid? omkring 3 minuter
Resultat? Klar och fin doft av frukt. Smak och känsla av överextraherat frukt-te (på ett positivt sätt). Ger mig känslan av J&N Yard Dog 4.0. Kanske är detta min nya favorit?!
