Min morgonkopp, beskriver din känsla och vad som gjorde starten på denna dag så bra.

Light Head

Well-known member
Vi kanske kan försöka skriva en enkel rad, en gemensam "dagbok"? Låter det bra, eller töntigt? Kanske lägga med en bild? Kanske kan man göra en sammanställning och en barometer?

När? (datum och klockslag)
Espressomaskin? (namn och modell)
Vad? (Namn, fabrikat och sort på kaffe + eventuell vikt)
Extraktionstid? (från start till stopp)
Resultat? (espresso, latte, capuchino.... Och smakupplevelse (okej, bra, världsklass))
Övrigt/reflektion? (beskriv smaken, känslan eller något som var extra bra eller dåligt)



Är detta vettiga parametrar, behövs det fler, skall något förtydligas?

Eller bara lägga ner??
 

pojoel

Well-known member
Testkörning:

När? 2012-11-13, 07:24
Espressomaskin? Rancilio Silvia V2/3 med pidden på 104C
Vad? Kalas-espresso från Sandby, 16g
Extraktionstid? pid-styrd preinfusion + 28s
Resultat? Dubbel espresso, med lika mycket varm mjölk. Efter Sandbys "Genuin Espresso" tycker jag Kalasen är lite tunn. Mer inställningsjox?
Övrigt/reflektion? Extra bra var att jag kom på att dra den här dubbeln innan det döööööööötråkiga mötet som började 08:00...
 
Senast ändrad:

HE

Well-known member
Test 2

När: 2012-11-13 kl 06.37
Espressomaskin: La Pavoni europiccola sent 80-tal. Rockykvarn
Vad: Latte av garants ekologiska espressoböna
Extraktionstid: ca 20s ca 3cl i koppen
Resultat: trevligt, kunde nog skummat mjölken lite bättre...
Reflektion: med tre barn under 6,5 år är man glad för att få en god latte till frukost, allt går på rutin, om man säger....
 

Light Head

Well-known member
När: 2012-11-13 kl 08.10
Espressomaskin: Rancilio Silvia v1-2
Vad: Waxholms Bianco, 16gram
Extraktionstid: 25sek
Resultat: Lungo, en härlig morgonkopp!
Reflektion: Gjorde rent brygghuset ordentligt i går kväll. Tyckte kaffet smakade mer "tydligt". Lite lättare att känna de olika smakerna. Hade det varit ett vin hade jag kallat det för en "elegantare" smak.
 

svartvest

Well-known member
När: 2012-11-13 vid sjusnåret
Espressomaskin: Izzo Duetto
Vad: Matari, Jemen
Extraktionstid: 24 sek
Resultat: En God cappo
Reflektion: Ett viniöst kaffe, med en viss torvighet en bärigsmak Liknar lite Sumatra Lintong och Moonsun Malabaar. Med andra ord ett gott kaffe!!
 

rannagarden

Well-known member
När? 2012-11-13, 07.10
Kaffemaskin? Moccamaster KB741
Vad? Zoega, Mollberg, Kraftigt överdoserat - mätte 3 kopp vatten och hävde ca 6st lagom rågade mått
Extraktionstid? 4 min (stäng filtret, låt vattnet tömma sig, öppna filtret, låt vattnet rinna ner i kannan = 4 min)
Resultat? Med en lagom slatt mjölk blir drycken en käftsmäll i gomseglet som gör barnen till änglar och morgonrusningen till en stillsam tango
Övrigt/reflektion? På en vardagsmorgon vill jag ha kaffe snabbt, starkt och mycket och vill inte såsa finlir och hälla art. Moccamastern levererar utan omsvep enligt önskemål. Då duger färdigmalt och butiksbrygg. Brukar rulla mellan Zoega, Classic och några enstaka avstickare för att "testa" nytt då och då. :lol:
 

Light Head

Well-known member
När: 2012-11-14 kl 07.35
Espressomaskin: Rancilio Silvia v1-2
Vad: Lavazza espresso, 15 gram
Extraktionstid: 25sek
Resultat: Latte
Reflektion: kraftig smak, de mörka chokladiga tonerna dominerar tillsammans med lite kärvhet/bitterhet. Helt ok men skulle nog behöva en liten mandelkaka till...
 

pojoel

Well-known member
När? 2012-11-14, 07:10
Espressomaskin? Rancilio Silvia V2/3 med pidden på 111C
Vad? Kalas-espresso från Sandby, 16g (malt i Lelit PL043 MM)
Extraktionstid? pid-styrd preinfusion + 28s
Resultat? Dubbel espresso, med lika mycket varm mjölk. Fyllig! Där kom det faktiskt lite frukt och chockelad! Eftersmaken sitter som en smäck i gommen, fortfarande.
Övrigt/reflektion? Jag är glad att jag gett mig tid att studera http://www.espressomyespresso.com/ -s öden och äventyr med en Silvia som så småningom även piddas (The American Way, med en pid stor som ett tvåliters mjölkpaket påhängd på sidan...) Kapitel 65 blev min inspiration till temphöjningen.
 
Senast ändrad:

Cykelmartin

Well-known member
När: 2012-11-14 kl 07:00
Kaffemaskin: Aeropress
Vad: 20g Mörkrost från "Jolla", deras egen blandning, (http://jolla.se/butik-och-servering). Bryggmalet i Zassenhaus Brazilia
Extraktionstid: 90sek i aeropressen, extrahering ca 20sek
Resultat: En stor kopp "bryggkaffe". Mörkt och intensivt, nästan helt utan beska, chokladaktiga toner. Smaken hänger kvar länge
Reflektion: Skaffade aeropressen förra veckan och har inte hunnit laborera så mycket ännu. Har hittills testa tre olika bönor med samma metod, den här bönan leder än så länge. Rekomenderas varmt för den som har vägarna förbi Norrköping!
 

hne

Well-known member
När? 12:47
Espressomaskin? Rancilio Silvia V3
Vad? J&N Don Pepe, dubbelfiltret
Extraktionstid? 24s
Resultat? 6.5cl, något ljus crema. Lite mer klös än annars.
Övrigt/reflektion? Försökte balansera en lägre extraktion med finare malning, brukar lämna lite kaffe i en hög i mitten innan jag tampar annars. Äntligen morgonkaffe efter att maskinen stått på sen 8-tiden.
 

Senjin

Well-known member
När? 07:20
Espressomaskin? Dalla Corte Mini
Vad? Mästers Espressoblandning, dubbelfilter
Extraktionstid? 29s inkl preinfusion
Resultat? 2 smarriga Cappuccinos
Övrigt/reflektion? Går inte att misslyckas med Mästers.
 

Light Head

Well-known member
När: 2012-11-14 kl 10.15
Espressomaskin: Rancilio Silvia v1-2
Vad: Waxholms Bianco + Milano, 16gram
Extraktionstid: 25sek
Resultat: Lungo, det är nog min favorit
Reflektion: Måste köpa mer kaffe.... Har ingen kvarn än så det blir många turer till butiken
 

Light Head

Well-known member
När: 2012-11-15 kl 09.10
Espressomaskin: Rancilio Silvia v1-2
Vad: La Bomba, 16gram
Extraktionstid: 22sek
Resultat: Lungo, en bra start på en "trött"dag!
Reflektion: LaBomba, riktigt gott, skall testa en capuchino i kväll.
 

lennart

Well-known member
När: 2012-11-17 kl. 09:30
Kaffemaskin: Min fru kokar kaffe med ibrik.
Vad: Yemen Matari och Brasilien Felisia som Blend.
Extraktionstid: okänd
Resultat: gott arabiskt kaffe.
Reflektion: Det är svårt att göra min fru nöjd men nu var hon nöjd.
 

rannagarden

Well-known member
När? 2012-11-18, 11.45
Kaffemaskin? Gaggia Classic
Vad? Musetti 100% Arabica Dulce (uppför sig som en Robusta)
Extraktionstid? 25-30sek? Slutade när det såg bra ut.
Resultat? Cappuccino
Övrigt/reflektion? En bamsecappu till söndagsbrunchen. Mjölken och chokladtonerna i koppen gav perfekt sötma till plommonpajen. :lol:
 

stipok

Well-known member
När? 2012-11-23, halv åtta-ish
Kaffemaskin? Silvia
Vad? FTO
Extraktionstid? Närmare 35 s.
Resultat? En kopp med två droppar och en vanlig dubbel
Övrigt/reflektion? Kaffet blev långt ifrån perfekt men hamnade i vart fall inom "fönstret". Efter en del strul med kaffet under hösten lät jag silvian stå orörd och återvände till brygg och presskaffe. Det här var första skotten på kanske en månad med silvian. -SOM jag har saknat det!
 

Light Head

Well-known member
När: 2012-11-23 kl 09.45
Espressomaskin: Rancilio Silvia v1-2
Vad: Waxholms Milano, 17g
Extraktionstid: 26sek
Resultat: Latte, värmde mjölken i micron. Gott, men capuchino blir bättre.
Reflektion: Kaffets olika smaker blir väldigt tydliga med mjölk. Kan det bero på det fett som finns i mjölken?
 

Wilderwein

Well-known member
hej. Ja du har helt rätt ang. fettet. Därför föredrar jag 3% mjölk i mitt kaffe. Varför värmde du lattemjölken i micron om jag får fråga?

/K
 

pojoel

Well-known member
När? Nyssens. (Tvångsledig idag pga jobbat för mycket)
Espressomaskin? Silvia V2/3
Vad? Uråldrigt Zanzibar J&N, portafiltret fyllt på känn direkt från Leliten
Extraktionstid? 1 + 28
Resultat? dubbel caffé macchiato
Övrigt/reflektion? Fascinerande. Visserligen fick jag ställa ner kvarnen två varv för att få till det, och jag kunde precis ana att det nog blev en tiondels mm crema innan den försvann som en avlöning, men detta uråldriga (handlat i lösvikt i papperspåse strax efter semestern, sedan sista 50-60 grammen bortglömda i skåpet, nu framgrävt i desperation medan jag väntar på sändningen från Baristashopen) kaffe smakade fasen så mycket bättre än något jag fått fram från ananaskaffet (se separat tråd)... Och, ja, mjölken är kaffets bästa vän!
 

Forumstatistik

Trådar
14,632
Inlägg
155,467
Medlemmar
19,331
Senaste medlemmen
ca.nord
Topp