kanalisering i nakenfilter.

dan nilsson

Well-known member

• 4 Oktober 2008

• #1

Hej, jag fick hjälp med att "stympa" PF-et till min La pavoni till en naken skönhet, första skottet gick bra, sen har det sprutat kaffe i hela köket. Tunna, vassa, små jävla strålar, är detta kanalisering (channeling) ? Och hur blir jag av med det, man vill ju kunna skryta med snygga skott, istället för att skämmas över ett kladdigt kök

tacksam för hjälp //dan

 

Kaffegalningen

Brewtal kaffenörd

• 4 Oktober 2008

• #2

Channeling låter troligt. Bättre fördelning och mindre klumpar i kaffet innan tampning kanske hjälper. Peta runt med en tandpetare i PF för att veva sönder klumpar innan du tampar och se om det blir skillnad i antal sprut per tio koppar eller något.

 

dan nilsson

Well-known member

• 5 Oktober 2008

• #3

En egen teori (gissning) är att kaffet kan vara gammalt (torrt) så att man får för lite bindning, mao en alltför ohomogen puck.

eller ?

 

Marv

Well-known member

• 5 Oktober 2008

• #4

dan frithiof sa:

En egen teori (gissning) är att kaffet kan vara gammalt (torrt) så att man får för lite bindning, mao en alltför ohomogen puck.

eller ?

Klicka för att se resterande...

Kan mycket väl vara så, har märkt att kanalisering blir mer framträdande med gammalt kaffe.

 

P

Pac

Maskindoktorn

• 5 Oktober 2008

• #5

Det har också att göra med malning/tampning. Mal finare och tampa lösare är en väg att gå när man råkar ut för channeling.

Ibland känns channeling som en förbannelse. Man hamnar liksom i ett "stim" och har svårt att hitta ut.

 

Jemo

Well-known member

• 5 Oktober 2008

• #6

en annan aspekt som kan spela in är kvarninställning och dosering. det är (upplever jag i alla fall) större risk för kanalisering om man överdoserar mycket. jag körde länge både malningsgrad och dosering på känsla, dvs jag provade mig fram på båda dessa parametrar tills jag tyckte det blev bra. jag överdoserade oftast rätt mycket. och påfallande ofta fick jag kanalisering. för att komma tillrätta med problemen skaffade jag en våg och såg till att alltid dosera exakt 18 gram till en dubbel och ställde in malgraden efter det. nu får jag nästan aldrig kanalisering längre. dessutom är det betydligt lättare att snabbt hitta bra inställningar om man håller en parameter konstant.

 

MrBean

Well-known member

• 5 Oktober 2008

• #7

Jag skall köpa ny tamper, en plan... verkar bli mindre channeling med plan än med konvex, med mitt filter och min tampningsteknik.

 

dan nilsson

Well-known member

• 5 Oktober 2008

• #8

OK, flat tamper, digitalvåg, färskare kaffe, finare malning, och lösare tampning.

Detta borde alltså resultera i mindre Channeling..

tills vidare //dan

 

Ernst

Well-known member

• 5 Oktober 2008

• #9

dan frithiof sa:

OK, flat tamper, digitalvåg, färskare kaffe, finare malning, och lösare tampning.

Detta borde alltså resultera i mindre Channeling..

tills vidare //dan

Klicka för att se resterande...

Jag fick mindre channeling när jag bytte från flat till konvex. Iofs bytte jag från 57 till 58mm så jag förbättrade passformen lite samtidigt. Jämnare distribution innan tampningen tror jag påverkar väldigt mycket. Prova lite olika metoder...

 

Buffeln

Well-known member

• 5 Oktober 2008

• #10

Jag har faktiskt aldrig hört någon säga att de får mindre chaneling med en flat tamper. Däremot har jag hört många hävda motsatsen...

 

linken

lilla Kaffe & Chokladhandeln

• 5 Oktober 2008

• #11

Det är även skillnad på om du använder enkel- eller dubbel filter.

Som jag upplever det så får man jobba ganska så hårt för att få "sprut" med dubbelkorgen, medans man måste vara mer noggran med doserind, malning och tampning på enkelkorgen.

Men det är vad jag upplever!

 

josef

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #12

i min värld existerar inte enkelkorgar. Har aldrig testat en bra sådan.

 

larjo11

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #13

josef sa:

i min värld existerar inte enkelkorgar. Har aldrig testat en bra sådan.

Klicka för att se resterande...

Är lite åt samma håll. Provat några gånger för att se hur det funkade men har aldrig blivit nöjd med resultatet. Inte med min Classic iaf. Vill jag ha enkel så bil det en dubbel ristretto

 

dan nilsson

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #14

Jag vägde upp 16g bönor, malde och tampade jävligt noga , men det dyker upp små vassa strålar efter kanten på filtret, kan det vara filtret som är boven ?
Om man ska byta till nån annan sort eller så..

 

Molarin

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #15

Vad menar du med "efter kansten"? Låter som att det läcker mellan bryggrupp och filterkorg men det menar du väl inte?

Är filtret riktigt varmt när du har i kaffe och tampar? Utan värme klistrar det dåligt mot kanterna och då kan kanalisering uppkomma.

(Vilket säkert har skrivits tidigare i tråden men jag är för lat för att läsa allt...)

 

dan nilsson

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #16

Nä, jag menar runt kanten nere på filtret där kaffet kommer ut, det ser ut som om alla strålarna kommer från "kanthål" ska jag byta filter eller nåt ?

Jag testar ett skott med det enkla filtret (oanvänt) så får vi se..

 

dan nilsson

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #17

nä, tillbaka till dubbelkorgen, ordentligt varmt kanske det inte var, jag har nog varit för noga med att torka rent så filtret har kanske fått svalna, men jag upptäckte att maskinen "kvävdes" så jag gick upp lite i malningen o då blev det lite bättre, .....

tillbaks till experimentköket.

 

Axel

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #18

Hur blir det om du preinfusar?

 

dan nilsson

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #19

preinfusar, alltså fukta pucken och sen vänta några sek innan extraktion eller ?

hmm, har städat i köket nu (ja, kaffehörnan iallafall) så det får vänta till imorgon.
Förresten, har kaffets kvalitet nån inverkan, alltså ful-musetti kontra fin-passalaqua eller så ?

återigen så tror jag att ju färskare (fetare) kaffe ju tätare puck, mindre risk för kanalisering.

Eller ??

 

Joakim

Well-known member

• 6 Oktober 2008

• #20

För högt tryck vid bryggningen? När jag själv höll på att ställa ner trycket på min maskin så förkom det nästa alltid channeling när trycket var högt. Med samma malningsgrad och tampning och när trycket var lägre så förekom inte channeling...