Felsökning Silvia/Rocky

Är det fel på mig, Rockyn eller Silvian?

Vid espressobryggning, malningsgrad 2 (inte nollad - inte bra på sånt), resultat från påslagning av bryggning till färdig 3 cl espresso i två muggar cirka 10 sek. Lägger sig lite vatten ovanpå pucken, så den kan jag aldrig "slå ut". Dessutom är espresson inte varm, utan ljummen. Ibland väntar jag flera minuter sedan lampans släckts och det blir marginellt varmare.

Jag är ju glad nybörjare, så kanske gör jag fel. Bryggaren och kvarnen är nya sedan en dryg månad tillbaka och trots att det inte riktigt går som det ska har jag fått njuta av mycket god espresson m.m

Jag vet inte hur du går tillväga, men låt maskinen stå på iaf 15min innan du börjar. "Spola" även ut lite varmt vatten genom maskinen innan du drar ditt första skott.
Prova även mala lite finare och/eller dosera lite mer kaffe.

Lycka till

elinjani sa:

Är det fel på mig, Rockyn eller Silvian?

Vid espressobryggning, malningsgrad 2 (inte nollad - inte bra på sånt), resultat från påslagning av bryggning till färdig 3 cl espresso i två muggar cirka 10 sek. Lägger sig lite vatten ovanpå pucken, så den kan jag aldrig "slå ut". Dessutom är espresson inte varm, utan ljummen. Ibland väntar jag flera minuter sedan lampans släckts och det blir marginellt varmare.

Jag är ju glad nybörjare, så kanske gör jag fel. Bryggaren och kvarnen är nya sedan en dryg månad tillbaka och trots att det inte riktigt går som det ska har jag fått njuta av mycket god espresson m.m

Klicka för att se resterande...

Snabbstart:
* Sätt igång bryggaren
* När lampan slutar lysa pumpa ur vatten ur bryggaren med portafiltret i tills lampan börjar lysa igen.
* Känn på portafiltret om det blivit varmt, är det fortfarande ljummet. Kör en vända till.

När portan är så varm att du bränner dig på den kan du testa att skjuta en kaffe. Den kommer inte vara perfekt, men duger för frukostkaffet. Andra skottet brukar bli bäst, vilket gör att tjejen får sin kaffe först så tar jag den andra.

För att få den ordentligt genomvarm, sätt på bryggaren och vänta en halvtimme innan du kör en kaffe. Men ha alltid för vana att flusha maskinen oavsett.


Det här är en bra guide för resten:
http://www.youtube.com/watch?v=QhxvDusY3jk

Tipsen var var bra har både fått längre extraktionstid och blivit varmare.
En fråga till bara:
Hur högt upp fyller ni era portafilter med malet kaffe? Det finns en markering, ska man följa den? Fyller jag högre, så sätter sig kaffet ovan i spridarfiltret (det är så det heter va?) när jag sätter på portafiltret.

Det konstiga är att jag upplever kaffet får beskare smak när jag kör längre extraktionstider. Kan ju bero på att jag helt enkelt "ställt in" smaken på 10 sekunders shotsen..... Har ju också andra bönor nu. Körde en grupprengöring för säkerhets skull, men det smakade likadant.

elinjani sa:

Hur högt upp fyller ni era portafilter med malet kaffe? Det finns en markering, ska man följa den? Fyller jag högre, så sätter sig kaffet ovan i spridarfiltret (det är så det heter va?) när jag sätter på portafiltret.

Klicka för att se resterande...

Dum fråga kanske, men upp till linjen före eller efter tampning? Det låter i alla fall som att du överextraherar, antagligen på grund av för lite kaffe i korgen.

Mitt tips är att mala så mycket kaffe att när du drar ett finger över filterkorgen så blir det jämnt med kaffe. Tampar du sedan med rätt tryck så borde det bli ungefär upp till randen uniti filterkorgen.

Randen inuti filterkorgen är till för att filterkorgen skall låsa mot den fjäder som sitter inuti filterhållaren och är inte ett egentligt "märke" för hur mycket kaffe man skall ha även om den stämmer ganska bra på många maskiner. Använder man en filterkorg från en annan tillverkare så stämmer inte alltid ringens läge.

När du kört en extraktion kan du kolla om du ser ett avtryck av spridarfiltret och skruven i kaffet. Gör du det har du i regel rätt mängd kaffe i filterkorgen.

Hur mycket malt kaffe du skall ha varierar också med hur mycket just det kaffet sväller i korgen och hur hårt du tampat det, så det finns en del parametrar som påverkar hur det ser ut efter extraktionen.

Jag gör så som jag beskrivit ovan och det funkar utmärkt för mig!

elinjani sa:

Tipsen var var bra har både fått längre extraktionstid och blivit varmare.
En fråga till bara:
Hur högt upp fyller ni era portafilter med malet kaffe? Det finns en markering, ska man följa den? Fyller jag högre, så sätter sig kaffet ovan i spridarfiltret (det är så det heter va?) när jag sätter på portafiltret.

Det konstiga är att jag upplever kaffet får beskare smak när jag kör längre extraktionstider. Kan ju bero på att jag helt enkelt "ställt in" smaken på 10 sekunders shotsen..... Har ju också andra bönor nu. Körde en grupprengöring för säkerhets skull, men det smakade likadant.

Klicka för att se resterande...

Personligen överfyller jag filtret med kaffe (det blir en hög), sedan skrapar jag av överblivet kaffe med en kniv. Efter tampning är det ungefär kaffe upp till markeringen i korgen, kanske lite högre.

Det blir lite kafferester i grupphuvudet, men det rengör jag med en borste.

gogol sa:

När portan är så varm att du bränner dig på den kan du testa att skjuta en kaffe. Den kommer inte vara perfekt, men duger för frukostkaffet. Andra skottet brukar bli bäst, vilket gör att tjejen får sin kaffe först så tar jag den andra.

Klicka för att se resterande...

Ha ha så talar en sann gentleman. Jag brukar också köra det där trickset på hustrun. På så sätt är man både gentleman och får bäst kaffe.

elinjani sa:

Är det fel på mig, Rockyn eller Silvian?

Vid espressobryggning, malningsgrad 2 (inte nollad - inte bra på sånt), resultat från påslagning av bryggning till färdig 3 cl espresso i två muggar cirka 10 sek. Lägger sig lite vatten ovanpå pucken, så den kan jag aldrig "slå ut". Dessutom är espresson inte varm, utan ljummen. Ibland väntar jag flera minuter sedan lampans släckts och det blir marginellt varmare.

Jag är ju glad nybörjare, så kanske gör jag fel. Bryggaren och kvarnen är nya sedan en dryg månad tillbaka och trots att det inte riktigt går som det ska har jag fått njuta av mycket god espresson m.m

Klicka för att se resterande...

Testa sk temperature surfing. Här är en video med Kyle Glanville som visar tydligt.

http://www.youtube.com/user/boingboingtv#p/u/91/tZuocqiUG6I

Tycker jag fått lite mer problem nu med Rockyn. Har kvarnen på malningsgrad 0, fyller i överkant och tampar, men ändå rinner kaffet igenom alldeles för snabbt på Silvian. Problemet har blivit mer och mer, även om det var malningsgrad 4 till 2 i början,som gällde för espresso.

En variant som funkar bättre är att mala halva filterkorgen full och sen tampa. Därefter fylla resten och tampa. Men, ska det vara så??

Malningen är en hel vetenskap. Några grejor att tänka på...
1) Graderingen på Rockyn kan vara hur som helst. Den riktiga nollan dvs då malskivorna tar i varandra kan vara vilken siffra som helst. Prova att vrida och se var det tar stopp.
2) Espresso blir nog hyfsad om den sen mals ungefär 6-8 steg upp från din riktiga nolla.
3) Var beredd på att du får ställa om kvarnen beroende på kaffets ålder. Ju äldre kaffe - ju finare får du mala. Kör färskt kaffe - svårt att misslyckas med och godare.
4) Torr luft (dvs kall vinterdag) - antagligen får du mala finare pga av att kaffet inte duger fukt ur luften den dagen.
5) Kaffesorter skiljer sig också åt. Vissa får du mala finare.
6) Du blir aldrig fulllärd

Calobra sa:

Malningen är en hel vetenskap. Några grejor att tänka på...
1) Graderingen på Rockyn kan vara hur som helst. Den riktiga nollan dvs då malskivorna tar i varandra kan vara vilken siffra som helst. Prova att vrida och se var det tar stopp.
2) Espresso blir nog hyfsad om den sen mals ungefär 6-8 steg upp från din riktiga nolla.
3) Var beredd på att du får ställa om kvarnen beroende på kaffets ålder. Ju äldre kaffe - ju finare får du mala. Kör färskt kaffe - svårt att misslyckas med och godare.
4) Torr luft (dvs kall vinterdag) - antagligen får du mala finare pga av att kaffet inte duger fukt ur luften den dagen.
5) Kaffesorter skiljer sig också åt. Vissa får du mala finare.
6) Du blir aldrig fulllärd

Klicka för att se resterande...

Nä, man blir nog aldrig fullärd :lol:

Kanske en dum fråga, men på Rockyn är där ett stopp vid noll. Det verkar vara en spärr. Tror inte i alla fall att det är där malskivorna går ihop. Hur kommer man i så fall förbi denna spärr??

elinjani sa:

Kanske en dum fråga, men på Rockyn är där ett stopp vid noll. Det verkar vara en spärr. Tror inte i alla fall att det är där malskivorna går ihop. Hur kommer man i så fall förbi denna spärr??

Klicka för att se resterande...

Har för mig att det räcker med att skruva ur den lilla skruven som är fastskruvad i hoppern underifrån. Skruva loss hoppern så förstår du vad jag menar. Det är väl bara den skruven som tar i?

JKolmo sa:

Har för mig att det räcker med att skruva ur den lilla skruven som är fastskruvad i hoppern underifrån. Skruva loss hoppern så förstår du vad jag menar. Det är väl bara den skruven som tar i?

Klicka för att se resterande...

Precis,
bort med skruven och märk upp din egentliga nolla.
Det gör du på studs:
http://www.riktigtkaffe.se/showthread.php?t=5168&highlight=reng%F6ra+rocky