För fet crema

Hjälp, vad gör jag för fel. Jag vill påstå att jag är duktig på att få fram fina espresso. både enkla och dubbla , men med vissa kaffesorter så blir creman på tok för tjock! Espresson rinner igenom fort (ca 10 sek) och ger efter sig en crema som är som en klick grädde uppepå. (dubbel espresso) Jag är nere på ca 0.6 på rancilio rocky-kvarnen.

Jag frågade på en inte helt okänd butik som säljer allt inom kaffe vad problemet var. det enda svar jag fick var ett skratt och en utläggning om att jag ska vara glad för att det vanliga är att man kommer och frågar om hur man ska få crema över huvud taget.

Men om jag gör en dubbel espresso vill jag inte ha hälften crema. Nån som vet?hmy:

Vad använder du för bönor?
Robusta ger så som jag förstått det en rejält kraftigare crema

moak servito blå var det nu

Vet ej om du varit in och läst om bönan men den skall ge en kraftig tjock crema:
http://concessionari.caffemoak.com/html_en/product/linebar6.htm

Ja där har du ju faktiskt svaret. Testa en arabica efter din Moak-påse så ser du skillnaden

Japp! Tackar

För mig blir det samma sak med Moak, jag är nere på den lägsta malningsgraden (0) på min rocky samt att jag överdoserar lite för att få till bra espresso med moakbönorna. Bara då får jag till att det rinner hyfsat långsamt (ca 20 s). Däremot blir creman inte så tjock som din, jag skulle gärna vlija ha en tjockare crema

Nån som har nåt tips för just moak?