Jacob
Well-known member
Har sett en barista jobba på det sättet. Men tappar man inte snabbt temperatur på mjölken då? Är redan tillräckligt stressad som det är med att hälla innan det blir för ljummet. :blush:
Videotråd - Såhär ser det ut när vi gör kaffe
- Trådstartare Fabian
- Start datum
Har sett en barista jobba på det sättet. Men tappar man inte snabbt temperatur på mjölken då? Är redan tillräckligt stressad som det är med att hälla innan det blir för ljummet. :blush:
Stefan Böna
Mr Microtext
Möjligen om man står och gör kaffe på ett café. Hemma har jag aldrig märkt någon större skillnad. Sedan är det ju inte så att det tar massor av tid att hälla sin art och stålkannorna verkar hålla fast värmen... 
//Stefan (som snart ska ge sig ut på sta'n för att köpa lite premiärkaffe om jag hittar något kul)
//Stefan (som snart ska ge sig ut på sta'n för att köpa lite premiärkaffe om jag hittar något kul)
Jacob
Well-known member
Möjligen om man står och gör kaffe på ett café. Hemma har jag aldrig märkt någon större skillnad. Sedan är det ju inte så att det tar massor av tid att hälla sin art och stålkannorna verkar hålla fast värmen...
Tänker framförallt på kanna nr 2 som du häller till. Om den är rumstempererad så borde det dra ner mjölken några grader... men kanske inte nåt man märker som du säger.
Premiär! Vad är det för maskin du köpt?
Stefan Böna
Mr Microtext
Lite lätt OT då: maskinen jag köpt är en Vibiemme Domobar Super Junior (dubbelkokare).
Jag förvarar mina kannor i skåpet ovanför maskinen, så de är definitivt rumstempererade. Jag tror att det faktum att kannan inte innehåller mjölk så särdeles länge gör att skillnaden inte blir så stor. Som sagt är det inget jag reflekterat över. Eller, jo, jag har insett att det torde bli som du beskriver, men eftersom jag inte upplever det som någon avgörande skillnad så...
//Stefan (som är relativt nyss hemkommen från en liten shoppingrunda på sta'n)
Jag förvarar mina kannor i skåpet ovanför maskinen, så de är definitivt rumstempererade. Jag tror att det faktum att kannan inte innehåller mjölk så särdeles länge gör att skillnaden inte blir så stor. Som sagt är det inget jag reflekterat över. Eller, jo, jag har insett att det torde bli som du beskriver, men eftersom jag inte upplever det som någon avgörande skillnad så...
//Stefan (som är relativt nyss hemkommen från en liten shoppingrunda på sta'n)
Jacob
Well-known member
OT: Aaaaa!
En sån vill jag också ha... om jag hade haft ett jobb så... Nu lämnar jag tillbaks tråden.
Tobias Abrahamsen
Well-known member
dan nilsson
Well-known member
treefinger
Well-known member
Nice Macca! Lite apple-vibbar får man ju
Kul att ni gillade den lilla filmen! =)
Tekniken har jag ju lärt mig här, och på Kaffecompagniet. Och anledningen till uppochner är att det då inte börjar droppa genom filtret. Ibland fuskar jag och kör "vanligt" och då rinner nästan halva koppen igenom innan det är dags att pressa. Handlar väl om hur länge du vill att kaffet ska dra.
Tekniken har jag ju lärt mig här, och på Kaffecompagniet. Och anledningen till uppochner är att det då inte börjar droppa genom filtret. Ibland fuskar jag och kör "vanligt" och då rinner nästan halva koppen igenom innan det är dags att pressa. Handlar väl om hur länge du vill att kaffet ska dra.
Fina maskiner, fina skott och bättre latteart än vad många caféer lyckas producera!
Men... all knackning. På jobbet får jag nöjet att shotta 100-300 gånger per dag (vilket mina fingrar påminner mig om senare under dagen). Men det är strikt förbjudet att använda "sidan" eller "botten" av tampern för att knacka eftersom det antingen skapar sprickor i tampern eller sprickor i bajonetten. Man skippar knackning eller använder det mjuka handtaget.
Är inte detta något vi ska vara vaksamma om hemma? Älskar vi inte våra maskiner så pass.
Men... all knackning. På jobbet får jag nöjet att shotta 100-300 gånger per dag (vilket mina fingrar påminner mig om senare under dagen). Men det är strikt förbjudet att använda "sidan" eller "botten" av tampern för att knacka eftersom det antingen skapar sprickor i tampern eller sprickor i bajonetten. Man skippar knackning eller använder det mjuka handtaget.
Är inte detta något vi ska vara vaksamma om hemma? Älskar vi inte våra maskiner så pass.
inline
Well-known member
Rancilio Z9 gör espresso
Här är två filmer på Youtube när jag gör espresso med min 25 år gamla Rancilio Z9 som jag renoverat
Film 1 (dubbel)
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Jbp1ode4UTk[/youtube]
Film 2 (enkel)
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=y_Yir1cekMQ[/youtube]
Här är två filmer på Youtube när jag gör espresso med min 25 år gamla Rancilio Z9 som jag renoverat
Film 1 (dubbel)
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Jbp1ode4UTk[/youtube]
Film 2 (enkel)
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=y_Yir1cekMQ[/youtube]
Så här ser det ut när jag gör kaffe =)
Superautomatic powaa ^^
http://www.youtube.com/watch?v=3wAmUhlgq0I
ps. Hur infogar jag youtubeklipp direkt in här?
Superautomatic powaa ^^
http://www.youtube.com/watch?v=3wAmUhlgq0I
ps. Hur infogar jag youtubeklipp direkt in här?
