Vattentemp i kopp

Hej.

Jag vet att det inte är rätt sätt att mäta egentligen… men går det att säga nåt om vilken temperatur vattnet bör ha som landar i koppen om man strävar efter 92-93 graders bryggtemperatur. Har en Gaggia classic 2006, alltså utan pid. Trots surfning tycker jag att espresson i koppen inte kommer upp i temp ordentligt vilket medför sura shots.

Nuvarande rutin (Lance Hedrick):
Flushar tills lampan släcks
När lampan tänds igen räknar jag till
10
Sen trycker jag på ångknappen ca 5 sek
Trycker av den och kör en shot

Om jag kör den surfningen och bara kör vatten rakt genom filtret så är temperaturen ca 79 grader i koppen.

Går det att dra några slutsatser från det?

Nja inte direkt..
Även med PID har man fallande temperatur i kokaren på en Gaggia Classic.

När jag hade en sist var jag mest inriktad på att inte få för hett bryggvatten. Då körde jag nästan omvänd metod; väntade till att lampan slocknade och spolade till den slutade spruta ångan ur gruppen, för att snabbt sätta i portafiltret och dra skottet. Lät för övrigt oftast maskinen stå på en halvtimme med portafiltret i så att allt fick chans att bli ordentligt varmt.

Är det Niche Zero + mörkrost som du tycker blir surt?

Jonken sa:

Nja inte direkt..
Även med PID har man fallande temperatur i kokaren på en Gaggia Classic.

När jag hade en sist var jag mest inriktad på att inte få för hett bryggvatten. Då körde jag nästan omvänd metod; väntade till att lampan slocknade och spolade till den slutade spruta ångan ur gruppen, för att snabbt sätta i portafiltret och dra skottet. Lät för övrigt oftast maskinen stå på en halvtimme med portafiltret i så att allt fick chans att bli ordentligt varmt.

Är det Niche Zero + mörkrost som du tycker blir surt?

Klicka för att se resterande...

Ja Niche Zero med Gringos The outsider just nu. Tycker oftare jag får sura shots sedan jag ställde ner trycket till 9 bar, men det sambandet kanske mest är skapat i mitt huvud

Får experimentera vidare!

Vad jag minns som också @Jonken är inne på är vikten att kokaren är fylld (oavsett om man vill ha varmt eller kallt) alltså se till att köra ut all luft i den med pumpen innan uppvärmning. (annars kommer väl pumpen trycka in kallt vatten i kokaren först innan den kan börja trycka ut det?)

Det är en bra poäng, att man behöver fylla på kokaren efter varje gång man ångat mjölk. I värsta fall är kokaren kanske bara halvfull med hett vatten annars.

Du kan kanske se till att fylla den ännu någon ml extra genom att ta ut vatten genom ångröret innan bryggning.