Vad gör espresson besk? Efter att ha experimenterat några dagar med nya helautomaten upptäcker jag, vilket antagligen är föga förvånande för denna erfarrna församling, att olika bönor kräver olika inställningar. Efter vad jag läst tidigare "måste" man köra helautomater på högsta styrkan och finaste malningsgarden för att överhuvudtaget få ut en kraftfull smak samt dessutom använda bara kraftiga robustabönor. Men det stämmer inte på min Bosch. Nu har jag kört slut på två paket två budgetbönor:
- Café Luxury (Coops fair trade/KRAV)
Gav förvånansvärt fin, hyfsat komplex och kraftfull espresso på maskinens förinställda malningsläge (medelfin) samt full styrka.
- Kahls Terra
Smakade bara beskt på ovanstående inställning. Ökade malningsgraden till den finaste och fick ut en odrickbar bränd sörja vars beska nästan närmade sig mitt hemkryddade malörtsbrännvin (och det dödar det mesta...). Gjorde då tvärtom och drog mer styrkan ett steg samt ökade malningsgraden till grövsta läget vilket överraskande nog gav en fullt drickbar espresso med mer syra och mycket mindre beska.
Kan någon förklara för en nybörjare vad som påverkar smaken generellt och hur (malning, vattentemp, mängd etc)? Eller är det helt individuellt beroende på bönblandning och rostning <---> maskin? Ska man kanske koncentrera sig på en bönblandning fortsättningsvis eller för ni någon slags "loggbok"där ni antecknar hur olika bönor ska malas och "extraheras"?
- Café Luxury (Coops fair trade/KRAV)
Gav förvånansvärt fin, hyfsat komplex och kraftfull espresso på maskinens förinställda malningsläge (medelfin) samt full styrka.
- Kahls Terra
Smakade bara beskt på ovanstående inställning. Ökade malningsgraden till den finaste och fick ut en odrickbar bränd sörja vars beska nästan närmade sig mitt hemkryddade malörtsbrännvin (och det dödar det mesta...). Gjorde då tvärtom och drog mer styrkan ett steg samt ökade malningsgraden till grövsta läget vilket överraskande nog gav en fullt drickbar espresso med mer syra och mycket mindre beska.
Kan någon förklara för en nybörjare vad som påverkar smaken generellt och hur (malning, vattentemp, mängd etc)? Eller är det helt individuellt beroende på bönblandning och rostning <---> maskin? Ska man kanske koncentrera sig på en bönblandning fortsättningsvis eller för ni någon slags "loggbok"där ni antecknar hur olika bönor ska malas och "extraheras"?