Vad har ni i kvarnen just nu?
- Trådstartare Lars
- Start datum
theseal
Kaffeterroristen
Ionia Special Bar
Fan vad skönt att ha en robustablandning i kvarnen igen efter fiaskot med FTO:n och Natura Equa som inte smakade nåt.
Massa crema och fantastiskt som en dubbel mezzo.
Tack till herr Selmander som bjöd mig på två Danesi Emerald mezzos i förrgår kväll. också crema-o-rama.
Fan vad skönt att ha en robustablandning i kvarnen igen efter fiaskot med FTO:n och Natura Equa som inte smakade nåt.
Massa crema och fantastiskt som en dubbel mezzo.
Tack till herr Selmander som bjöd mig på två Danesi Emerald mezzos i förrgår kväll. också crema-o-rama.
Tallinn
Well-known member
Creman är halva upplevelsen! Trist att du inte fick ordning på FTO:n och Natura Equa, det är kul att blanda nya och mer traditionella stilar på bönor men på något vis känns det som att det finns en orsak till generationer av italienare har kommit fram till kaffe som Danesi, Passalaqua, Mauro och Ionia!
theseal
Kaffeterroristen
FTO:n kommer tillbaks i vår kvarn förr eller senare, wesaft, selmander och andra hyller ju denna böna...
Just nu känns det skönt och tryggt med "oldschool" i kvarnen, sitter som en smäck.
AA
Skottjägare
K&Co i kvarnen fortfarande.
Maken till kameleont har jag aldrig haft i kvarnen. Det går att plocka fram helt olika smaker på denna om man labbar med tempen och doseringen.
Just nu är det kraftig överdosering, relativt hög temp och 35 sek ristrettos som gäller.
Sirapen som kommer ut smakar som en bit Valrhona som sakta smälter på tungan.
/AA
Maken till kameleont har jag aldrig haft i kvarnen. Det går att plocka fram helt olika smaker på denna om man labbar med tempen och doseringen.
Just nu är det kraftig överdosering, relativt hög temp och 35 sek ristrettos som gäller.
Sirapen som kommer ut smakar som en bit Valrhona som sakta smälter på tungan.
/AA
Yirgacheffe
Well-known member
Kör för närvarande med en 50/50 blandning av Guatemala Santa Paula & Santo Domingo till Aeropressen på rekomendation från J&N. Santa Paulan har jag rostat ganska lätt och Domingon lite hårdare. Inte alls oävet om jag får säga det själv.
treefinger
Well-known member
En blandning med Guatemalas bidrag till Cup of Excellence. Förmodligen för ljus rostning för att gemene man ska tycka att det går för sig, men själv tycker jag att det smakar riktigt ljuvligt. Subtila syrliga toner, inte lika burdus som Malawi från Mzuzu, en syrlig Geisha-bönan jag kört ett tag på tidigare eller Gethumbwini för den delen.
Den här Guatemalan bjuder istället på mjukare toner utan ett spår av bitterhet.
Vilka av dessa bönor som ingår i blandningen vet jag för tillfället inte, men kan försöka ta reda på det. Blandningen kommer från J&N.
http://www.cupofexcellence.org/Coun...rogram/AuctionsResults/tabid/381/Default.aspx
Den här Guatemalan bjuder istället på mjukare toner utan ett spår av bitterhet.
Vilka av dessa bönor som ingår i blandningen vet jag för tillfället inte, men kan försöka ta reda på det. Blandningen kommer från J&N.
http://www.cupofexcellence.org/Coun...rogram/AuctionsResults/tabid/381/Default.aspx
Satyricon
Well-known member
Har dragits med detta kaffe hela veckan utan att jubla. Någon som vet om Johan & Nyströms kaffen är kända för att ha dålig crema och tunn konsistens i största allmänhet? Det är i alla fall min erfarenhet av deras blandningar. Som någon skrev ovan: creman är ju halva upplevelsen. Det instämmer jag i.
Snart är påsen slut, tack och lov.
treefinger
Well-known member
Låter som att du köpt gammalt kaffe isåfall. Jag har inte upplevt att J&Ns blandningar inte ger någon crema. Originale har de gånger jag provat kaffet alltid givit riktigt bra crema och bjudit på en fin nötighet som jag tycker är väldigt klädsamt för ett "standardkaffe".
Säg åt din J&N-återförsäljare att inte beställa hem för stora partier kaffe isåfall, om det nu är så att du fått gammalt kaffe.
Jag har för övrigt ett Cup of Excellencekaffe i kvarnen för tillfället, en Nicaragua från gården "Finca Los Laureles", finns mer att läsa om kaffet här: http://www.cupofexcellence.org/Coun...inningFarms/tabid/260/ItemID/524/Default.aspx
Självklart var jag tvungen att testa det som espresso och jag tycker det var gott, sött o bärigt. Riktigt spännande som cappuccino.
Zalve
Well-known member
Om det är så, varfr inte bara hälla ut påsen. Kaffe ska njutas,, inte plågas ner.
Stäng påsen och lägg den i frysen,, öppna nåt annat...
Test om några månader igen ?
Dunne
Well-known member
Tog det sista ur min Mokambo påse idag. Har haft lite problem med den, fått bra shots ibland men oftast inte. Har kommit fram till att den ska hållas kort, då blir den som bäst. Tycker att den passar bättre med mjölk än som espresso.
När man får till en välsmakande shot så smakar den nästan som en kopp choklad och ännu mer chokladit i en cappuccino. Jag tycker dock att den har en för besk och otrevlig eftersmak, även då man får till en chokladig "försmak".
Det bästa med mokambo är nog espressokopparna
.
När man får till en välsmakande shot så smakar den nästan som en kopp choklad och ännu mer chokladit i en cappuccino. Jag tycker dock att den har en för besk och otrevlig eftersmak, även då man får till en chokladig "försmak".
Det bästa med mokambo är nog espressokopparna
.Farmorskokkaffe
Active member
musseti alltså dåligt med pengar!Men funkar!
alltså dåligt med pengar!Men funkar!
treefinger
Well-known member
skönt att höra att det är fler som gillar FTO. Jag har haft svårt att få till den, när jag testade den innan sommaren. Men har hört att den är bättre rostad nu. Måste nog prova den igen.
