Vad har ni i kvarnen just nu?

mrjohan sa:

Del Doge's blandningar är bra! Nero är med sina 50% robusta förvånansvärt okärv, om man nu kan uttrycka sig så...

Klicka för att se resterande...

Hm, tyckte nog att den var klart kärv. Kräver mjölk eller socker om inte tungan ska krulla sig!

Nästan den totala motsatsen från Daterra & Minita, det här är en verkligt klassisk italiensk espresso. Fick mala två hela streck finare på mazzern och en sekund kortare innan den inte svämmade över pf totalt.

Gott om härlig hasselnötsbrun crema och flickvännen mumsade i sig en dubbel cappu och gick sedan på min, det händer inte ofta!

Ja, jämfört med D&M ÄR en blanding med 50% robusta kärv...
Om man jämför den med andra italienska blandingar med 50% robusta är den ganska snäll med sin förhållandevis snälla indiska robusta.

Funkar utmärkt tillsammans med mjölken med sina toner av choklad.

Kan vara att jag kommer från en period av Miscela di Campione, Kenya Kiri och D&M men jag tyckte nog att den var ganska kärv. Inte på något sätt FÖR kärv men åt Mauro Concerto-hållet.

Choklad, nötter, mums-mums...

Sedan kan ju kaffe/rostning skilja sig från gång till gång, det får vi inte glömma.

Testade faktiskt den lilla påsen med Arabusta Nr 8 idag på kräm, som snälla david gav mig i Juli present!
Efter lite ändringar hit och dit så herregud säger jag bara!
Söttman och Fylligheten tillsammans, något jag inte finner i min segafredo! Den rann relativt långsamt, ganska länge, förbi 30+ och de blev väll 2.5-3cl. Härlig crema, riktigt fin. Tog den i ett svep och BOOOM! Jag blev förälskad! Inte bara var den god i koppen utan den var helt fantastisk!
Kanske var det "ones in a lifetime lucky shot". Men den fick mig att tvivla på min Fredo...
Längtar på min egen blandning, mums mums!

Just nu Haugaard Shiraz. Klart intressant och annorlunda

Imorgon så laddas kvarnen med splånkades ny Mehari från Passalacqua. Får faktiskt säga att mina smaklökar föredrar klart Meharin framför Shirazen.

Kenya AA Gethumbwini Estate (i min bryggkvarn) och kör den i pressen och i Eva.
Vet inte hur jag skall beskriva denna böna men jag måste säga att förmodligen är det den godaste kopp jag nånsin druckit! Jag har svårt att beskriva smaken men det är en tydlig svart vinbärssmak och nånstans i eftersmaken så hittas lakris. Mina gäster som var förbi idag undrade om det verkligen var kaffe vi drack!
Synd att det är så j*kla dyrt bara.

Köpte en påse av K&Co:s blandning och den skall ner i kvarnen i morrn så då får vi se hur den smakar på GS3:an.

/AA

Gillar verkligen k&cos blandning, har tre fina etapper. När james gör den så slår den verkligen igen på ett enormt fint sätt både i scuron och i espresson. Svårt och förklara!

Inte i kvarnen än:
Har en liten påse Kenya Gethumbwini från Da Matteo Torrefazione (rostat den 21/8). Någon dag när jag är i rätt stämning skall jag gör mig en lite presskanna och sätt mig ner och bara njuta. Har höga förväntningar på detta kaffet...

I kvarnen:
Fick en påse av DC i sommras med en handskriven etikett "Sidamo". Han såg mig i ögonen och sa "Det blir inte mer på riktigt än så här...".
Vad var det då i påsen? Jo det var Emmelie Berggrens Sidamo bönor rostade för årets BaristaCup(tror att de ingick i någon blandning men vet inte säkert).

Har provat det i press och fått ett friskt kaffe med klara toner av citrus och bergamott lätt kropp som övergår i en lång och angenäm eftersmak. Hänger kvar i munnen.

Med lite mjölk i så tyglar man syrligheten och det blir en mycket snäll smak som går mot choklad med moka toner, angenäm!

Var ju även tvungen att labba lite och prova som espresso. Ut kom ett mycket syrligt kaffe med mycket citrustoner, sedan hände något märkligt. Smaken bara "tvärdog" inte ett spår av någon eftersmak. Står bara där med lite spår av syran kvar i munnen, förvånad över vad som hände (eller inte hände).

Men som press är det en mycket trevlig bekantskap som tyvärr är på upphällningen

lupoo sa:

Inte i kvarnen än:
Har en liten påse Kenya Gethumbwini från Da Matteo Torrefazione (rostat den 21/8). Någon dag när jag är i rätt stämning skall jag gör mig en lite presskanna och sätt mig ner och bara njuta. Har höga förväntningar på detta kaffet...

Klicka för att se resterande...

Tro mej, du kommer inte bli besviken.

/AA

Just nu har jag en hemmarostad blanding med.
40% Brasilien Santos 40% Monsooned Malabar o 20% Indisk Monsooned robusta.

Rostade den i lördags o provade den i måndags (igår blev det inget kaffe)
Men det var ingen höjdare, bara smak av lite lätt bränt gummi.
Kan vara att den behöver några dagar till innan smakan kommer till sin rätt.
Så ikväll ska jag göra ett nytt prov. Hoppas att Malabaren o santosen har vaknat till liv då.

Betydligt bättre idag
Men jag skulle nog har nöjt mig med 10% robusta :blush:

J&N har rostat en blandning (rostad slutet av vecka 34) som går under arbetsnamnet OJI. Brasil Fazenda Rainha, Adado, Mysore nuggets, Columbia Popayang, El Salvador la Esparanta och lite, lite indisk robusta.

Dags att trimma in kvarnen nu. Återkommer med mer info.

mrjohan sa:

J&N har rostat en blandning (rostad slutet av vecka 34) som går under arbetsnamnet OJI. Brasil Fazenda Rainha, Adado, Mysore nuggets, Columbia Popayang, El Salvador la Esparanta och lite, lite indisk robusta.

Dags att trimma in kvarnen nu. Återkommer med mer info.

Klicka för att se resterande...

Det där låter riktigt smarrigt! Nån som vet var man kan få tag på J&Ns udda blandningar typ Gethumbwini etc i Stockholm? Kaffemaskinen brukar mig veterligen inte ta in dem.

Bella J&N... Ska testa mer. Men den funkar

Nu har jag testat mer, med Achille (innan var det med Classic). Får ut en mycket rundare smak, men fortfarande sakans det där lilla extra som skulle utmärka kaffet och höja till den till top-nivån, t.ex. lite citrussmaker eller så...

Men den är god ändå, rund mjuk kropp, aningens söt, inte alls syyyr som arabikor kan vara, men det är nog för att den är så pass hårt rostad (flottig). Men inte bitter heller.

Med Classicen var den för platt, för liten kropp, inte rund.

Kan väll dra slutsatsen att en bra maskin kan rädda en mindre bra kaffetillredare

mag sa:

Det där låter riktigt smarrigt! Nån som vet var man kan få tag på J&Ns udda blandningar typ Gethumbwini etc i Stockholm? Kaffemaskinen brukar mig veterligen inte ta in dem.

Klicka för att se resterande...

Kaffemaskinen har dem på Ringvägen...

AA sa:

Köpte en påse av K&Co:s blandning och den skall ner i kvarnen i morrn så då får vi se hur den smakar på GS3:an.
/AA

Klicka för att se resterande...

Jag, brossan min och hans tant labbade med K&Co:s blandning igår. Vi gjorde säkert slut på halva påsen utan att få till en enda riktigt 100%-ig dubbel. Det var nästan så att jag gav upp och kastade ut påsen. Shotsen hade god smak men när eftersmaken kom så var den lite väl syrlig.
Jag tyckte i och för sig att det smakade ungefär som det gör hos K&Co själva så jag tänkte att blandningen kanske inte riktigt var för mej helt enkelt.

Men, idag när jag kom hem så skruvade jag upp tempen från 93C till 94,4C och då hände det saker i koppen! Den första dubbla jag gjorde satt som en smeck och det fanns nästan ingen syra alls men massor av nöt och choklad i en härligt rund mjuk kropp. Kaffet lyfte minst 2 steg och trots att jag inmundigat ett antal dubbla hos K&Co så har aldrig någon smakat så bra som den jag gjorde själv!

Ha de´

/AA

Det kanske hade blivit ännu godare på 94,6?

ts sa:

Det kanske hade blivit ännu godare på 94,6?

Klicka för att se resterande...

Förmodligen.

Poängen var ju inte den exakta tempen utan snarare höjningen. Att det blev en höjning på 1,4C styrdes av slumpen då jag helt enkelt höll tempökningsknappen inne i typ 2 sekunder.

Jag ville med mitt inlägg inspirera andra som har/haft bönor som inte fallit dom på läppen att testa och köra dom vid annan temp än vad dom normalt brukar köra.

/AA

J&N Isola är sedan i helgen laddad. Helt ok kaffe, utan någon egentlig utmärkande smak (lite choklad kanske) men med en skönt klassisk (italiensk) espressosmak. Ibland känns det som syran tar över dock.

Körde 5 estate tidigare och det var helt klart en spännande påse. Förvånande mycket fyllig smak i en espresso om man både doserade och extraherade över.

MiC sa:

Körde 5 estate tidigare och det var helt klart en spännande påse. Förvånande mycket fyllig smak i en espresso om man både doserade och extraherade över.

Klicka för att se resterande...

20 gram och runt 35-40 sekunder för en dubbel och du är i himmelriket!

/AA