lupoo
Well-known member
Är det ventil på påsen?
Vad har ni i kvarnen just nu?
- Trådstartare Lars
- Start datum
Coffeehead
Well-known member
Nej, det är det inte.
Det kan förklara hållbarheten till viss del. Jag vet ju att amerikanarna i spec.kaffe branchen tycker att bönorna bara är "bäst före" några veckor efter rostning.
Men tillsattser, vad skulle de vara? Koldioxid fixar ju bönorna själva
Kvävgas används för att få ut syret från påsarna med ventil.
Satyricon
Well-known member
Lät mig övertalas att köpa ett kaffe med en noshörning på hos Kahls, Yirgacheffe, heter det.
Förmodligen det sämsta kaffe jag har kört genom min maskin. Tunn, syrlig smak, tunn crema, total avsaknad av jordighet — en mardröm för mig som normalt skyr 100%-arabica-blandningar. Fattar inte varför jag gick på en sådan stöt.
Nej, ner i soptunnan bara.
Förmodligen det sämsta kaffe jag har kört genom min maskin. Tunn, syrlig smak, tunn crema, total avsaknad av jordighet — en mardröm för mig som normalt skyr 100%-arabica-blandningar. Fattar inte varför jag gick på en sådan stöt.
Nej, ner i soptunnan bara.
lupoo
Well-known member
Jag tycker att detta är ett utomordentligt kaffe. Dock föredrar jag det som komponent i en blandning.
arto
Well-known member
Förstår din chock helt och hållet
Men, du får akta dig, det är lätt att dras tillbaka till syyyran i framtiden. Lite som nån drog.
treefinger
Well-known member
Ja, yirgacheffe är en drog, helt klart. Men en dålig yirga är nog fortfarande, just dålig
Döm dock inte ut yirgacheffe generellt, efter att bara ha testat Kahls variant av den. Det är väldigt stor skillnad mellan olika yirgor. Den jag kör på nu t.ex. en från Adado är helt annorlunda motför de yirgor jag testat tidigare. Adadon smakar inte alls så syrligt som man är van, mer som en Harar.
Döm dock inte ut yirgacheffe generellt, efter att bara ha testat Kahls variant av den. Det är väldigt stor skillnad mellan olika yirgor. Den jag kör på nu t.ex. en från Adado är helt annorlunda motför de yirgor jag testat tidigare. Adadon smakar inte alls så syrligt som man är van, mer som en Harar.
treefinger
Well-known member
Ord! Yirga i presskanna är verkligen fantastiskt. Har dock inte testat Estate Coffees, vad heter den?
JvD
Well-known member
Den heter Hama, bra rostad Yirg tycker jag.
zix
Well-known member
Nää, men yirgacheffe är ju maxat cremig, mjuk, fyllig, mustig, kryddig och med en bra botten och tydlig jordighet, åså blommighet ovanpå allt...
Det är som med allt annat kaffe alltså: väldigt olika beroende på säsongens skörd, kvalitet och sortering, rostning, och extraktion.
Nu när det verkar vara lite afrikatema i tråden. Jag har för första gången provat kenya gethumbwini, rostat av kontra. Lite märklig men otroligt fruktig och söt som espresso. I presskannan är den juvlig massor av svartvinbär och nyslaget hö. Nu vet jag hur en bra kenyan ska smaka, den är ljusår över de standard kenya AA jag provat tidigare.
treefinger
Well-known member
Ja, Gethumbwinin är helt klart den bästa AA jag hunnit prova. Jag är dock extremt nyfiken på Estate Coffees Kenya Kiri AA+ som tydligen ska vara något i hästväg(?).
Tycker man däremot att Gethumbwinin är för syyyrlig o frän som espresso kan jag rekommendera Geishabönan från Malawi Mzuzu som är smått fantastisk som espresso, påminner en del om Gethumbwinin men är lite mer tämjd i smaken.
