Vad har ni i kvarnen just nu?
- Trådstartare Lars
- Start datum
Stefan Böna
Mr Microtext
Är tillbaks till Gatsingan igen. Är inte direkt förtjust i syran, men det är ganska gott ändå...
//Stefan (som gått tillbaks till originalkorgen för att spara in på kaffemängden)
//Stefan (som gått tillbaks till originalkorgen för att spara in på kaffemängden)
Satyricon
Well-known member
Slängde i ett par nävar Zoégas Zuprema Espresso Bellezza i kvarnen, en blandning som omtalats inte utan respekt här på sistone. Och visst, detta är ett ovanligt dugligt kaffe för att vara en ren arabicablandning. Jag gör dess bekantskap inte utan vällust, men samtidigt får jag ingen lust att brista ut i dityrambiska ovationer. Syran håller sig klädsamt i bakgrunden, dess rättmätiga plats, creman anstränger sig till sitt yttersta för att få lite färg och lyckas med detta, om än under uppbjudande av sina sista krafter. Dessutom förvånar den med sin angenäma krämositet. Vackert så. Men till mer än ett gästspel på min robusta Gaggiateater kvalificerar sig denna blandning inte.
Nu mitt under Aricha-hypen har jag provat ett annat kaffe med liknande ursprung och smakprofil: hemrostat Etiopisk torrprocessad Koratie från sweet marias. Jag drack den visserligen alldeles för färsk (bönorna hade knapps hunnit komma ner till rumstemperatur). 12 g och 2dl vallen i presskanna och ett helt makalöst kaffe, beskrivningen på Sweet Maria, som jag misstänkte var lite väl kryddad med superlativ, stämde fantastiskt väl. Varm saft, blåbärsdoft från koppen, men med en enorm fruktsalladeffekt i koppen. Med min brist på sofistikerade referenser skulle jag vilja likna koppen vid en utflippad kopp kenya, där vinbärsdoften har fått ge plats åt hela fruktdisken. Jag anar att det finns likheter med Arichan, det hade varit kul att jämföra.
En ständig favorit:
Varje gång jag kör Kenya Gethumbwini, så känns det som att komma hem: Den berömda svart-vinbärsfrukten, men också distinkt syra, som jag uppskattar, även i espresso. Kör mest espresso men också press och aeropress, där frukten blir extra tydlig, men syran inte lika hård som i espresso.
Tycker att karaktären är något vin-lik, med lite rostade toner (så klart, det är ju rostat kaffe) som påmiunner om mediumrostade ekfat vilket kompletterar vinbärsfrukten. Jag är en stor älskare av röd Bourdeux. Sedan såg jag att Johan & Nyström liknar kaffet vid en "Klassisk Cabernet Sauvignon". Kommer man på något så har oftast någon annan tänkt samma tanke förr. Gott är det i alla fall. Kanske det godaste.
Varje gång jag kör Kenya Gethumbwini, så känns det som att komma hem: Den berömda svart-vinbärsfrukten, men också distinkt syra, som jag uppskattar, även i espresso. Kör mest espresso men också press och aeropress, där frukten blir extra tydlig, men syran inte lika hård som i espresso.
Tycker att karaktären är något vin-lik, med lite rostade toner (så klart, det är ju rostat kaffe) som påmiunner om mediumrostade ekfat vilket kompletterar vinbärsfrukten. Jag är en stor älskare av röd Bourdeux. Sedan såg jag att Johan & Nyström liknar kaffet vid en "Klassisk Cabernet Sauvignon". Kommer man på något så har oftast någon annan tänkt samma tanke förr. Gott är det i alla fall. Kanske det godaste.
Eftersom det för närvarande är kris och katastrof vad gäller möjligheter att köpa vettigt i Malmö (pga att Te och Kaffehuset har stängt) så blev jag tvungen att handla kaffe i den lokala Ica-butiken. Tidigare fanns det i alla fall några sorter att välja på, men nu var det bara Zoegas espressoblandning som fanns som hela bönor. Jag hade för mig att det var ganska dåligt kaffe, men det visade sig vara en klar underskattning. Det borde helt enkelt vara kriminellt att sälja så dåligt kaffe. Fullständigt sönderrostat och med en tydligt smak av bränt gummi. Efter maskinrengöring och kvarnsanering, samt en tur till en något mer välsortad Ica-butik finns sedan igår Zuprema i kvarnen. I jämförelse med föregående kaffe så är Zupreman fantastisk. Inte i klass med vad vi brukar ha hemma, men tillräckligt bra för att man skall vilja ha en påtår.
Ignatius Riley
Well-known member
Slut på Haugaards Aricha 9 :-(
Den var en höjdare som presskaffe!
Nu är det J&N Etiopien Harrar i presskvarnen, också här finns en anstrykning av bär men en helt annan smak än A9. Gott.
Efter att ha använt J&N FTO i helautomaten under några veckor är det nu åter dags för J&N Rwanda Gatsinga Farm. FTO smakade för övrigt mums.
Den var en höjdare som presskaffe!
Nu är det J&N Etiopien Harrar i presskvarnen, också här finns en anstrykning av bär men en helt annan smak än A9. Gott.
Efter att ha använt J&N FTO i helautomaten under några veckor är det nu åter dags för J&N Rwanda Gatsinga Farm. FTO smakade för övrigt mums.
zix
Well-known member
Sweet Maria's French Roast Blend.
Lite reklam för den i den här tråden också... men den är fin, faktiskt. Gott som omväxling med något redigt mörkt. Den här funkar dessutom som franskrost, lite "siden"-karaktär i kroppen och en trevlig mörkchoklad-ton. Tydlig bitter-sötma förstås, det förväntar man sig ju med franskrost, men det ganska mycket åt bränt socker-hållet faktiskt. Och väldigt låg syra.
P.S. I 9 fall av 10 när/om jag kommenterar kaffen så har jag rostat kaffet själv. Så även här. Är det en singel så kan man nog ofta få tag i den rostad, men i det här fallet får man handla kaffet i orostad form på Sweetmarias, och rosta det själv.
Lite reklam för den i den här tråden också... men den är fin, faktiskt. Gott som omväxling med något redigt mörkt. Den här funkar dessutom som franskrost, lite "siden"-karaktär i kroppen och en trevlig mörkchoklad-ton. Tydlig bitter-sötma förstås, det förväntar man sig ju med franskrost, men det ganska mycket åt bränt socker-hållet faktiskt. Och väldigt låg syra.
P.S. I 9 fall av 10 när/om jag kommenterar kaffen så har jag rostat kaffet själv. Så även här. Är det en singel så kan man nog ofta få tag i den rostad, men i det här fallet får man handla kaffet i orostad form på Sweetmarias, och rosta det själv.
Jag har en hemrostad blandning av mörkrostad Montes de Oro Costa Rica 70% och India Parchment Robusta 30 %, men jag håller på att hitta rätt blandning. Jag tror att jag måste byta ut robustan mot en kraftigare robusta. Denna är lite mesig, Därav den höga andelen av den. Är man uppväxt på Zoegas så krävs det lite kraftigt kaffe.
treefinger
Well-known member
Nu ska jag snart ta o testa trip av haugaard. Rostat 21 juli, ska bli intressant.
är det från kaffecompagniet?
treefinger
Well-known member
Stämmer
Ernst
Well-known member
Nu har jag faktiskt hällt i en liten skvätt Jamaica Blue Mountain för första gången. Det var en födelsedagspresent från svärmor. Mycket uppskattad! 
Jag gjorde två koppar i presskannan och det var väldigt spännande och gott. Svärmor fick den andra koppen och var lika positiv. "Det här är ju inte samma sak som det jag brygger på morgonen..."
Jag gjorde två koppar i presskannan och det var väldigt spännande och gott. Svärmor fick den andra koppen och var lika positiv. "Det här är ju inte samma sak som det jag brygger på morgonen..."
Satyricon
Well-known member
Ännu en gång Musetti brun påse. Känns som att segla in i Neapels hamn efter en lång resa. Ångrar apropå det att jag inte köpte med mig en tunna Izzo från Izzos premiumbar på torget i Pompeji. Ett av de bästa kaffena jag smakat, därtill helt okonstlad napolitansk service.
