Väga VS överdosera

linken

linken

lilla Kaffe & Chokladhandeln
Provade att väga kaffet i PF (E-61 enkelfilter) idag för första gången, och insåg att jag har över 50% mer (11-12 g) än rekomenderade 7 g. :eek:hmy:
Hur är det med er andra som överdoserar, har ni kontrollmätt också och kommit fram till liknande resultat? Minskade ni mängden eller kör ni på och överdoserar fortfarande?

Eftersom jag är helnöjd med creman och smaken på min espresso så kommer jag att skita fullständigt i detta då jag nästan alltid gör enkel espresso. Jag känner att jag inte har något behov av att stressa, så dubbelfiltret används inte allt för ofta.
 
augusto

augusto

Well-known member
Jag använder bara dubbelfilter, överdoserar alltid och är helnöjd med smaken. Creman? det blir inte alltid bra... C'est la vie, mon pote!

Glad midsommar allihopa! :)
 
arto

arto

Well-known member
Jag överdoserar så gott som alltid, kör med dubbelfilter. Har provat många gånger att dosera mindre och det har lyckats bra, men sen efter några kaffen är man tillbaka där med överdoserade mängder i portafiltret. Jag tror att det blir helt enkelt godare så med mina maskiner :)
 
P

Pac

Maskindoktorn
Att lyckas få ner 18-19g i ett enkelfilter är en prestation. Det måste jag prova :p

Jag väger bönorna innan jag mal. Det funkar fint för mig och på de maskinerna jag haft.

Varför använder jag vägning? Jag började med överdosering men testade en gång på en kompis inrådan. Det känns rätt bara. :)
 
Bjarne

Bjarne

Well-known member
Intressant att höra era intryck. Jag har inte vägt miff kaffe ännu, men har provat lite överdosering med framgång. På min Silvia gick det inte för det var för lite utrymme under spridaren, men nu på Vetranon verkar det gå att ta i lite. :) Ska ta fram vågen nån dag bara för att se hur jag ligger till viktmässigt.
 
frippz

frippz

New member
Jag tror jag aldrig ens kommit på tanken att väga. Visst känner jag till rekommendationerna, men jag gillar att köra på känsla och kaffet från Silvian smakar bra. :)
 
Eddie

Eddie

Active member
Lite luddigt formulerat men jag tror inte linken menar att han får ner 18-19 g i ett enkelfilter. Över 50% mer än 7 g blir 11-12 g, inte 7+11g. Eller?
 
linken

linken

lilla Kaffe & Chokladhandeln
Eddie sa:
Lite luddigt formulerat men jag tror inte linken menar att han får ner 18-19 g i ett enkelfilter. Över 50% mer än 7 g blir 11-12 g, inte 7+11g. Eller?
Klicka för att se resterande...

Helt rätt där, Eddie. Jag ligger mellan 11 och 12 g konstant i enkelkorgen på E-61:an.
Hmm, måste nog vara lite mer tydlig vad jag skriver... :blush:
 
Tobbe_L

Tobbe_L

Well-known member
Pac du får allt lära dig o läsa ;) ;)

Själv så brukar jag väga kaffet o överdosera.
Brukar ha 16-18g till en dubbel o 8-9g för en enkel.
 
Boris

Boris

Well-known member
Kör numera nästan bara enkla och ligger väl på cirka 10g. Tidigare vägde jag varje gång, men har slutat med det och kör på känsla istället. det brukar bli OK ändå. :)
 
Eddie

Eddie

Active member
Fyller för det mesta med lite råge, skulle tro att det blir ett par gram överdosering. Jag bara vägt någon enstaka gång för kontroll. Gör man 4-5 per dag får man in en bra rutin och kan gå på känsla. Jag tycker det är vansinnigt svårt att få till den absolut perfekta shoten så jag strävar hellre att få en jämn hög kvalitet.
 
Marv

Marv

Well-known member
jag fyller dubbelfiltret till min classic till kanten och jämnar ut, det har visat sig vara det enkaset sättet att få koncekvent dosering på det viset. Har ingen aning om hur mycket det väger....men espresson blir god !
 
zix

zix

Well-known member
I Bezzeran är 16-17g på gränsen till för mycket, vilket tydligt märktes idag när Pac var på efterlängtat besök. Det blir svårt att få in portafiltret, och extraktionen mår sämre av den större mängden. Filtret till min leva ser kanske stort ut, men man kan inte fylla det lika mycket som E61-filtren eftersom själva spridarfiltret sitter förhållandevis längre "ner" än i E61:an.
För att få in snitsen har jag istället vägt på min lilla våg och börjat lära mig hur mycket den "nya" (nåja... över ett halvår, typ 8-9 månader eller så) doseringen ska se ut i portafiltret. Jag satsar just nu i första hand på den mer traditionella 14g-mängden och finare malning, samt betydligt försiktigare tampning än förut. Har fått bättre resultat med detta i min leva än med det gamla sättet då man mal lite grövre, kör större doser och tampar hårt.
Längtar efter en kvarn med inställbar dosering i 0.5g-intervaller. Eller mindre förstås, men 0.5g skulle räcka fint.
 
C

Coffeehead

Well-known member
Har aldrig vägt men kör efter tampning så att det hamnar i kant med den inre skåran på filtret(alltid enkel) tycker det fungerar bra. Har ett svagt minne av att detta är den rekomendation som jag fått någon gång i tiden.
 
MiC

MiC

Well-known member
Jag tror att jag överdoserar så gott som varje gång,, ibland lite väl mycket, med det är åtminstone de gånger som det blir extra gott. :)
Vägning av kaffet är en nördnivå som jag inte har orkat med ännu men jag är snart där. ;)
 
Tallinn

Tallinn

Well-known member
Kaffet ändrar karaktär under extraktionens gång. Genom att överdosera och avsluta innan kaffet är helt extraherat får man ett sötare och kanske mer inställsamt kaffe än om man kör hela vägen till det blondas eller strax innan. Detta passar jättebra på vissa sorters kaffe men ofta får man ett mer balanserat och intressant kaffe genom att "normaldosera" och extrahera fullt ut.

Det här utvecklas jättebra av Jim Schulman med lite käcka illustrationer på: http://www.home-barista.com/espresso-guide-good-extractions.html
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,386
Inlägg
160,764
Medlemmar
19,856
Senaste medlemmen
Maud
Topp