Tamper

Hej

Kul att hitta ett forum med likasinnade...

Har efter ett par års användande av en billig Krups maskin satsat lite mer, och införskaffat mig en något dyrare Gaggia Baby. Har väl inte riktigt fått till den perfekta espresson ännu, men jobbar flitigt på det...

Undrar nu lite bara om det här med tampern... Med min gamla maskin körde jag med en medföljande plasttamper med hyfsat resultat, men när jag köpte den nya maskinen tyckte dom jag skulle köpa till en riktig tamper. Min fråga är nu bara om det verkligen gör nån skillnad? Att känslan blir annorlunda är jag med på, men gör man verkligen en bättre espresso med en "riktig" tamper? Och vad ska man leta efter när man i så fall köper en? Ju tyngre desto bättre? Eller vad gäller?

Magnus

Det gör skillnad.

Ledorden är passform och tyngd. Och att den ligger bra i handen. Tag med ditt filter till butiken och prova.

Köp en som ligger bra i handen och som sluter så tätt som möjligt mot filtret utan att kärva. Gå in på affären som det görs rekam för längst upp på sidan och prova och känn.
Skillnaden mellan plasttampern och en "riktig" är att plasttampern inte uppfyller ngn av ovan nämda egenskaper. Detta gör att det är svårt att få till en bra tampning med sämra espresso som följd. Du kommer att märka skillnad !!!

Egentligen behöver man inte tampa alls och de tester vi - helt ovetenskapligt - utförde på Barista Camp visade på att man inte ens behöver tampa rakt...

Kör man otampat finns risken för mer rengöring i grupphuvudet, men för resultatet bör det inte göra skillnad. Jag har testat själv och det blev samma resultat (både smak och extraktionstid) både med och utan tampning.

Däremot hör det väl lite hantverket till att använda en riktig tamper. De som oftast följer med tycker jag inte ens förtjänar kallas tamper... Leta efter en tamper som har rätt diameter för din filterkorg. Ett tips är att ta med sig korgen och gå runt och prova (om man har den möjligheten). Även om det står 58 mm i specarna, så kan det skilja mellan tillverkare. Min korg ska vara 58 mm; tampern också. Tampern är strax under 58 mm...

Resten av urvalsprocessen rör sig om att finna en tamper som ligger bra i handen och som känns skön att jobba med. Min Coffee Labs-tamper väger bortåt 4 hekto och jag älskar den.

Huruvida det ska vara rundad eller flat skalle låter jag andra yttra sig om. Verkar vara lite Dolby Digital vs DTS över den diskussionen... Själv har jag snart bägge sorterna...

Lycka till i ditt sökande, men använd inte den där plastleksaken...

//Stefan (som faktiskt fastnade med sin tamper i en 58 mm korg vid ett tillfälle)

Ok, tack för de snabba svaren. Ska nog ta och inhandla en ordentlig tamper då, och hoppas på att höja nivån på espresson lite till... Återkommer om jag märker nån skillnad.

Magnus

Hej alla!
Passar på att låna tråden lite.
Är riktig nybörjare på att köra en manuell maskin, gjorde min första espresso igår.
Skaffade en silvia som många verkar gilla i detta forum.
Hittills är jag jättenöjd med att jag gått från automatisk till manuell.

Men en fundering jag har är:
Filterkorgen mäter ca 59mm, men tampern jag köpt (Gaggia aluminium) skall vara 58mm men mäter 57mm prick.
Hur mkt påverkar den där lilla restkanten som gärna blir runt om?
Är det ett måste att få bort den eller överlever man endå?



Tacksam för svar.
mvh lunkentuss

Tampern jag köpte diffar på minst 3 millimeter och det stör en del. Vet inte om kvaliten på espresson dock påverkas alls, mer att det stör mig.

lunkentuss sa:

Hej alla!
Passar på att låna tråden lite.
Är riktig nybörjare på att köra en manuell maskin, gjorde min första espresso igår.
Skaffade en silvia som många verkar gilla i detta forum.
Hittills är jag jättenöjd med att jag gått från automatisk till manuell.

Men en fundering jag har är:
Filterkorgen mäter ca 59mm, men tampern jag köpt (Gaggia aluminium) skall vara 58mm men mäter 57mm prick.
Hur mkt påverkar den där lilla restkanten som gärna blir runt om?
Är det ett måste att få bort den eller överlever man endå?



Tacksam för svar.
mvh lunkentuss

Klicka för att se resterande...

Man kanske är för petig
Kör på ett tag fåse, borde väl inte vara någon fara så länge vattnet inte smiter ut på kanterna.

Agathorn sa:

Tampern jag köpte diffar på minst 3 millimeter och det stör en del. Vet inte om kvaliten på espresson dock påverkas alls, mer att det stör mig.

Klicka för att se resterande...