Tamper eller inte tamper........det är frågan

treefinger sa:

Eller så köper man en badrumsvåg och tampar på den..

Klicka för att se resterande...

Right on! Detta med klick-tamper och klick-matta måste ju ses som ett övningsredskap. Jag är helt övertygad om att om allt står rätt till i "kropp och själ" så behöver inte en passionerad kaffenörd så många tampningar på en våg (eller klick sak) innan han/hon har lärt sig hur 15 kg tryck känns i handen/armen/kroppen. Vi har ju ett bra muskel/kännsel minne att förlita oss på.
Sen kan man ju alltid ta fram vågen någon gång och se om "kallibreringen stämmer"

När det gäller tamper så är det att jämföra med ett par skor. Favoritdojorna sitter ju fint på foten känns bra, måste man låna skor är det inte alltid de passar i storlek och det kan kännas rejält knasiga att gå i.
Val av tamper kan vara rejält jobbigt men när man hittar rätt har man en vän för livet att hålla i handen.

När såg ni en italiens barista använda en tamper överhuvudtaget? Det är i slutändan helt en kombination av malningsgrad och tryck, finare malning - mindre tryck.

Jag kör själv med 15-20 kg (gissningsvis!) och till det passande malning och det funkar bra på mina hemmagrejor men när jag stod i baren på kafét malde vi finare och tryckte bara till mot plasttjosan på kvarnen. Det blev också bra.

Nån som har kunskap om varför man gör olika på olika ställen får gärna utveckla!

Algr01: Ytterligare en som instämmer (och förstår). Har fortfarande en Krups och det är märkligt att det skall ta 5-6 år innan man fattar varför filtret är konstruerat som det är :blush: Fruktansvärt lätt att ordna crema på Krups, man får "gott kaffe" men det känns som man är mil från vad som borde kunna ordnas.

Annars tack, tack, tack till alla ni som skriver på riktigtkaffe. Nu har jag tokläst fram och baklänges i en vecka och verkligen blivit kaffeinspirerad. Snart bytesdax av utrustning men driven av vissas mekarförslag så gav jag mig just på min fulkvarn. "Stoppskruv" var det nån som skrev om i en tråd, "hmm - har jag någon sådan?". Jajamän, där fanns ju en skruv i botten så nu har jag lyckats ställa en billig Boschkvarn så att extraktionstiden börjar likna rekommendation. Tidigare rann det igenom lite väl snabbt - 10 sek?!

Fotot blev kass så det slipper ni se men det var 4 ganska OK enkla som kom fram (och ned!).