Tampa

Har en Isomac Viper och har försökt flera gånger få en "befintlig" crema men får inte till det. Några förslag???? Ska man tampa hårt?

Faktum är att du faktiskt inte behöver tampa alls!

Se bara till att malgraden är korrekt, så blir allt bra.

Att du inte får till någon (tjock) crema kan, frånsett ovan, också bero på kaffet självt. Jag har själv inte fått till någon monstercrema med exempelvis J&Ns kaffen. Jag har, visserligen, fått crema, men den har lagt sig tämligen snabbt.

Det finns en länk någonstans, i en hyfsat aktuell tråd (tror att det var Wannabe som länkade till den), till en sida med bilder som visar crema vid olika felaktiga malgrader...

//Stefan (som fått till allt från centimetertjock crema till flortunn dito)

Du har väl en egen kvarn hemma? Står inget i din profilinfo...
Det är hur som helst nyckeln till bra espresso i hemmet. Och därmed bra crema!
Prova en blandning med hyffsad mängd robusta i (allt från 10 till 70% och högre finns) för optimal cremabildning.

Som andra redan har sagt, om du inte har en kvarn så är det precis det som fattas. Har du en kvarn tror jag mer på att justera malningsgraden än på att justera tampningen.

Här är länken som Stefan syftar till: http://www.sweetmarias.com/espresso-crema.html
Hoppas den kan vara till nytta.

Tack för alla svar. Då är det dags att köpa en kvarn. Vad tycker ni om Demoka kvarn?

Den har väl godkänt omdöme, tror jag, men du måste nästan fråga dig själv om du är typen som snabbt tröttnar och vill ha bättre. För det finns ju bättre kvarnar, och har man lätt att få uppgraderingsbegär nöjer man sig inte länge med en kvarn i den lägre prisklassen

Håller med om kvarnen!

Många kvarnar i prisklassen upp till 2500kr är jättebra verkligen, men har man väl fått testa en lite dyrare kvarn så inser man helt plötsligt skillnaden.

Jag har använt flera Rancilio Rocky både med och utan doserare och Isomac Granmacinino som jag alla justerat för att kunna mala med steglös malningsgrad och tycker verkligen att de alla gör ett bra jobb då, men efter att jag fått upp ögonen för lite större kvarnar och fick testa dem så var jag såld! Lyckades komma över ett demoexemplar av en Mazzer Mini Electronic Modell B för en spottstyver och är så himla nöjd med den, den maler som en Gud!

En viktig sak att tänka på är ju att varje rostning blir olik den andra och att olika bönor är just olika och att man då ibland behöver justera sin kvarns malningsgrad lite eller sin tampning för att få en lika bra shot som man är van vid.

Compak K3 Touch (ca 299 Euro) är en annan jättebra kvarn med steglös malningsgrad som är en bit billigare än Mazzers (559 Euro) som helt klart är väl värd att satsa på - läs andra trådar på forumet om Compak:en!

Martin: Vänligen beskriv i ny tråd hur du gjorde Rocky steglös.

Angående kvarnval är både Demokan (M203) och Rancilio Rocky populära kvarnar och har diskuterats flitigt här på forumet. Sök så hittar du massor om dem.
Efter att jag själv ägnat många timmars läsning om kvarnar här på forumet valde jag till slut Rockyn och jag är väldigt nöjd med den.