Silvia mjölkskummningsknapp på vid espresso?

En riktig färskning fråga antar jag - men ändå

Kan man låta mjölskummnings knappen vara påslagen men ändå köra igenom en espresso? (dvs kan man låta båda knappar vara igång samtidigt)

Om inte, hur länge, på en Silvia, bör man vänta efter ett espressoshot innan man kan börja använda skummnings funktionen.

Har sett lite you-tube videos med folk som ser till att lampan för kokaren aldrig släcks med avsikt att låta kokare konstant jobba.

http://www.youtube.com/watch?v=NdHb_6Hs738

Om ångnings-knappen er på konstant er temperaturen på vandet alt for høj til at brygge espresso. Termostaten slår fra ved ca 140 grader, villket er lidt vel højt til at brygge kaffe.

Der er ingen begrænsning for hvornår du kan slå på ångnings-knappern efter brygning. Når du brygger synker temperaturen direkt, ned til ca 90 grader. Derfor kan man uden store problemer tænde for ångan mens man brygger, og så kommer man hurtigere op i temperatur til at skumme.

Så i princip efter att man har bryggt ett shot, hur länge bör man vänta innan man använder skummningen?

30 sek, kanske? Eftersom du ändå öppnar ångvredet för att dränera ut överflödigt vatten (i ett glas, bägare etc.) så märker du om det är någon fjutt på ångan. Verkar det sisådär så ge det 15 sek till så räcker det nog.

Jäpp, det går bra. Däremot är det väl tvivelaktigt om det är en så bra idé. Bryggvattnet lär ju blir varmare och varmare under själva extraktionen vilket inte kommer att göra din espresso direkt bättre.

Det tar olika lång tid att få upp ett bra ångningstryck på Silvian beroende på hur varm maskinen är när du börjar. Det bästa är att testa medan indikatorlampan fortfarande lyser att öppna ångkranen för att se hur stort ångtrycket är.

Personligen så skummar jag mjölken innan jag gör kaffet. Det första jag gör är att slå på skumningsknappen. Under tiden kokaren värms upp fyller jag på kaffekvarnen och hämtar mjölk och häller upp i kannan. När jag är färdig med detta så brukar det vara hyfsat tryck i kokaren så då tömmer jag den på lite ånga så jag får bort det våtaste och sedan skummar jag på. När jag är nästan färdig slår jag av skumningsknappen och låter det sista gå utan värmeelement.

När jag är klar fyller jag kokaren genom röret tills vattenstrålen kommer någorlunda satbilt utan att förångas. Då brukar det vara lagom temp i kokaren för att brygga espresso, alternativt så fyller man kokaren helt och fortsätter att pumpa vatten tills lampan tänds och så får man surfa in en lämplig bryggtemperatur.

Large sa:

Jäpp, det går bra. Däremot är det väl tvivelaktigt om det är en så bra idé. Bryggvattnet lär ju blir varmare och varmare under själva extraktionen vilket inte kommer att göra din espresso direkt bättre.

Klicka för att se resterande...

Jeg har en PID controller på min silvia, så jeg har koll på vattentemperaturen mens jeg brygger. Mens man kører et shot, synker temperaturen ganske snabt nedimod ca 90 grader, selvom min PID er instillet til at holde 98 grader.
Selvom jeg tænder for varmeelementet ved at slå på ångningen, så kommer der mere koldt vand ind i kokaren end elementet man nå at varme op, så derfor er det ikke noget problem at slå det på.

Large sa:

Personligen så skummar jag mjölken innan jag gör kaffet. Det första jag gör är att slå på skumningsknappen. Under tiden kokaren värms upp fyller jag på kaffekvarnen och hämtar mjölk och häller upp i kannan. När jag är färdig med detta så brukar det vara hyfsat tryck i kokaren så då tömmer jag den på lite ånga så jag får bort det våtaste och sedan skummar jag på. När jag är nästan färdig slår jag av skumningsknappen och låter det sista gå utan värmeelement.

När jag är klar fyller jag kokaren genom röret tills vattenstrålen kommer någorlunda satbilt utan att förångas. Då brukar det vara lagom temp i kokaren för att brygga espresso, alternativt så fyller man kokaren helt och fortsätter att pumpa vatten tills lampan tänds och så får man surfa in en lämplig bryggtemperatur.

Klicka för att se resterande...

Det sidste er klart at rekommendere.
Efter endt skumning er temperaturen i kokaren stadig omkring 125 grader, og lader man maskinen stå er den måske 20 minutter om at falde ned. Kører man koldt vand ind i maskinen til termostaten tænder igen, ved man at temperaturen er nede i et passende niveau igen.

Sjekk denne instruksjonsvideoen

:lol: :lol: :lol: :lol:

En kompis till mig gjorde som Biscotti föreslår, fast när han skummade mjölk. Han undrade varför mjölken ökade så i volym...