Silva - Första dagen!

D

demo

Well-known member
Tobiemme sa:
glad att kunna hjälpa!
testa gärna mistyn – den blir kanongod om den får rinna långsamt och inte för länge. två månader brukar inte vara något större problem vad gäller färskheten.

och ge inte upp! alla maskiner tar sin tid att lära sig. silvian kan vara lite kinkig i början, men det brukar ta några gram bönor – sedan är man kompisar för en lång tid framöver. och det är ju det som blir så kul!

:coffee:
Klicka för att se resterande...

Fan nu va mistyn oxå slut, påbörjade min påse av Brasilian yellow bournon nu.

Den här gngen gick jag ner till steg 8 och de såg RIKTIGT bra ut MEN på sutet började de sluta rinna jämt och fint och blonda för tidigt, och pucken SATT KVAR I BRYGGHUSET när ja skulle ta bort porta filtret?

Men va ska ja göra? tampa hårdarre? låter de som rätt malning och dosering iaf? de va sista sekunderna de började blonda för tidigt, men de kanske löser sig med hårdare tampning?

Jag e säkrt fett jobbigt men får jag inte hjälp här vet jag inte vart jag ska vända mig. Jag frågar ju rätt folk iaf.
 
Tobiemme

Tobiemme

Well-known member
vi finns ju här för att tipsa! ;)

glöm inte att kolla av dina skott mot hur det smakar. det är det enda som gäller. rinner det som skit men smakar gott – so what? :)

när det börjar blondera: avsluta extraktionen. smaka. antagligen smakar det väldigt bra. då kan du köra en shot till på samma sätt och avsluta en eller två sekunder tidigare och se ifall det smakar ännu bättre.

att pucken satt kvar tror jag var en olyckshändelse?
tampingens betydelse är mycket mindre än man kan tro. dess primära funktion är att åstadkomma en jämn yta för vattnet att möta liksom att hålla rent i brygghuvudet.

lycka till!

p.s. brasilian yellow bourbon kan vara väldigt fin, dragen kort. testa kanske också att köpa en blandning så att har du något litet mer lättarbetat kaffe att labba med. en bra typisk "sydtalienare" är J&N La Bomba – om man gillar den stilen förstås.
 
D

demo

Well-known member
Tobiemme sa:
vi finns ju här för att tipsa! ;)

glöm inte att kolla av dina skott mot hur det smakar. det är det enda som gäller. rinner det som skit men smakar gott – so what? :)

när det börjar blondera: avsluta extraktionen. smaka. antagligen smakar det väldigt bra. då kan du köra en shot till på samma sätt och avsluta en eller två sekunder tidigare och se ifall det smakar ännu bättre.

att pucken satt kvar tror jag var en olyckshändelse?
tampingens betydelse är mycket mindre än man kan tro. dess primära funktion är att åstadkomma en jämn yta för vattnet att möta liksom att hålla rent i brygghuvudet.

lycka till!

p.s. brasilian yellow bourbon kan vara väldigt fin, dragen kort. testa kanske också att köpa en blandning så att har du något litet mer lättarbetat kaffen att labba med. en bra typisk "sydtalienare" är J&N La Bomba – om man gillar den stilen förstås.
Klicka för att se resterande...

Hehe skönt att ni finns.

Jag fick till ett bra skott nu efter 500g kaffe i disken=)

Men fortfarande samma problem, de blondar lite för tidigt. Jag vill så gärna få de att blonda precis vid 6cl.

Jag har en påse Isola oxå hemma, är de kanske lättare att jobba med?
 
Tobiemme

Tobiemme

Well-known member
isola är toppen, gott och lättjobbat – testa det!

kom ihåg: siffror och tidtagning är en sak – smakupplevelsen det enda som räknas. ;)
 
Tobiemme

Tobiemme

Well-known member
p.s. känner att jag måste lägga till en grej: stirra dig inte blind på just 6 cl. vissa kaffen – ofta single origin-bönor – smakar mest och bäst ifall de som dubblar är stoppade långt under 6 cl. testa dig fram och kolla lite här vad andra upplevt när de smakat sig fram. :)
 
D

demo

Well-known member
tobime tack för all hjälp!!


Jag har hållt på i 7,5 timmar nu. haha är fortfarande inte nöjd. fast ibland såg de riktigt bra ut men som sagt för korta. men ja ska ha de i minne när jag kör just singlar.

Men med isolan imorrn så hoppas jag lyckas med den "gyllene regeln" och de ska bli lättare att köra den.

Fatta att rengöra efter att köra skott efter skott i nästan 5-7 timmar.

Sen drog jag som avslutning ett test att skumma lite mjölk! KATASTROF!!

Mjölken kändes knappt krämig och aa de va svårt!

Fast idag är första gången någonsin jag står vid en espresso maskin, så jag kan itne bli mer nybörjare. Så jag kanske inte borde ha större krav.

Vad beror de på när pucken är blöt för blöt?, för tidig stoppad extration?
 
M

moparman

Well-known member
För mig så är oftast pucken blöt..Inte alls ovanligt att den sitter kvar när jag lossar porta filtret..

Men jag skulle inte bry mig mindre..Den dagen jag oroar mig mer för hur pucken ser ut än hur det smakar hoppas jag dröjer :)

Däremot försöker jag tampa så jämt som möjligt.
lite snett så märker jag det direkt på hur det rinner.

Tampa för hårt brukar inte funka bra för mig.
Maler hellre lite finare..

Ta det bara lugnt å ge det lite tid så ska du se att det lossnar..

Sen så bli inte förskräckt om ditt nya kaffe bara forsar igenom på samma malgrad.

Jag har nästan satt hjärtat i halsgropen när jag rengjort kvarnen och bytt kaffe å se bara rinner rakt igenom :lol:
 
Tobiemme

Tobiemme

Well-known member
om det inte vore så svårt vore det väl inte så kul, eller hur? ;)

och hur smakade det?

ang mjölkskumning tycker jag du ska börja här.
 
D

demo

Well-known member
haha aaduu de smakde väll helt ok, fast efter 40 koppars smakande så smakar allt illa. Jag vill få den här riktigt fina och tjocka creeman. men ja tror de kommer börja lossna snart.

Men en sak ja tänkte på moparime:
Jag har nästan satt hjärtat i halsgropen när jag rengjort kvarnen och bytt kaffe å se bara rinner rakt igenom
Klicka för att se resterande...

Rengör du efter byte av kaffe? eller vare bara fel läst av mig?

Jag märkte faktiskt att ju hårdare jag tampar så mer lätt hänt att de blir snett, ska nog börja köra lite finare och tampa lite lättare i fortsättningen.

Skönt att få höra att allt behöver inte vara åthelvete för att pucken inte är torr och fin.
 
M

moparman

Well-known member
Njaee..Beror på :lol:

Som nu när jag bara köpte nå billikaffe så rengör jag inte kvarnen men vet jag att det har gått ett tag och jag köper ett fint dyrt kaffe så rengör jag.

Nu har jag inte rengjort såå ofta..
Mest för att jag var rädd efter min första kvarn gick sönder i samband med rengörning :eek:hmy:

Men det är en annan historia..
Finns en tråd om det i det här forumet :)

Tack och lov att det fanns så många kunniga personer här då..Annars hade jag kastat ut grejorna genom fönstret heh
 
Tobiemme

Tobiemme

Well-known member
demo sa:
Skönt att få höra att allt behöver inte vara åthelvete för att pucken inte är torr och fin.
Klicka för att se resterande...

hehe, jag tror vi överlåter puckologin till torrisar. ;)

och jo, tjock och fin crema kan vara kul – men det är betydligt lättare att få till den med ett kaffe som innehåller robusta. typ La Bomba. men är det alltid det godaste? tål att tänkas på. (singlar är ofta lite mer kinkiga på crema gentemot blandningar, har jag upplevt.) vill du ha tjock crema kan du också prova nakenfilter – då jäklar! :D
 
D

demo

Well-known member
Tobiemme sa:
hehe, jag tror vi överlåter puckologin till torrisar. ;)

och jo, tjock och fin crema kan vara kul – men det är betydligt lättare att få till den med ett kaffe som innehåller robusta. typ La Bomba. men är det alltid det godaste? tål att tänkas på. (singlar är ofta lite mer kinkiga på crema gentemot blandningar, har jag upplevt.) vill du ha tjock crema kan du också prova nakenfilter – då jäklar! :D
Klicka för att se resterande...

Känns som jag har LÅÅÅNGT kvar till att börja med nakenfilter, men tack för skummguiden, ska testa den imorrn.

Sen äre isola test imorrn oxå.

Den innehåller oxå lite robusta, kanske blir bättre. Men som du säger creman är inte viktigast. men visst skulle de vara fint att få en sån där som du vet SER RIKTIGT BRA UT. då allt verkar stämma enligt "riktlinjerna"

Ett fint microskum och krämigt mjölk.
En espresso som rinner på exakt 25 sek med en tjock fin creema och ett flöde som rinner jämt och fint och en puck som är torr och jämn.

Visst de här är bara riktlinjer och spelar inte altid stor roll. Men fan va nice de skulle vara. skulle va stolt som fan.

Men jag återkommer imorrn om hur isolan gick.
Föressten, hur ser jag att jag fått chanelling, går de att se på pucken?
 
D

demo

Well-known member
moparman sa:
Nu har jag inte rengjort såå ofta..
Mest för att jag var rädd efter min första kvarn gick sönder i samband med rengörning :eek:hmy:

Men det är en annan historia..
Finns en tråd om det i det här forumet :)
Klicka för att se resterande...

haha de kommer ja ihåg, så de är du som öppnade kvarnen Första dagen! skönt att den funkar som den ska nu, att du e back in the game. Jag är riktigt orlig inför min rengöring.

Men de problemet tar vi om nån månad. Nu är dne bara en dag gammal.
 
larjo11

larjo11

Well-known member
demo sa:
Föressten, hur ser jag att jag fått chanelling, går de att se på pucken?
Klicka för att se resterande...

Det är små hål i pucken. Det blir oftast vid kanten och vid skruven som håller spridarfiltret.

Rockyn är (ö)känd för att ge klumpar filtret. Många stora klumpar i filterhållaren kan ge kanalisering. Ta en potatissticka och peta runt lite i kaffet (WDT) innan du tampar. Läs lite om WDT här.

Det låter som du får kanalisering när kaffet blondar lite för tidigt. Men får man kanalisering så brukar rinna fortare efter ett tag. Då den onda vattenstrålen borrar sig genom pucken.

BTW Kanalisering är inte så kul när man kör naket. Då får man skura köket:lol:
 
D

demo

Well-known member
larjo11 sa:
Det är små hål i pucken. Det blir oftast vid kanten och vid skruven som håller spridarfiltret.

Rockyn är (ö)känd för att ge klumpar filtret. Många stora klumpar i filterhållaren kan ge kanalisering. Ta en potatissticka och peta runt lite i kaffet (WDT) innan du tampar. Läs lite om WDT här.

Det låter som du får kanalisering när kaffet blondar lite för tidigt. Men får man kanalisering så brukar rinna fortare efter ett tag. Då den onda vattenstrålen borrar sig genom pucken.

BTW Kanalisering är inte så kul när man kör naket. Då får man skura köket:lol:
Klicka för att se resterande...

Kan tänka mig de, aa de kanske är de. Jo har läst den tidigare för länge sen den trådan och ja hadde ingen potatis sticka hemma så ja körde lite med gaffeln och testade sticka lite här o där.

Men vad jag kan se så är pucken ganska jämn, förrutom lila skruven i mitten då, förrutom att dne är ganska blöt varje gång.

Men får testa imorrn med sticka.
 
M

moparman

Well-known member
Ska inte vara nån fara att rengöra den så länge man är försiktig.
Var nått fel på min kvarn helt enkelt..


Fasen...Nästan så jag blev sugen på en espresso
 
D

demo

Well-known member
kom hem från skolan nyss och körde en epsresso nu med isola efter maten. FAN va fin den blev!!

Äntligen såg de bra ut, rann jämt och fint och hadde fin färg hela vägen. Pucken va torr och fin. Den SÅG helt perfekt ut. Va riktigt good oxå. Fast den smakade ganska beskt. ovanligt beskt och lite besk/sur. Kan de vara för att extrationen låg på nästan 30sek?
 
Bjarne

Bjarne

Well-known member
Det kan nog bli beskare om det är lång extraktion. Surt blir det nog om du kör kortare extraktioner. Det är iallafall min erfarenhet.
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.

Senaste inläggen

Forumstatistik

Trådar
15,386
Inlägg
160,761
Medlemmar
19,856
Senaste medlemmen
Maud
Topp