sänka trycket i kokaren på ECM Giotto

Min Giotto är inställd på c:a 1.1 nu och jag undrar om det skulle kunna vara en idé att ställa ner den en aning. Jag kan tycka att jag ganska lätt råkar ut för lite brända smaker på kaffet. Jag vet att jag läst ngnstans var man ställer ner det och tror det hanslar om en liten skruv strax under koppvärmaren, men en kort instr från ngn som gjort det skulle underlätta.

Sen undrar jag hur ofta den "ska" cykla och slå på värmaren i kokaren. Undrar om den inte gör det oftare nu än tidigare. Kan det vara ett tecken på ngt, otäthet eller kanske rentav avkalkningsbehov?

Nej, du ska inte sänka trycket.

Kör du någon flush innan du gör en espresso?
Alltså att du spolar lite för att bli av med det hetaste vattnet?
Jag tror inte det, och jag tror att det är där problemet är.

Sök i forumet efter "flush" eller "spola" så hittar du säkert lite att läsa.

Säger som föregående talare, flusha tills det bara rinner varmt vatten och inte fräser och ångar. Sedan är det bara att köra.

Men om du flushar och extraherar direkt efter flushen, och det fortfarande bränns, då kan du börja fundera på att sänka trycket.

Att sänka trycket kan nog hjälpa i vissa fall!

Som nybörjare får man lite mer tid på sig om man sänker trycket. Vår Giotto var inställd på 1.25 i tryck och då var den svårhanterad vad gäller både espresso och ångning...

Espresso:
Vi flushar enligt följande om maskinen stått oanvänd ett längre tag:
- Flush tills det slutar spraka + lite till, för det är först efter spraket
som man drar ner temperaturen på det överhettade grupphuvudet.
(detta steg för att sänka temp på grupphuvudet)
- Långsam nybörjarmalning-/tampningsrutin på 1-1.5 minut
- Kort flush tills det slutar spraka, sätt i portafiltret, vänta 20 sek, sen kör shoten.
(detta steg för att tömma värmeväxlaren på överhettat vatten)

När vi hade 1.25 i tryck så återhämtade sig maskinen så fort att vi alltsom oftast fick brända espressos. Dvs temp på grupphuvudet hann stiga för mkt för vår långsamma tampningsprocess! Nu har vi skruvat ner trycket till 1.1 och det passar vår rutin ypperligt (som nu ligger på .5-1 min)! Har dessutom läst på Home-barista om vissa som kör i 0.9, framförallt de som föredrar lite lägre temp/bönor anpassade för lägre temp, eller har långsam tamp-rutin...

Vad gäller skumning så tappar man drag i skumningen när man sänker trycket, men för oss som redan hunnit anpassa sig till Silvians lite långsammare skummning så är detta bara bra - man får lite längre tid på sig att fixa bra skum!

OBS. Glöm inte bort/fuska inte med att DRA UR STRÖMSLADDEN ur Giotton vid denna operation - tur för oss att vi har jordfelsbrytare installerat hemma hos oss;-)


Bild på pstat:en, skruven som skall vridas är riktad rakt uppåt, man behöver inte vrida den mycket, bara typ 1-3 mm längs omkretsen.

om du väntar 20 sek innan du kör shoten efter du fäst pf så bränner du kaffet,mindre bra...

Man ska inte pilla för mycket med pressostaten. Det är en ganska känslig liten membranhistoria. Små rörelser och inte för ofta/mycket.

nejdå jag flushar

jag flushar c:a en dl, ibland 1,5 om jag inte druckit kaffe på en stund
jag vet att jag läst om andra som ställt ner tempen lite och mixtrat med det för att dels matcha olika temp till olika kaffesorter och dels för att generellt få fram andra smakprofiler
men visst
jag vet att min distribution och tampning också spelar roll t.ex.

Ångtrycket ligger också på 1.1 bar på vår Giotto och jag flushar normalt 2 dl för att komma ner i temperatur efter att den har stått oanvänd ett tag. Det skall tilläggas att maskinen alltid står påslagen, vilket gör att vattnet i tanken är ganska varmt. I annat fall är vattnet kanske bara drygt rumstemperatur och kyler därmed något mer, vilket gör att man kan minska något på flushningen. Hur mycket vet jag inte.

Som tidigare nämnts, så sätt inte tillbaka portafiltret förrän omedelbart före bryggning. Dessutom skall du sträva efter att ha portafiltret ur bryggruppen så kort tid som möjligt.

Ledsen att dra upp en gammal tråd men min Giotto är inställd på 1.4 bar och jag skulle således vara intresserad av en guide eller instruktion för hur jag ställer ned det till närmare 1.1...

Det är väl inget fel med att dra upp en gammal tråd, det är väl bättre än att starta en ny med samma innehåll?

Se Trases inlägg ovan. Som Cheff också skriver, små rörelser. Jag har inte behövt skruva på min, så jag vet inte om man skall skruva med- eller motsols.

När vi ändå är inne på ångtryck i H/X maskin...

Hur vet ni vilket tryck som pressostaten är inställd på? Min kokare slås på när trycket börjar närma sig 1.0 bar och kopplas ifrån när den nått 1.2. Innebär det att den är inställd på 1.2? Den växlar ganska snabbt mellan 1.0 och 1.2 vilket innebär att termostatlampan slås på och av ganska ofta, ca var 60:e sekund. Ska det kanske vara så? Är helt ny användare av H/X därav dessa frågor. Kanske ska tillägga att det är en B.F.C. Pulsante jag har.

Friulano sa:

Den växlar ganska snabbt mellan 1.0 och 1.2 vilket innebär att termostatlampan slås på och av ganska ofta, ca var 60:e sekund. Ska det kanske vara så?.

Klicka för att se resterande...

kan tyda på att den läcker och på så sätt sänks trycket. allt står i ett kylrum och blir kall fort

Från Giottotråden.
http://riktigtkaffe.se/showthread.php?p=53293#post53293

ok så då ser det ut som att det är normalt med 60 sekunder. kändes ofta men men