Rwanda / Kotecacya Kooperativ

Ibland händer det...godshot!
Det var idag det hände, bara en sväng inom lilla kafferosteriet då jag hade en halvtimme över mellan två ärenden och kvarnen var tom så jag fick välja böna. En enkel på Rwanda / Kotecacya Kooperativ, rakt upp och ner och: vilken smak! Tjock i konsistensen, nästan som milkshake... en första fruktighet, sedan den utlovade kolan, honung, fantastiskt! En påse fick följa med mig hem och det kommer att bli mycket spännande att se hur mycket av upplevelsen jag kan prestera hemma! Jag hoppas att jag kommer att bli nöjd då en uppgradering till K10+Synesso vore lite väl

Prova!

Härligt! Kristian är en grym barista, ett givet stopp i Malmö

(...och baristashopen verkar ha en Cyncra 1gr i lager...)

/Fabian

han var faktiskt också en smula förvånad när han smakade, hade bara haft den som brygg...rwanda kan sätta igång mitt specialkaffeintresse på riktigt!

Ses!

Malmö

Har fått tag på lite Rwanda från Lilla kafferosteriet, ska bli intressant att testa.

Hej igen,

Det blev som jag misstänkte, inte allts lika gott hemma. Inte allts samma kropp, mycket syra och det söta lös med sin frånvaro. Kaffet var ganska nyrostat och får vila en vecka nu. Tills dess kan jag förlita mig på min robustabomber Mehari.

Mark

mthier sa:

Hej igen,

Det blev som jag misstänkte, inte allts lika gott hemma. Inte allts samma kropp, mycket syra och det söta lös med sin frånvaro. Kaffet var ganska nyrostat och får vila en vecka nu. Tills dess kan jag förlita mig på min robustabomber Mehari.

Mark

Klicka för att se resterande...

Har du inget kolfilter hemma som dom med all säkerhet har på cafét så påverkar det smaken mycket också.

helt rätt, har inget kolfilter utan enbart kalkfilter på insugsslangen men jag har börjat titta på bestmax filter mm. Jag har ju maskin som inte är fastansluten så jag funderar på om man kan ha ett filter till vattenkranen och sedan skulle man ha filtrerat dricksvatten och vatten till kaffet/annat. Förslag?

Mark

Baristashopen har ett som verkar prisvärt, hade gärna haft det själv om det inte varit studentlägenhet med 60-talsrör som man nog helst skall låta bli.
http://shop.textalk.se/se/article.php?id=4461&art=2673855

Frågan är hur stor skillnaden blir, men med äckelvattnet här i Lund, behövs det nog inte så mycket för att märka skillnad.

/Fabian

prisvärt...var inte bestmaxx greijerna billigare och låg på 1300 ungefär. Detta kostar ju 3 ggr så mycket men det är kanske värt det ändå..billigare än synesso blir det ju.

mthier sa:

helt rätt, har inget kolfilter utan enbart kalkfilter på insugsslangen men jag har börjat titta på bestmax filter mm. Jag har ju maskin som inte är fastansluten så jag funderar på om man kan ha ett filter till vattenkranen och sedan skulle man ha filtrerat dricksvatten och vatten till kaffet/annat. Förslag?

Mark

Klicka för att se resterande...

Visst måste det gå att göra så?

Innan du köper kan du beställa hem en liten påse med aktivt kol som du lägger i ett melittafilter som du filtrerar vattnet genom så fyller du upp espressomaskinen med det vattnet och provar skillnaden.

FabianP sa:

...

Frågan är hur stor skillnaden blir, men med äckelvattnet här i Lund, behövs det nog inte så mycket för att märka skillnad.

/Fabian

Klicka för att se resterande...

Har vi inte gott vatten i Lund?
Jag vet att jag reagerade när jag bodde i studentlyan, men nu var det ett tag sen.

Fick hem en påse från webshopen igår. Någon som har tips på dosering/malgrad/tid? Första skottet var lite för grovt malet och lite för överdoserat tror jag, ska testa mala finare sen. Ganska stor syra och inte så sött och fylligt.

Ang kolfiltrerat vatten

Almapeso sa:

Har vi inte gott vatten i Lund?
Jag vet att jag reagerade när jag bodde i studentlyan, men nu var det ett tag sen.

Klicka för att se resterande...

Hej!

Jag tycker det är dax att vi börjar diskutera vattnets betydelse för smaken på kaffe och te. Bryggkaffe innehåller trots allt 99,4% vatten!

Jag har under 1 års tid utvärderat olika lösningar för att få optimalt gott vatten med Skånes vatten i fokus. När vi flyttade ner till Blentarp, Skåne så smakade alla favoritkaffen och teer blähä blähä :angry: med mycket beska i eftersmaken. Nu med avhärdare och kolfilter installerat så smakar det bättre än någonsin!

Fakta: Dricksvatten från ALLT kommunalt vatten innehåller alltid klor och föroreningar ex. pesticider såsom bekämpningsmedel. Detta ger oönskade smaker på vattnet - och allt man använder vatten till: kaffe, te, matlagning etc.

Ringsjön levererar just nu 50% av allt vatten till Lunds kommun. Se deras egen rapport om påvisade bekämpningsmedel på sidan 6 http://www.sydvatten.se/files/Produktionsrapport2008.pdf

I Skåne är det dessutom många som har problem med kalk. och vita fläckar. Kaffekokare som kalkar igen och vattenkokare som låter som kärnkraftverk när de kokar vatten. För alla som har detta problem. köp en avhärdare så sparar ni era dyra maskiner och slipper köpa avhärdningssalt till diskmaskinen samt förbrukar mindre schampo, tvål, tvättmedel etc.

Med ett mjukare vatten upplever de flesta fler smaknyanser i icke-mörkrostade kaffen (Specialkaffe idag har ofta en ljusare rostning för att bibehålla så många smaker som möjligt i kaffebönorna).
Att Zoegas skånerost är populärt i Skåne beror sannolikt på att ett hårdare vatten kräver ett mer mörkrostat kaffe.

Jag kan rekommendera alla att prova att kolfiltrera vattnet och se om det gör någon skillnad på smaken när ni gör kaffe, te eller lagar mat.
Det blir det. Dessutom blir det 99,9% rent

Vilka filter och ev. avhärdare etc ska man köpa då?

<skamlös reklam>Vi har själva provat de flesta filtrena på marknaden och kommit fram till att de vi har är det bästa och mest prisvärda i längden. Vårt filter kommer med aktivt kol som räcker i cirka 2 år. De flesta andra måste man byta ut hela behållaren 2ggr per år vilket är dumt för miljön. Vi har ett kolfilter-test för 19kr du enkelt gör hemma själv. Vill ni veta mer om våra produkter gå in på baristashopen och sök på vattenfilter eller avhärdare.</skamlös reklam>

Maila gärna mig på info(at)baristashopen.se och fråga om vatten. Vi har forskat i vatten ett tag nu och har jobbat tätt tillsammans med Sveriges äldsta bolag inom vattenrening

Sist men inte minst på det här långa inlägget. Så här ser vattnet ut i Hässleholm jämfört med samma vatten som är kolfiltrerat med vårt kolfilter. Är inte det helt bananas?

...tack för informationen och "smygreklamen"
Själv har jag beställt ett vattenfilter ikväll, dock ett annat fabrikat. Ska bli spännande att se om man kan få till dem fina kaffen hemma ändå.

mthier sa:

...tack för informationen och "smygreklamen"
Själv har jag beställt ett vattenfilter ikväll, dock ett annat fabrikat. Ska bli spännande att se om man kan få till dem fina kaffen hemma ändå.

Klicka för att se resterande...

Skriv gärna i forumet när du provat dina kaffen med det filtrerade vattnet!

Jag kör själv med bestmax vattenfilter och märker väl ingen skillnad i koppen. Känner dock ingen skillnad när jag dricket ofiltrerat vatten och det filtrerade vattnet heller. Men det kan vara mina otränade smaklökar!
Skaffade det först och främst för att bespara maskinen hemma ifrån kalk!

Det beror säkert på var man bor, i Lund smakar vattnet dy så där känner man säkert skillnad om man så filtrerar med en nylonstrumpa. Här i tjockhult är vattnet bättre så här vet jag inte om jag skulle känna någon skillnad, jag tror faktiskt att dricksvattnet filteras på jobbet men det gör ingen större skillnad. Möjligtvis om man jämförde sida vid sida och med exakt lika förutsättningar i övrigt. Däremot tvivlar jag på att det slår igenom kaffesmaken. Men jag har ju haft fel förr.. (En gång -79 )

martink78 sa:

Det beror säkert på var man bor, i Lund smakar vattnet dy så där känner man säkert skillnad om man så filtrerar med en nylonstrumpa. Här i tjockhult är vattnet bättre så här vet jag inte om jag skulle känna någon skillnad, jag tror faktiskt att dricksvattnet filteras på jobbet men det gör ingen större skillnad. Möjligtvis om man jämförde sida vid sida och med exakt lika förutsättningar i övrigt. Däremot tvivlar jag på att det slår igenom kaffesmaken. Men jag har ju haft fel förr.. (En gång -79 )

Klicka för att se resterande...

Jag har bott 12 år i Stockholm och flyttade nyligen till Skåne.
I Stockholm använde jag endast kolfiltrerat vatten till mitt kaffe de sista åren jag bodde där och jag kände absolut skillnad på smaken även i Stockholm; Smaknyanserna blir tydligare, kaffet blir mjukare i gommen och beska försvinner.

En av de andra fördelarna med kolfiltrerat vatten är att det blir väldigt rent och fräscht. Kloraminer och annat skräp som finns i kommunalt vatten försvinner. Kloret i vattnet är ju till för att vattnet inte ska få bakterieangrepp under vattnets resa till din kran, men frågan är hur bra det är att vi dricker det.

En annan upptäckt som jag har gjort är att om man dricker en klunk gott rödvin och sen dricker en klunk kolfiltrerat vatten och sen smakar vinet igen. Då smakar vinet mer och ofta bättre! Om du gör om samma test med ofiltrerat vatten. Hur smakar vinet då? Inte lika bra enligt mig. Testa gärna själv..

Någon som upplever några nackdelar med kolfiltrerat vatten?

Bestmax filter på lager

mthier sa:

prisvärt...var inte bestmaxx greijerna billigare och låg på 1300 ungefär. Detta kostar ju 3 ggr så mycket men det är kanske värt det ändå..billigare än synesso blir det ju.

Klicka för att se resterande...

Vi på Baristashopen har precis börjat sälja Bestmax filter i storlekarna small, medium, large och x-large

De håller hög kvalitet och ger mycket bättre smak på kaffe och te.

Visa bilaga 3919

Jag har installerat ett Bestmax S filter för ca 2 veckor sedan, fast inte direktkopplad utan med en avtappningskran under vasken. Det känns bra att ha eliminerat ytterligare en felkälla men det är svårt att beskriva skillnaden före/efter. Vattnet rinner lite lugnare på ngt. sätt och det känns som om man behöver flusha lite kortare.
Smaken blir lite tydligare mellan olika t.ex. ursprungskaffen och på det viset blir det ju en förbättring men till samma nivå som på lilla kafferosteriet har jag inte nått än. Får kanske bli en kvarn med konisk malverk så småningom iaf.

Jag kan återkomma efter fler tester hur jag upplever skillnaden.

Ha det gott!

Mark