Rule 25-30 sec
- Trådstartare Spider
- Start datum
larjo11
Well-known member
Detta med sekunder kan tjatas till oändlighet. Det är bara riktvärden.
Tycker det där med 7g/kopp o 25 sek är lite överdrivet.
Visst, vet man inte alla vart man ska börja så kan man börja där. Men det är ingen lag. Tycker du det smakar bra efter 15 eller 50 sekunder så kör på det! Det finns en massa proffstyckare som tycker si eller så. Testa dig fram vad som smakar bäst. Det är ju ändå du som ska dricka kaffet!
Om nu jag ska tycka o generalisera nåt så tycker jag robustablandningar bör köras på 15-20 sekunder för att inte bli för elaka medan de flesta singelbönor tål mellan 30 -60 sekunder utan att smaka illa, om man nu gillar syrlig och/eller fruktig smak.
Tycker det där med 7g/kopp o 25 sek är lite överdrivet.
Visst, vet man inte alla vart man ska börja så kan man börja där. Men det är ingen lag. Tycker du det smakar bra efter 15 eller 50 sekunder så kör på det! Det finns en massa proffstyckare som tycker si eller så. Testa dig fram vad som smakar bäst. Det är ju ändå du som ska dricka kaffet!
Om nu jag ska tycka o generalisera nåt så tycker jag robustablandningar bör köras på 15-20 sekunder för att inte bli för elaka medan de flesta singelbönor tål mellan 30 -60 sekunder utan att smaka illa, om man nu gillar syrlig och/eller fruktig smak.
Stefan Böna
Mr Microtext
Kan inte annat än hålla med föregående talare. Visst kan man ha 25 sek/3 cl som riktmärke, men knappast som lag eller förordning. Smaken är ju trots allt det enda viktiga och vad som räknas i slutänden! 
Har frenetiskt kämpat med chokladkaffet jag fn har i kvarnen. Superfin malning och maximal överdosering gav 40 sek/3 cl (6 cl i mitt fall eftersom jag kör med dubbelkorgen). Dock blev inte smaken bättre för det. Snarare dämpades chokladtonen avsevärt! 20 sekundersskotten efter lunch idag innehöll vansinnigt trevliga chokladtoner. Och massor av dem också!
Vissa kaffen, som sagt, kräver både överdosering och långa extraktionstider, medans andra är tvärtom och sedan finns det utefter hela skalan däremellan! Att testa sig fram och använda sitt eget tycke och sin egen smak som referens är vad som gäller!
Nu som då!
//Stefan (som idag gjorde sin första ordentliga dubbelrosetta och en av icecream inspirerad sak)
Har frenetiskt kämpat med chokladkaffet jag fn har i kvarnen. Superfin malning och maximal överdosering gav 40 sek/3 cl (6 cl i mitt fall eftersom jag kör med dubbelkorgen). Dock blev inte smaken bättre för det. Snarare dämpades chokladtonen avsevärt! 20 sekundersskotten efter lunch idag innehöll vansinnigt trevliga chokladtoner. Och massor av dem också!
Vissa kaffen, som sagt, kräver både överdosering och långa extraktionstider, medans andra är tvärtom och sedan finns det utefter hela skalan däremellan! Att testa sig fram och använda sitt eget tycke och sin egen smak som referens är vad som gäller!
Nu som då!
//Stefan (som idag gjorde sin första ordentliga dubbelrosetta och en av icecream inspirerad sak)
