När jag gör min kaffeglass så värmer jag på 2,5dl fet mjölk och 15g färskt kaffe (senast maldes t.ex Harrar) och låter dom mötas i presskannan i 5 minuter.
Under tiden vispades 5 stora ekologiska äggulor tillsammans med 30g florsocker fluffigt vitt. När kaffemjölken kallnat efter en stund i frysen så fick den sällskap av 3dl vispgrädde i en bunke och denna mix vispades krämig och vändes ner i äggflour-vispet och därefter i glassmaskinen.
Att resultatet blev försvinnande gott behöver man nog knappast säga. Glassen tog helt enkelt slut innan jag provsmakat klart.
Jag har kört olika kaffeglassrecept men detta där man brygger mjölkkaffe är det bästa i mitt tycke.
Igår var det lakrisglass och ikväll var det den efterlängtade limoncelloglassens tur. Helt klart en av topp 3 på min lista. Tyvärr slank det ner några centiliter förmycket i smeten så det blev en lite väl tydlig alkoholsmak.
Ha de´
/AA
Lät ungefär hur gott som helst, vad fick du ge för maskinen?
Är simac och delonghi samma maskin?
För i såna fall finns den riktigt billigt här:
http://www.pixmania.se/se/se/9790223/art/delonghi/de-longhi-ii-gelataio-ick.html
Någon som testat Unold och vet ifall detta är någon bra maskin:
http://www.pixmania.se/se/se/3115083/art/unold/glassmaskin-8875.html
??
Det lät väldigt gräddigt
Olof, du kommer inte att bli besviken!
Jag är mycket nöjd med maskinen och det enda jag kan klaga på är att skålen är i minsta laget. Det blir ca 1 liter färdig glass och man vill gärna haft en sked till när det är slut på tallriken....
Detta löses enkelt genom att göra en sats till...
Mitt senaste "glassbak" var i helgen och då blev det kolaglass.
Normalt sett är jag inte så förtjust i supersött godis/glass men detta receptet var grymt smarrigt!
Du hittar det här:
http://matalskaren.blogspot.com/2006/11/kolaglass-med-kanderade-valntter.html
Jag kanderade i stekpannan istället och hade hälften valnötter och hälften hasselnötter. Sen drog jag ner på sockret till 80g istället för 130g och då smälte jag allt socker i kastrullen.
Lycka till och glöm inte att dela med dig av recept när du hittar nåt smarrigt!
/AA
Ps. Riktiga män väger tresiffrigt