espressovännen
Member
Nu har jag valt. Det blev en Rancilio Silviamaskin. Hoppas jag gjorde ett bra val.
Är det någon som har bra tips för en god espresso?
Är det någon som har bra tips för en god espresso?
Rancilio
- Trådstartare espressovännen
- Start datum
goat
Well-known member
Min Silvia gillar inte att överdoseras, om man inte vill köra extrema ristretto på ca minuten vill säga.
Annars är det en kanonmaskin! Enda trista är att det inte är HX men det sknar man bara om man som jag alltid kör mjölkbaserat kaffe.
goat
Fabian
Well-known member
Grattis till maskinen och välkommen till forumet!
Jag tycker det funkar fint att överdosera silvian, dock gör jag väl det inte i några extrema mängder. Kan nog bero på vilken filterkorg man har också, den jag har är mycket djupare än den dubbelkorg som följer med, så den är ju såklart lättare att packa mycket kaffe i.
Du kommer säkert ha mycket kul med den framöver, glöm inte att se till att ha så färskt kaffe som möjligt bara
Jag tycker det funkar fint att överdosera silvian, dock gör jag väl det inte i några extrema mängder. Kan nog bero på vilken filterkorg man har också, den jag har är mycket djupare än den dubbelkorg som följer med, så den är ju såklart lättare att packa mycket kaffe i.
Du kommer säkert ha mycket kul med den framöver, glöm inte att se till att ha så färskt kaffe som möjligt bara
Zapp
Member
Det jag upplever som problemet när man överdoserar förmycket är att man kompremerar pucken efter det man satt filterhållaren i bryggruppen.
Om man känner efter när man drar åt ett sådant skott så kan man känna ett större motstånd (om man tänker på det) och det brukar ge ett 30sekunders skott på ca 0.3cl i alla fall för mig
Om man känner efter när man drar åt ett sådant skott så kan man känna ett större motstånd (om man tänker på det) och det brukar ge ett 30sekunders skott på ca 0.3cl i alla fall för mig
Stefan Böna
Mr Microtext
...och det brukar ge ett 30sekunders skott på ca 0.3cl i alla fall för mig
...vilket inte alls är fel. Jag försöker att, generellt, dra minaskott i 25 till 30 sekunder och jag kör alltid (och räknar skotten som) "treor".
Skribenterna ovan, vilka överdoserar sina maskiner, använder filterkorgar från Synesso. Dessa kräver (åtminstonde för mig) överdosering för att fungera ordentligt. Synessos "14-grammare" tar med lätthet 20 gram...
Gratulerar till ett excellent val av maskin! Du kommer att få mycken glädje av henne bara du lär dig henne ordentligt. Ska man dricka/göra mycket (ett par fyra koppar per gång brukar jag kunna göra, men inte så mycket mer) mjölkbaserat kanske fröken inte riktigt räcker till...
Annars är hon en trevlig bekantskap!
//Stefan (som umgåtts med sin frk Silvia sedan sent i höstas och hr Rocky sedan mellandagarna)
AJ
Well-known member
Ge frk Silvia en god kvarnkamrat. Annars blir det svårt att få ut några vettiga shots. Annars är det bara att öva, öva och öva.
/A
du såg att han skrev 0.4cl på 30s va?
Min upplevelse är att olika silvior beter sig lite olika, jag överdoserar med "gamla" kaffen men med färskrostat fyller jag portafiltret till kanten, stryker med baksidan på en kniv om jag ska vara riktigt petig efter att ha distribuerat kaffet jämnt i filtret och tampar lagom (
).Det är enklare i början att köra med en konstant mängd kaffe tills du fått ordning på de andra faktorerna (malning och tampning)
happy hunting!
Bjarne
Well-known member
Ja, Silvia kan vara väldigt kinkig på malningsgraden så en stabil kvarn blir nog din nästa investering. Är det inte finmalet nog (normalgammalt kaffe) så kan bryggningen resultera i för snabb extrahering och blaskig smak. Har du färskt kaffe (då pratar fi Johan & Nystrom eller självrostat) så kan du dosera mindre.
Tips för mjölkdrycker kan vara att skumma mjölken först och sen göra kaffet. Mjölkskummet stelnar förvisso till lite, men klarar sig bättre än om epsresson får svalna.
Lycka till på kafferesan och välkomen till forumet!
Tips för mjölkdrycker kan vara att skumma mjölken först och sen göra kaffet. Mjölkskummet stelnar förvisso till lite, men klarar sig bättre än om epsresson får svalna.
Lycka till på kafferesan och välkomen till forumet!
Fabian
Well-known member
Det jag upplever som problemet när man överdoserar förmycket är att man kompremerar pucken efter det man satt filterhållaren i bryggruppen.
Om man känner efter när man drar åt ett sådant skott så kan man känna ett större motstånd (om man tänker på det) och det brukar ge ett 30sekunders skott på ca 0.3cl i alla fall för mig
Grejen med en sådan överdosering är ju att du ska mala grövre, så ett överdoserat skott får ungefär samma tid som dina vanliga. Just nu har jag hemrostat i kvarnen och jag doserar mer än hela filtret fullt, då jag brukar slå pf i gaffeln på min kvarn så det packas ihop lite medans den fortfarande maler. Sedan jämnar jag till ytan och tampar, kör tills det blondar. Gillar att dra aningen långsammare shots iofs, brukar väl landa på 4-5 cl på 30+ sekunder.
Zapp
Member
alltså, även om det bara blir en liten skvätt på botten av koppen så smakar den inte illa, brukar bli fisjumen eftersom det inte blir tillräckligt med kaffe för att värma koppen, och kanske halva fastnar som crema i koppen. Men de smakar inte illa :blush:
Precis, försökte ge en förklaring till hur man inte skulle göra om man inte ville ha "extrema ristretto" inget annat
Zapp
Member
jag antar att du har kopparna ståendes på koppvärmaren och att den stått ca en ½-timme innan du kör? Du kan också förvärma koppen lite med att dra ut tevatten innan. Kaffe ska inte behöva va fisljummet
Precis, grejen är ju att man inte planerar de är "tok skotten", brukar mest bli när man är lite salongsberusad och ska ta i lite :lol:
Men visst om man vill ha en varm 0.3cl-are så får man värma koppen eller låta maskinen stå på några timmar.
Vanligtvis så brukar kopparna vara lite lagom småvarma när maskinen är lagom varm men har man bråttom så brukar jag köra vatten genom hela bryggruppen med filterhållare å allt i en kopp för att värma upp både filterhållaren och koppen.
espressovännen
Member
Tack för alla kommentarer. Jag hoppas att jag kan packa upp min Silvia i morgon och testa. Den börjar närma sig sitt nya hem. Ska bli skönt att ta med den gamla maskinen till jobbet och slippa automatkaffet.
