Problem med extrahering (Brewtus II, Macap M4D)

Tjena alla!

Min första post här.

Utrustning:
Expobar Brewtus II och Macap M4D samt Monterivas 90/10 blandning

Jag behöver hjälp med espresson! Tycker inte att jag får till den helt och hållet. Det börjar bra med "svansarna" men efter ett tag börjar det rinna alldeles för fort och det är inte like mycket crema svansarna i längre...

Om jag maler finare eller pressar hårdare rinner det för långsamt...verkar som om jag inte hittar mellanläget. Kanske beror det på för högt tryck? (se nedan)

Några parametrar jag inte har koll på är:

• Bryggtrycket (manometern visar på 10,5 bar)
• Mängden kaffe i filtret (om jag stryker av filtret efter malning blir det ca 20 gram)

Anledningen till att jag 10,5 bar på manometern är att jag har hört att trycket i PF är ca 1,5 bar lägre än där manometern mäter. Kanske har jag för högt tryck och behöver ställa ned det?

Har provat med mindre mängd kaffe i filtret men det känns som att det bara blir lite i botten på filtret då...

Tacksam för alla tips som kan förbättra min espresso!

Andreas

nu var det evigheter sen jag hade monterivas kaffe i kvarnen men jag vill minnas att jag tyckte det blev blaskigt på ungefär samma sätt som du beskriver. Är det konsekvent såhär oavsett vad du kör med för kaffe?

Hur färskt är kaffet? Om det var länge sedan det rostades kanske det är det som är boven i dramat. Har du provat andra kaffesorter?

Har samma "problem" med Kahls kaffe.... och av datumet och döma är de rostade i mitten på juni vilket skulle vara ca.10v gammalt men inte med andra bönor. Blir väldigt lätt "bitter" smak. Försök hitta 4v. ungt kaffe!

Tack för svar.

Jag har tidigare använt Bella och Isola från Johan och Nyström.. Möjligen har det blivit något bättre då. Har ni något förslag på ett bra 100% arabica där jag kan få tag på nyrostat?

Vet ni något om inställningarna vad det gäller tryck och kaffemängd? Kan det vara så att min kvarn packar kaffet lite innan det faller i PF och att det därför blir för mycket när jag har ett fullt PF?

Kaffegalningen: Har inte du en Brewtus II? Vad har du för PF (original?) och vad visar din tryckmätare vid bryggning?

Tack igen

AW sa:

Har ni något förslag på ett bra 100% arabica där jag kan få tag på nyrostat?

Klicka för att se resterande...

Hmmm, timing. Inte riktigt än, men om ett par veckor vet jag var man kan beställa färskrostad arabica.

AW sa:

Har inte du en Brewtus II?

Klicka för att se resterande...

Det stämmer.

AW sa:

Vad har du för PF (original?) och vad visar din tryckmätare vid bryggning?

Klicka för att se resterande...

Jag har Isomacs PF handtag, med en sk. "La Marzocco Rindgeless" filterkorg. Söker du på "ridgeless" i forumet hittar du säkert något att läsa om det.

Min tryckmätare visar 9 bar vid bryggning, jag har justerat min OPV (Over Pressure Valve) till det trycket.

Om jag inte minns fel så fick jag skruva ner trycket lite i början, för att komma ner till det? Men det kanske har att göra med att min Brewtus är direkkopplad till vattenledningen.

Vet du om det är 9 bar i PF då? Har sökt efter detta på diverse sajter och det verkar som om de som mätt up har kommit fram till att mätaren visar 1-2 bar mindre än trycket i PF. Vad tror du?

Ser fram emot nyrostad arabica!

Skall kolla efter ny korg som är mer anpassad...

Jag har en tryckmätare i ett PF som jag jämförde med, och min manometer i Brewtusen visar rätt.

Eller... de visade båda två samma tryck i alla fall.

Tills KG berättat var han tycker du ska beställa nyrostad arabica kan du ju kika in på Kaffemaskinen på ringvägen, förklara som det är, att du vill ha en färsk arabica. De har nog vad du söker Jag har aldrig druckit monteriva, men jag har inte hört så mycket bra om det...

Tack för alla svar. Efter att ha sänkt trycket i maskinen till 9 bar på tryckmätaren (tack kaffegalningen) så har jag efter lite inställningar på kvarnen börjat få fram riktigt bra shots! De funderingar jag har kvar är angående mängden kaffe i PF och temperatur.

Hur noga är det med 14g för en dubbel?
Är det beroende på vilket kaffe jag använder?

Jag har ringt J&N angående rekommenderad temp vid bryggning men de hade inget tydligt svar. Någon som har tips?

Skall förbi kaffemaskinen och fråga om färskt arabica (tack för tipset Fabian)

AW sa:

Hur noga är det med 14g för en dubbel?

Klicka för att se resterande...

Inte alls noga. Kör med 14 gram eller mer, de flesta överdoserar nog litegrann.

J

AW sa:

ag har ringt J&N angående rekommenderad temp vid bryggning men de hade inget tydligt svar. Någon som har tips?

Klicka för att se resterande...

Kör med 95 grader. När du sedan hittat ett kaffe och fått till det med doseringen och malningsgraden kan du ju jämföra med både högre och lägre temperaturer. Men har du ingen referens att jämföra med så är 95 grader en bra nivå att köra på.

AW sa:

Hur noga är det med 14g för en dubbel?
Är det beroende på vilket kaffe jag använder?

Klicka för att se resterande...

Jag kör med ca 20-23 gram när jag kör och då är det inga robustablandningar här...

Jag tycker inte att man behöver hänga upp sig alldeles för mycket på det där med 9 bar.

Dessutom skulle jag först och främst föreslå en rigorös rengöring av maskinen om kaffet smakar illa.

(Jag gillar robustablandningar och tycker att många 100% arabicablandningar smakar lite som te.. som tex J&N Idido Misty Valley jag drack igår.)