Problem att mala J&N-blandning

A

ACME

Member

• 12 Mars 2010

• #1

Hallå,

Jag köpte en påse bönor på Non Solo Bar som jag inte kan mala rätt. Jag har gjort rent och nollat min Rocky för första gången, men när jag maler verkar det som att kaffet blir för torrt. Det går inte att tampa det.

Bönorna skall vara rostade 17/2 och påsen är nyöppnad. Fram tills nu har den legat i rumstemperatur i ett skafferi.

Någon som har någon idé om vad som kan ha hänt?

 

danwi

Well-known member

• 12 Mars 2010

• #2

Hur står det till med malgraden? Min spontana tanke när du skriver att du inte kan tampa (på vilket sätt?) är att det är alldeles för grovmalt...

Du kan prova att mala en lämplig mängd, dosera och fördela i filtret, knacka filtret några gånger mot tampmattan så att kaffet sätter sig hyfsat och sen dra ett skott. Rinner det alltför fort så är sannolikheten mycket stor att det är för grovt.

 

S

S-fors

Well-known member

• 12 Mars 2010

• #3

Hej, hur menar du med för torrt och att det inte går att tampa? När jag köpte min kvarn så ville jag testa hur den verkade (begagnad) och körde igenom ett år gammla bönor som legat i en glasburk och skräpat mitt i fönstret, dvs helt förstörda men det blev en puck av de bönorna med.

Har du inte för grovt malet? Hur lång tid tar en dubbel att dra igenom?

 

A

ACME

Member

• 12 Mars 2010

• #4

Jag har som sagt nollat kvarnen och om jag ställer det ett snäpp ifrån att malskivorna tar i varandra så rinner en dubbel igenom på 12-15 sekunder. Eftersom kvarnen inte klarar mycket finare malning så valde jag att kalla det torrt, men visst, på tok för grovt skulle också vara en korrekt beskrivning.

Bönorna känns inte, och ser inte så "oljiga" ut som tidigare påsar från diverse italienare har gjort, och jag har inte haft detta problem tidigare. Förbannar mig själv för att jag började pilla på kvarnen...

 

A

ACME

Member

• 12 Mars 2010

• #5

När jag tampar gör jag följande;
Fyller på kaffe med lätt råge.
Dunkar lätt i tampermattan ett par gånger.
Plattar till löst med tampern.
Knackar ner kaffe från kanterna.
Tampar en gång ordentligt.
Polerar ytan genom att snurra tampern med lätt tryck.

 

danwi

Well-known member

• 12 Mars 2010

• #6

Ett tips är att kolla på det här inlägget och resten av den tråden, du är inte ensam med liknande problem. Där var problemet att Rocky var alltför glapp i gängorna vilket gjorde att det inte gick att ställa tillräckligt fint. PF013s lösning med teflontejpade gängor ska enligt förstahandsuppgifter från kvarnägaren ha fungerat ypperligt

 

A

ACME

Member

• 12 Mars 2010

• #7

Plockade isär allt igen och gjorde om nollningen, men trots att jag maler precis på nollan så rinner en dubbel igenom på 12 sekunder.
Jag tycker inte att min övre malskiva glappar något nämnvärt, kanske 1/4 mm.

Jag får väl köpa nytt kaffe i morgon och se om det gör någon skillnad.
/Förvirrad...

 

A

ACME

Member

• 12 Mars 2010

• #8

Kan det, teoretiskt sett, bli knas när man rostar bönorna så att dom blir för torra?

 

Mayhem

Well-known member

Moderator

• 12 Mars 2010

• #9

Jag har en påse Non Solo FTO rostad 4/2 i kvarnen, inga problem att få till fina skott.

 

PF013

Well-known member

• 13 Mars 2010

• #10

ACME sa:

Jag tycker inte att min övre malskiva glappar något nämnvärt, kanske 1/4 mm.

Klicka för att se resterande...

1/4 mm är en oändlighet i detta sammanhang!

 

Grindmaster Flash

Well-known member

• 13 Mars 2010

• #11

Prova att nolla kvarnen medan du maler. Eftersom kaffet pressar den övre malskivan uppåt så går det oftast att vrida mer med kaffe mellan skivorna än utan. Men se upp så du inte svarvar skivorna slöa mot varandra. Göres på egen risk för den oerfarne, det gäller att veta när man ska sluta. Detta är ett alternativ till teflontejpen, bör ha samma effekt i praktiken.

 

A

ACME

Member

• 13 Mars 2010

• #12

Två varv gängtejp senare sitter jag och smuttar på en mumsig dubbel, men jag kan också konstatera att jag nog har en viss skevhet i mina malskivor med ett tjugg-tjugg-ljud som följd. Svårt att avgöra hur skevt det är när man inte har hört hur en felfri kvarn låter.

 

P

Peksa

Member

• 13 Mars 2010

• #13

Jag har också en påse Non Solo rostad 17/2. Jag kör den 6 steg från nollan i min Rocky och har inga problem...

 

A

ACME

Member

• 13 Mars 2010

• #14

Jag tror att problemet är att min nolla är lite "flytande". Från att man hör att skivorna tar i varandra tills att dom ligger helt ihop är närmare tio steg på hoppern. Nu blir det perfekt när jag maler ett steg ifrån tjugg-tjugg-ljudet, men jag vill ju ha lite justermån neråt i takt med att kaffet blir äldre och det känns inte helt 100 att skivorna tar i varandra.

Jag ska ta och maila Kaffecompagniet och se vad dom säger.