Pågående projekt: Gasoleldad trumrostare
- Trådstartare PF013
- Start datum
kaffe med slice
Well-known member
danwi
Well-known member
Som sagt, stabilt och förutsägbart beteende mellan gångerna. Ett citat från gårdagkvällen: "Första crack borde börja sn..." 
Det skulle nog varit intressant för en förbipasserande att se tre personer sitta och titta på en maskin, var trettionde sekund börjar en ropa siffror samtidigt som konversationen i övrigt tystnar och alla i stället stirrar på manicken (d.v.s. termometern) som står bredvid maskinen
Det skulle nog varit intressant för en förbipasserande att se tre personer sitta och titta på en maskin, var trettionde sekund börjar en ropa siffror samtidigt som konversationen i övrigt tystnar och alla i stället stirrar på manicken (d.v.s. termometern) som står bredvid maskinen
knasper
Well-known member
danwi
Well-known member
Första crack började vid c:a 200 (give or take nån grad) men däremot hade vi "first crack high" (tack till hrbrun för den termen! :lol några grader senare, när det blev väldigt tydligt/mycket crack.
Andra crack var rätt svårt att höra i rosten men däremot var det väldigt tydligt dom första sekunderna när vi tippade bönorna i kylaren.
några grader senare, när det blev väldigt tydligt/mycket crack.Andra crack var rätt svårt att höra i rosten men däremot var det väldigt tydligt dom första sekunderna när vi tippade bönorna i kylaren.
PF013
Well-known member
Med varmluft så är det ju luften som värmer bönorna, så det är rätt naturligt att luften är varmare. Här är det snarare bönorna (och trumman förstås) som värmer luften.
När jag tittar tillbaka på anteckningarna så låg första hörbara crack ofta under 200, ända ner mot 196ºC. Men mellan kanske 202 och 206 crackar det ganska vilt.
martink78
Well-known member
iRoar!? Freudiansk felskrivning eller mycket medveten omdöpning?
Högst medveten, men lånad, omdöpning, den kallas iRoar rätt ofta på internationella forum.
martink78
Well-known member
Första crack började vid c:a 200 (give or take nån grad) men däremot hade vi "first crack high" (tack till hrbrun för den termen! :lol
Andra crack var rätt svårt att höra i rosten men däremot var det väldigt tydligt dom första sekunderna när vi tippade bönorna i kylaren.
Ja, det kan nog stämma med mitt i så fall. Jag hör bara när det är på toppen om man säger så. Och inte alltid ens då..
martink78
Well-known member
Min probe sitter mitt i bönorna, men det är klart med det luftflödet så påverkas den säker en hel del av luftens värme ändå. Så det kan nog stämma.
Något som jag är nyfiken på och som min iroast inte klarar är en väldigt långsam start, typ ta 3,4,5 min upp till typ 160-180 grader och sedan dra iväg som vanligt. Det vore kul om du kunde testa det nån gång och se vad det gör för smaken.
Mellan 200-230 däremot kan jag kontrollera tempen rätt bra. Men min erfarenhet är att tempen bör gå upp med (2)3-4 grader varje minut, annars förlorar det bara smak. I början låg jag rätt länge på temperaturer i 210-220 intervallet men det blev bara strävt och surt. Jag tror att resultatet blev en bakning snarare än rostning.
kaffe med slice
Well-known member
PF013
Well-known member
Men om man värmer bönorna genom att pressa varmluft genom dem så borde en prob bland bönorna visa högre temperatur än om man inte har någon varmluft. Om man tar det till andra ytterligheten och lyckas på något magiskt sätt värma bara bönorna (mikrovågsrost?!) så borde man med en prob mäta en temperatur som är lägre än bönornas interna temperatur eftersom luften kyler proben.
Jag hävdar alltså inte att crackarna skulle komma vi olika intern böntemperatur beroende på rostmetod. Däremot tror jag mätfelet är olika beroende på metod.
Det ska bli intressant att labba lite med IR-termometer, som eventuellt kan ge en sannare bild av bönornas temperatur, i alla fall på ytan.
Jag hävdar alltså inte att crackarna skulle komma vi olika intern böntemperatur beroende på rostmetod. Däremot tror jag mätfelet är olika beroende på metod.
Det ska bli intressant att labba lite med IR-termometer, som eventuellt kan ge en sannare bild av bönornas temperatur, i alla fall på ytan.
martink78
Well-known member
204 grader brukar väl anges som temperatur för första crack tror jag (sweetmarias har 401F=205C). Det är det jag gått efter för att se om min prob visar rimliga temperaturer.
Sedan är ju den exakta temperaturen bara intressant om man vill jämföra mellan olika rostmaskiner. Men det vill jag ju i den här fallet..
Det hade varit kul att köra samma profil i din rost och i min och se om den smakar olika till Rostjammet hos J&N. Det är kanske svårt att få exakt lika profil, iaf i uppvärmingsfasen, men efter det borde man kunna få något som är rätt lika.
Sedan är ju den exakta temperaturen bara intressant om man vill jämföra mellan olika rostmaskiner. Men det vill jag ju i den här fallet..
Det hade varit kul att köra samma profil i din rost och i min och se om den smakar olika till Rostjammet hos J&N. Det är kanske svårt att få exakt lika profil, iaf i uppvärmingsfasen, men efter det borde man kunna få något som är rätt lika.
PF013
Well-known member
Det ska nog gå att ordna, men vi (hrbrun, danwi och jag) måste sätta oss först och se hur vi ska dela upp bytet, och hur mycket vi ska spara till GarageJammet.
Jag är i Mjärdevi varje arbetsdag. Man skulle kunna göra upp över en dubbel på Brödernas. Det ser förresten ut som att vi får med en eller två av bröderna på jammet.
