Ny espressosetup (12-15k)

Jag hade länge gått och tittat på att köpa en epressomaskin. Efter att ha spenderat ett antal timmar på Youtube, bl.a. sett en hel drös filmer av James Hoffman, så beslöt jag mig för att slå till på en Sage Barista Express Impress. Varför just denna? Min sambo tyckte den var snygg, plus att den dessutom hade inbyggd kaffekvarn. Ju färre maskiner på bänken, desto bättre. Ni med trendkänsliga flickvänner och fruar... ja ni förstår. Därtill ska den vara enkel att förstå, även för de minst rutinerade.

Sagt och gjort. Maskinen kom hem. Jag försökte ställa in den. Tog ett tag, men lyckades ändå hyfsat. Men bara efter ett par dagar slutade den inbyggda kvarnen mala bönorna. Kvarnmotorn stod bara och snurrade. Efter flera månaders tid har nu har köpet reklamerats, pengarna är åter och jag börjar kolla på andra maskiner.

Personligen är jag ute efter en maskin som gör det bästa kaffet. Sambon vill ha en kompakt maskin som ser snygg ut. Därtill vill hon ha en enkel maskin med inbyggd kaffekvarn för att inte halva köket ska upptas av köksmaskiner. Men på den punkten lär hon få kompromissa om vi ska kunna göra bra espresso. Som många här inne på forumet sagt så är kaffekvarnen extremt viktig. Det är nog oerhört svårt att hitta en espressomaskin med inbyggd kaffekvarn som även klarar de ljusaste av bönor.

Några punkter om vad som värdesätts:

• Vi vill kunna göra espresso, latte och andra mjölkdrycker. I dag har vi extern mjölkskummare som fungerar bra, så vi står inte och faller helt om steamwanden inte är toppklass.
• Vi gillar ljusrostat kaffe. Kaffekvarnen måste klara ljusa bönor.
• Vad gäller kvarnen så vill jag framförallt få ut single dose med konsistent resultat.
• Ljudet. Ju tystare maskiner, desto bättre. Gäller både kvarn och espressomaskin.
• Design. Min flickväns prioritet. Minst viktigt för mig, även om man inte vill ha en dödsstjärna i köket.
• Meck. Jag vill inte hålla på och mecka med maskinen. En uppgraderad Gaggia Pro är säkert dunder för någon som är lite händig, men det är ingenting för mig.
• Tid. Ju snabbare, desto bättre såklart. Men samtidigt ingen megaprioritet att få ned tiden från t.ex. 9 till 7 minuter.

Så. Var börjar jag om efter debaclet med den reklamerade Sage Barista Express Impress-maskinen? Jag förstår att jag kommer behöva kompromissa på många punkter med min budget. 12-15k inte tar mig inte superlångt, men någonstans måste man börja sin espressokarriär.

Vad har jag för alternativ vad gäller maskiner och kaffekvarnar? Kollade lite snabbt på en Profitec Go, men jag kan inget om den tillverkaren. Annars verkar den maskinen hyfsad för det jag vill åstadkomma. Niche Zero verkar vara en hyfsat vettig kvarn, men den kanske måste importeras från USA med tullavgifter och annat. Vad har jag mer för alternativ?

I övrigt tackar jag ödmjukast för tips på vågar, bottenlösa portafilters och annat som kan vara kul att uppgradera över tid. Detta bör dock inte räknas med i den totala budgeten.

Om du menar jätteljusa bönor, typ filterrost: Flair 58. Sen en DF64V eller DF64 gen 2 bredvid.

Cafelat Robot är överlag smidigare och enklare om gränsen går vid mellanljus espresso. Då kan en Niche Zero bredvid vara en bra idé också, så länge bryggkaffe inte är prioriterat. Behagligare ljud än DF*

Jonken sa:

Om du menar jätteljusa bönor, typ filterrost: Flair 58. Sen en DF64V eller DF64 gen 2 bredvid.

Cafelat Robot är överlag smidigare och enklare om gränsen går vid mellanljus espresso. Då kan en Niche Zero bredvid vara en bra idé också, så länge bryggkaffe inte är prioriterat. Behagligare ljud än DF*

Klicka för att se resterande...

Både Flair58 och Cafelat Robot faller bort på att hantverket är alldeles för manuellt. Detsamma gäller manuella kaffekvarnar.

Då kommer du tyvärr inte långt med den budgeten om du inte fyndar begagnat.

Jonken sa:

Då kommer du tyvärr inte långt med den budgeten om du inte fyndar begagnat.

Klicka för att se resterande...

En TimeMore 078S verkar ligga runt 8000, så att para den med en Gaggia Pro är väl görbart ekonomiskt inom budgetens ramar. Men jag vill ju inte hålla på och mecka eftersom det är lite utanför mitt område.

En DF64V kostar 6100 SEK om man beställer från deras hemsida. Du menar att jag inte kan hitta någon espressomaskin i paritet med Profitec Go som fungerar ihop med den inom min budget?

Gaggia Classic, Profitec Go och Rancilio Silvia är ju tre hyfsade instegsmaskiner enligt den informationen jag lyckats googla fram. Men du kanske inte rekommenderar någon av dessa tre?

EnGaffelKort sa:

Men du kanske inte rekommenderar någon av dessa tre?

Klicka för att se resterande...

Utan att modda/mecka, nej, inte till ljusrost. Nå, det går alltid att köra turbo-skott, men det är ganska begränsat helt enkelt. Saker som pre-infusion eller tryckprofilering spelar större roll.

(inte oväntat förresten att Sage-kvarnen gick sönder om det var ljusrost som maldes)

Jonken sa:

Utan att modda/mecka, nej, inte till ljusrost. Nå, det går alltid att köra turbo-skott, men det är ganska begränsat helt enkelt. Saker som pre-infusion eller tryckprofilering spelar större roll.

(inte oväntat förresten att Sage-kvarnen gick sönder om det var ljusrost som maldes)

Klicka för att se resterande...

Men till mellanljust/mellanrost så kan ovan nämnda setuper fungera hyfsat? Vad är den springande punkten egentligen?

Vi körde någon generisk mellanrost från Lavazza i Sage-kvarnen, så inte ens det klarade den. Tänk om jag hade gått betydligt ljusare än så.

Om du kallar Lavazza mellanrost har vi antagligen lite olika måttstock. Men det gör livet enklare om det inte är det ljusaste utbudet som ska drickas. Det är svårast att lyckas bra med och det är därför det ställer högre krav på maskin, eller i alla fall gör det mer angeläget att ha hjälpmedel för jämn extraktion som justerbar pre-infusion och t.ex. förhindra att flödet skenar med tryckprofilering.

Nu finns det många strategier, en del tillgängliga för dina 3 nämnda kandidater. Kvarnen kan kompensera en del, man kan prova hög ratio och/eller snabba skott, pappersfilter under pucken och/eller en korg som Pesado HE / Weber Unibasket eller ställa ner trycket (enkelt med Profitec Go, de andra får man mecka/modda). Samtliga är bättre än Barista Express, fast Gaggia Classic och Rancilio Silvia kräver mer hantverk. Var bara medveten om att de också är begränsade. En maskin med manuell kontroll är fantastiskt bra för att undvika 'sink shots'. Sen finns det dyrare alternativ som hjälper till automatiskt, men då är vi uppe i >28k.

Denna maskin har kommit upp lite på youtube för mig men har inte sett mer än att den verkar ha fått rätt bra omdömen. https://www.turingrinders.com/products/turin™-legato™-espresso-machine


Jag har gått från Silva till e61, tillbaka till Silvia för att sedan modda den med pumpkontroll. Omoddad tyckte jag det var svårt att få till bra skott med Silvian jämfört med e61. Jag tror det är främst avsaknaden av preinfusion som gör Silvia/gaggia svårhanterliga.


Annars tycker jag du ska leta efter en Begagnad e61 tillsammans med typ DF64. e61 har också inbyggd preinfusion och är ju väldigt robust byggda. Att den har några år på nacken för inte så mycket. I värsta fall kanske du behöver byta någon packning, men det ju att lämna in den för det. e61 är ju också väldigt snygga, sambon var inte överlycklig när jag bytte bort e61an mot en Silvia. Går också lätt att installera flödeskontroll i framtiden om du skulle vilja det.

Typ

Jag vill tipsa om en annons på Blocket: espresso Maskin top klass https://www.blocket.se/annons/stockholm/espresso_maskin_top_klass_/1202003718

Annars går det ju att köpa nya, men då får du leta beg kvarn för att hålla budget. tex

Kombon:

Det kan vara lite tveksamt att köpa en begagnad E61 för den som inte gillar att mecka, åtminstone om den har ett decennium eller mer på nacken. Visst kan de hålla betydligt längre än så, men man ska vara medveten om att det kan vara lite pyssel (och ibland kan man åka på en nitlott, som nyligen här på forumet). Sen kan de ju absolut vara jättebra valuta för pengarna också.

Absolut! Men det kommer ju upp relativt fina maskiner både på blocket och facebook för 7-12k rätt ofta. Har de bara några år på nacken så.

Enda problemet som jag hade med min från 2008 var att packningarna i bryggruppen behövdes bytas. Kollade med kaffecompaniet och det var inte ruskigt dyrt att lämna in den för det heller. 1-2k har jag för mig dom tog.