Nåt bra kaffe i "mittens rike"

Hej, är det någon som kan rekommendera ett gott kaffe i mellan prisklassen säg ca 100-150 kr/kg. Bönor eller färdigmalet spelar ingen roll. Använder nu gevalias ekologiska mörkrost som är ett helt ok kaffe men jag hade velat gå upp ett snäpp utan att hamna i 200 kr klassen för ett vardagskaffe

Tänkte använda kaffet i en aeropress och bodum presskanna.

Ett gott kaffe - näääh, men huu så tråkigt med bara ett! Det finns ju så många! Det första du kan göra är att gå till en te/kaffeaffär, om det finns någon tillräckligt nära där du bor (har tyvärr ingen koll på vad som finns i Luleå, men det har säkert nån annan här).

För aeropress och presskanna finns det nog rätt mycket att välja på i en sån affär. Finns ingen anledning att bara välja t.ex. mellanrostat, du kan gott pröva betydligt mörkare kaffen också. Det är olika karaktär, men det är ju det som är roligt!
Det är en väldigt, väldigt stor fördel för dig om du kan skaffa dig en kaffekvarn - då ökar ditt urval betydligt. Har du kvarn kan du till och med börja rosta kaffet själv, och det är faktiskt lite ekonomiskt fördelaktigt också. Framförallt är det bra om du måste beställa över postorder - jag har själv beställt från t.ex. gokaffe.se, det är kanon för de lite större beställningarna att få kaffet hem med posten. Beställer man då råkaffe så behöver man inte oroa sig lika mycket för att det ska ha hunnit bli gammalt innan man får det. Råkaffe håller sig helt OK i ett par års tid. Och du har full kontroll på färskheten när du själv rostar!

Hm, kahls finns förvisso här uppe. Jag får svänga förbi dem och se vad de har i sitt sortiment.

Jag har läst om ett mikrorosteri i Lule. Har inte varit där så jag kan inte säga om det är bu eller bä.
Rosters heter det.

Det här med råkaffe verkar intressant, då verkar man få ett bra kilopris på bönorna. Att rosta själv verkar inte på beskrivningen vara så där jättesvårt i ugn även om man väl får prova sig fram.

Heheh, en till på väg in i hemrostningens glädjerika land! Nä, det är inte så himla svårt att rosta i ugn, och mycket riktigt så blir det bäst om du provar dig fram. Alla ugnar är olika.
På med köksfläkten bara, och du behöver ju inte rosta på en hel fullstor ugnsplåt, ta fram en halvstor istället, det brukar vara lättare. I en halvstor får du in ungefär 200-300g, typ. Bottenfyll plåten, inte mer.

Rosttemperaturen är runt 210 °C, men i praktiken är det bäst om din ugn går upp till 250 °C iallafall. Du kan behöva sätta tempen ända där uppe om din ugn har ett "glädjevred", och i många fall kan det ändå vara fördelaktigt att sätta tempen på 225 °C.
Ta ut och kolla på bönorna när de har börjat få färg. Vänd/rör om i bönorna, skaka bönlagret jämnt igen och stoppa in den; du gör detta typ runt första crack (då det knäpper första omgången) så jämnar bönornas färg ut sig under perioden mellan första och andra crack.

Råkaffe har bättre kilopris än rostat, men du får också räkna med en viss viktförlust vid rostningen - runt 15-20% av vikten går upp i rök. Det är nog mest vattnet som försvinner ur bönorna skulle jag gissa. Väger du upp 300g råkaffe så kommer det att väga cirkus 250g när det är rostat. Men personligen tycker jag att det är ett billigt pris i vikt att betala för att få bättre koll på ursprung, rostgrad och för att få chansen att lära känna sina små bönor! Det är kul att rosta!