Moccabryggare med metallsmak

Hej,

köpte en moccabryggare och kokade ett par gånger, det smakade lite metall men det försvann lite varje gång. Sen råkades jag glömma att diska den så att den stod ett par dagar, efter det ser det ut som att något växer i botten på den undre kannan (den med ventilen). Jag antar att detta är korroderad metall och inte någon slags mögel. Hur som helst så smakar kaffet nu väldigt bittert, någon slags metallsmak. Jag har diskat och diskat kannan men smaken består.

Nu undrar jag, är det någon mer som känner igen något av det jag skriver? Går det att få bort metallsmaken?

Så här gör jag när jag brygger, kanske ligger felet där:

* Diskar bottenkannan och alla andra delar med diskmedel och borste spolar ordentligt rent efteråt.
* 6 teskedar kaffe i "tratten", packar inte. Det är en 6 koppars kanna.
* Fyller vatten i bottenkannan upp till ventilen
* Ställer på plattan på 10/12 och tar bort den när det runnit 1/3 av kaffe i den övre kannan.

Mvh
Daniel

Är kannan av aluminium eller rostfritt? Gissar att den är av aluminium för de brukar få beläggningar när de står odiskade. Min har det men det har aldrig påverkat smaken, däremot skall man inte diska dem med diskmedel, bara vatten och borste (inte svinto el dyl).
Jag skulle diska den med bara vatten, göra en omgång kaffe och hälla ut och sedan diska igen med bara vatten innan du kör kaffe du dricker.

Okej, ska testa det med en gång =) Det är inget fel i hur jag brygger i övrigt då?

Min kanna är av aluminium.

Hej!

Jag har en mokakanna i aluminium, men har inte upplevt det problem du beskriver.

Jag brukar skölja ur alla delar med vatten efter bryggning, men diskar den också med diskmedel (!) ibland så inte fetterna från kaffet börjar härskna. Första koppen efter diskning brukar iof inte smaka lika gott som kopp nummer två, så förmodligen lägger sig fettet i kaffet som en hinna över metallen och gör så man slipper bismaker av metall.

Din bryggmetod påminner i huvudsak om den jag kör med. -fylla filtret med kaffe, vatten till ventilen, låt stå på spisen på full effekt tills kaffet börjar rinna stadigt och sen lyfta bort den från värmen medan det sista kaffet rinner igenom.

En alternativ metod jag kan rekommendera är att ha varmt vatten i mokakannan i stället för kallt, samt ställa kannan på en redan varm platta. Skillnaden är att tiden från det att kannan kommer till plattan och vattnet i den börjar koka minimeras. Smaken tycker jag blir lite lenare än om jag gör moka med kallt vatten. Mokakannan blir rätt varm i botten, så en handuk eller grytlapp är att föredra. =)

Är det verkligen bra med mokakannor i aluminium? Om jag inte missminner mig har man ju gjort kopplingar mellan utfällt aluminium, t.ex. från kastruller, och Alzheimers.

http://alzheimers.org.uk/factsheet/406

Tillräckligt för mig att inte skaffa köksprylar i aluminium iaf!

/Fabian

aluminium är farligt för oss, men då den buffrar först vid ph 4 är det en stabil metall även vid matlagning.

För lingonsyltkok och andra sura miljöer ska man nog ha andra kastruller.

Okej, tar nog ändå det säkra före det osäkra. Rostfritt (eller snarare rosttrögt) är dessutom ett snyggare material, så redan där stupar aluminiumen för min del...

/Fabian

Det har hänt mig med en eller två alu-mokakannor, det där. I och för sig av lite billigare sort. Brikkakannan har klarat sig ganska bra hittills, fått en massa såna fula beläggningar som du beskriver (fastän jag var så noggrann så noggrann med avsköljning och borstning) men ärligt talat så håller nog inte alukannor i all evighet, man får räkna med att byta dom nån gång emellanåt.
Diskmedel eller inte spelar ingen större roll för de värsta missfärgningarna, däremot ska du vara lite försiktig med det. Bättre att bara använda diskmedel nån gång ibland, och att istället skrubba rent direkt efteråt med vanligt vatten och diskborste utan medel i.

P.S. För att bli av med metallsmaken: kör igenom en omgång med bara vatten. Filtret får vara med ändå. Skölj och skrubba ur direkt. Använd inget diskmedel! Kör sen en omgång med bara lite kaffe, men lika mycket vatten som vanligt. Skölj och skrubba. Inget diskmedel nu heller!
Sen kan du testa att köra en riktig omgång. Bättre smak? Använd inget diskmedel nu heller när du sköljer och skrubbar.
Ibland hjälper inte det här. Men du kan ju alltid försöka - om du inte redan har gjort sådär. D.S.

Att inte köra med diskmedel varje gång gjorde susen. Jag känner en oljig beläggning på insidan av kannan som bla gör att det inte "växer" beläggningar i bottenkannan. Mycket bättre smak nu. Ska ta och testa med varmvatten i kannan nästa bryggning.

Tack för alla tips =)

PS. Har även beställt en Aeropress som borde komma idag DS.