mjölkkanna

S

Sny

Active member

• 27 Maj 2010

• #1

Undrar om det blir bra att skumma mjölk i porslinskanna eller krävs den en i stål för bästa resultat? Gillar den lantliga stilen så porslin gör sig bättre i mitt hem, men vill helst inte tumma på skummet....

 

Mayhem

Well-known member

Moderator

• 27 Maj 2010

• #2

Det går nog att få till lika bra skum i en porslinskanna, däremot finns det risk att det blir betydligt svårare eftersom du inte kommer kunna känna temperaturen på mjölken lika snabbt genom porslin som genom metall.

 

S

Sny

Active member

• 27 Maj 2010

• #3

Mayhem sa:

Det går nog att få till lika bra skum i en porslinskanna, däremot finns det risk att det blir betydligt svårare eftersom du inte kommer kunna känna temperaturen på mjölken lika snabbt genom porslin som genom metall.

Klicka för att se resterande...

Hmm... hur viktig är temperaturen för skumning? Är det dåligt om det blir för varmt?

 

S

Sny

Active member

• 27 Maj 2010

• #4

Sny sa:

Hmm... hur viktig är temperaturen för skumning? Är det dåligt om det blir för varmt?

Klicka för att se resterande...

Googlade och hittade svaret själv. POrslinskanna och termometer i sådant fall.

 

Musikarfelix

Well-known member

• 27 Maj 2010

• #5

Om du är seriös med din espresso så är temperaturen på mjölken A och O, blir den för varm blir den ofta blaskig med en touch av välling. Men om du vill köra med porslinskanna så kan du ju ha en temperatur-sticka ner i kannan, den önskade temperaturen är 65 - 70 grader celcius.

EDIT: För sent!

 

FabianP

Well-known member

• 27 Maj 2010

• #6

Felix, trodde inte jag behövde säga detta till dig, men espresso är en mjölkfri dryck :lol:

/Fabian

 

Musikarfelix

Well-known member

• 27 Maj 2010

• #7

EDIT: Om du är seriös med dina espressobaserade drinkar med mjölk av olika storlek... blabla...

Bättre ?

 

K

Kaffekrooken

Active member

• 27 Maj 2010

• #8

Så behöver den också vara mindre i öppningen än nertill (Konisk)

 

N

Nissee

Member

• 28 Maj 2010

• #9

Tycker den berömda välling smaken börjar komma redan efter 65 grader så försök att hålla dig mella 60-65.

 

S

Sny

Active member

• 28 Maj 2010

• #10

Tack för alla svar!!

Förresten... använder ni baristamölk eller lättmjölk?

 

Musikarfelix

Well-known member

• 28 Maj 2010

• #11

Standardmjölk tycker jag smakar bäst, latte-art mjölken är lättast att få till skummet men är lite plattare.

Lättmjölk är svårt, men det går om man vill.

 

S

Sny

Active member

• 28 Maj 2010

• #12

Har bara kört latte art hittills, men sa testa med mellanmjölk då... har vi alltid hemma