Min Espresso blir lika bra som börsen

Tack!!

Jag tror mig veta tricket, det var enkelfiltret.

Så fort jag började testa med dubbelfiltret såg jag att det kom crema direkt. Men jag hade problem med kanalisering. Så jag malde finare och provade.

Men som jag skrev ovan så uppträder maskinen skumt i slutet av uppvärmningscykeln, det är som att vattnet kokar och att det kommer ånga istället för varmt vatten. Kanske är alla maskiner så?

Men då gjorde jag tvärt om mot tidigare att vänta tills värmecykeln var slut utan istället bryggde när den började. Och vips så funkade det!

Vilken jädra känsla!

Nu ska jag bar köra igenom 20 liter vatten för att få bort ättiksbismaken.

Tack allihop för era tips, nu gäller det bara att upprepa detta.

Eller så kommer skummet från badrumsrengöringen och är inte crema

Hehe kanske det. Men jag lovar att jag dragit igenom 30 liter vatten genom maskinen och likväl finns en fadd eftersmak av ättika, framför allt i ångdelen.

Så om någon frågar mig om avkalkning kommer jag rekommendera en avkalkningspåse från kaffemaskinen för 20 kr istället för att ljuga ihop något som man kom på när man satt på dass och klämde. :lol:

Mera!
Det här var den mest underhållande tråden på länge.

No offence, jag lider verkligen med dig mellan skrattattackerna. Dessemellan sätter man kaffet i halsen... hmy:

Tappa inte sugen, med din energi är du snart i mål!

Haha, jo det är inte var dag man hittar ett område som man absolut inte kan någonting om. Riktigt spännande!

Imorrn blir det mera. Jag gjorde en cappuchino ikväll som hade den tjockaste och fina crema innan jag hällde på den microskummade mjölken. Det blir ju onekligen en annan smak när man maler bönorna själv.

Synd bara att det bolmar ättika om fanskapet. Men vem vet 30 liter till igenom maskinen imorrn, så kanske det går att dricka kaffet utan alltför stora kväljningar. :lol:

Sen kanske man ska börja prova Latte Art? Nä en sak i sänder...

Good night och tack för ett bra forum med många hjälpsamma skribenter. Dagens höjdare var tipset om dubbelfiltret, det var nog hemligheten till himmelriket för en Giada i alla fall. Ättikstipset var väl sådär...:huh:

Bah...ättika=vinäger bara det att det är mer skit i vinäger. Och om du dragit genom 30 liter vatten så är det nog så att du inbillar dig en ättiksdoft. Inte ens om du haft 96% ättika så hade det funnits ngt kvar.

Hm, du kan få komma hem till mig och smaka, så ska du få se på spetsad kaffe. :lol:

Allra bäst är det att stå över ångan om man ångar ned i en hög behållare, sticker fint i ögonen.

Nej man ska INTE dra i varken ättika eller vinäger i en kaffekokare. Det finns avsedda medel för avkalkning, däm att jag inte kollade med en seriös butik först.

Nacka är lite långt men nästa gång jag är i trakten

Man kan ju jämföra med en dricksvattensflaska. Skulle man ta en ättiksspritflaska att använda till t.ex. cykelflarra, så kan man spola den med vatten typ 272 ggr utan att den fadda bismaken försvinner. Ända chansen är att tvätta rent den på nåt sätt.

Nu har jag kört igenom handdiskmedel med citronsmak en tank och låter den stå kall med diskmedel i. Så länge kokaren inte kommer uppåt 100 grader när man kör den borde det inte vara någon fara, dvs jag försöker ha ett konstant flöde genom maskinen.

Kul nästan jämt.

handdiskmedel?!??
tycker att det låter lite vanskligt att köra igenom allehanda grejer genom maskinen, själv har jag enbart kört med avkalkningsmedel eller citronsyra för den biten och pullycaff för rengöring av gruppen.

Jag måste rekommendera lite tålamod här.
Dina espresso kommer bli bra, men det kommer ta tid. Fullärd blir du aldrig. Min inlärningsperiod var ca 2 månader innan det blev något som kan kallas för en regelrätt espresso.
Kör vatten genom tanken, inget annat. Någon gång per år kan du avkalka med citronsyra om du använt maskinen mycket.
Håll dig, för guds skull, borta från att hälla disk- eller rengöringsmedel i maskinen.

Tålamod bara, och ett par veckors laborerande, så släpper det snart ska du se.

Jo det var avkalkningsmedel jag borde använt, inte ättikssprit. Nu gäller det att försöka rädda apparaten. Får se om den kanske måste in på service för rengöring.

Re bchi: ja hantverket och hårdvaran är ju två olika saker. Men helt klart är att tricket för Giadan är att köra dubbelfiltret. Jag har nu gjort 3 lyckade shots på raken med tjock crema, rik smak och klart kaffe.

Om det inte vore för den där bismaken av ättika som sagt.

Din crema ser ju fortfarande väldigt blek ut tycker jag. Isola är inte min favoritblandning heller. Två frågor:

Har maskinen fått stå på länge så att den är jämnvarm innan du sätter igång och brygger? Du borde nog ha på maskinen i minst 30 minuter med filterhållaren i gruppen innan du brygger.

Vad ha du för extraktionstid på en dubbel espresso? Tiden från det att du sätter igång pumpen tills du har ca 6 cl kaffe i koppen.

Kul att de börjar lösa sig, men som flera redan tidigare påpekt;
Håll dig borta från diskmedel och liknande rengöringsämnen....

Jag undrar fortfarande hur mycket do doserar när du kör med dubbelfiltret och vilken tid det går på. Finns det någon möjlighet att du kan fotografera händelseförloppet och pucken? Känns som att du maler finfint och doserar lite väl klent.

Hej på er,

Jag är faktiskt riktigt nöjd med resultatet. Det är ju det viktigaste. Efterssom det var stört omöjligt att få någon ordning på shotsen med enkelfiltret är detta som en frälsning. Ungefär som att bitarna föll på plats.

Jo man kan testa med olika fyllnadsgrad i portafiltret. Problemet med Giadan som sagt är att om man överfyller den pajar man silen direkt. Fyller man för litet börjar den kanalisera. Sen om man fyller rätt men mal för fint blir det dropp dropp värdelöst, alternativt maler lagom men inte tillräcklig fyllning, bam, efter 15 sek börjar det kanalisera.

Nåväl, jag instämmer i att man inte ska köra i en massa lösningesmedel i apparaten. Tyvärr var tipset om ättikssprit förördande och fullständigt uppåt väggarna fel. Apparaten var i det närmaste obrukbar hur mycket vatten jag än spolade igenom. Idag har jag demonterat den och rengjort de inre komponenterna utöver att skäölja igenom kanske 20 liter vatten. Att döma av stanken, verkade plastpumpen tagit mest skada av ättiksspriten.

Dit jag nu kommit är att det inte finns någon stank eller direkt bismak av vattnet, dock av ångan. Plus att 30 minuter efter en shot känner man ättikssmak i munnen och en litet underlig känsla i magen.

Nåväl, det ska väl gå att få ordning på den här apparaten också, men detta med ättikssprit var ingen höjdare (dagens underdrift).

Jag förstår inte hur du menar när du säger att du pajar silen om du överdoserar? Det är väl inget i en maskin som kan gå sönder för att man använder mycket kaffe?

Hur vet du att det kanaliserar i dina extraktioner? Använder du ett naket portafilter? Väldigt svårt att veta utan ett naket.

Jag brukar använda en lite slösig metod när jag doserar kaffet för att få bästa möjliga förutsättningar innan tamping.

1. Mal en massa kaffe så att filterkorgen blir rågad.
2. Stryker med fingret fram och tillbaka över filterkorgen och är mycket noga med att inte pressa något kaffe nedåt.
3. Sedan stryker jag av allting som "sticker upp" så att jag får en helt plan yta att tampa på
4. Borstar bort allting från kanterna av filterkorgen etc.
5. Tampar lite lätt, knackar väldigt lätt, tampar åt andra hållet och polerar lite på toppen.

Det blir ingen channeling eller liknande. Dessutom undrar jag hur du ser att du får channeling då jag antar att du inte har ett nakenfilter till din maskin.

Re Fabian: Jo silen i Giadan har en konstruktion som man skulle kunna kalla dubbelt konvex. Den är i grunden trattformad, men kanterna har brantare vinkel än resten. Sen när monterar silen med den berömde jättemittskruven, så trycks silen ihop, så att mitten är lägre än halvvägs ut till kanten.

Om yttersta området på silen inte är tillräckligt uppåtböjd kommer silen invertera när man bottnar skruven, dvs vända sig ut och lämna en glipa som antagligen kanaliseringsmonstret älskar.

Vad har nu detta att göra med överfyllning? Jo om kaffet trycker uppåt mot silen kommer den dubbla konvexa ytan att pressas ihop. Viss ihoptryckning klarar den, men blir det för mycket, plopp, så inverterar silen och maskinen är då i princip obrukbar.

Jag vet inte hur andra apparater funkar, men så här är Giadan konstruerad bra eller dåligt. Det går att "renovera" silen genom att böja upp kanten mot en skärbräda succesivt varvet runt.

Re jojo: Jag vet inte om jag har koll på channeling, men när det efter halva extraktionen börjar fräsa och det kommer en galet snabb stråle ur ena hålet, är det channeling?

OT:

jojo sa:

Dessutom undrar jag hur du ser att du får channeling då jag antar att du inte har ett nakenfilter till din maskin.

Klicka för att se resterande...

Fabian sa:

Hur vet du att det kanaliserar i dina extraktioner? Använder du ett naket portafilter? Väldigt svårt att veta utan ett naket.

Klicka för att se resterande...

Vill inte vara en finne i röven eller en skåning i 08-land men kanalisering har noll och inget att göra med nakenporta.
Kanalisering är små hål som bildas i den bädd av kaffe (=pucken) som packats i korgen. Oftast beror den på dålig distribution av kaffet, snepackning, att man har knackat eller knackat för hårt på filterhållaren, kvarnen har stor varians i malningen, bryggtrycket är för högt, dåliga korgar används, man packar kaffet så att kanten hamnar precis i fjäderns spår (i ridgen) eller att spridarsilen (eller skruven) bryter ytan på den packade kaffebädden.
Om man har ett porta med en eller flera pipar eller om man fräst/svarvat/sågat bort botten bryr sig inte vattnet som orsakar kanaliseringen ett dugg om.

Har du ett naket så kanske du märker det genom att maskiner skjuter en fin liten stråle på din nystrykna vita skjorta som du skall ha på dej när du nu skall på årets viktigaste möte med din potentiellt största kund. Har du inget naket så ser du det genom att titta på pucken och kolla längs kanten. Ibland även mitt i.

Visst är det oftast enkelt att se kanaliseringen med naket och strålarna och blondningen men misstänker man att man har kanalisering så kolla i pucken så kommer du se det där om du har det.
Jag har personligen varit med om båda möjliga undantagen som kan tänkas inträffa.
Det ena är att du har "pinholes" i pucken men ingen stråle från korgen. Den andra är när du inte ser något "pinhole" i puckens yta men du fick en stråle.
När den sista varianten drabbade mej så lät jag pucken sitta i maskinen och torka för att "skära" ut den med en nål. När jag sedan delade pucken så såg jag att kanaliseringen började ca 1mm under toppen.

Nog om detta. Bara så ingen som inte vet tror att man måste ha ett naket för att få eller för att hitta kanalisering.

Ha de´

/AA

Jag kanske ältat detta med ättika till leda. Men det mest komiska i hela historien var att i skåpet ovanför diskmaskin stod en finfin flaska "Röd Pri" avkalkningsmedel för kaffebryggare. "Nu med citronsyra" står det på den.

Nåväl det huvudet är dumt får kroppen lida, eller hur var det nu igen... :lol:

Kanalisering hit eller dit, jag är för grön på detta för att veta vad som är vad. Men ibland går det för fort, som drängen sa. Om det är kanalisering eller inte - you tell me!