Mazzer mini E, insjustering

Köpte en Mazzer Mini E mod A i veckan och håller på och försöker "trimma" in det hela. Inte helt lätt faktiskt.....

Till att börja med drog jag en smula på smilbanden när jag öppnade kartongen. Överst låg en lapp som säger : "WARNING! This appliance is for skilled personnel only. For commercial use, not for household use". Var på vippen att packa ner alltihopa och lämna tillbaka..............or not

Nu visar det sig dock att jag kanske inte är en "skilled personnell" då jag har svårt att få till det. Kvarnen var, som jag försod det, injusterad från fabrik. Dock var den malningsgraden alldeles för grov. Men om jag då vrider något, typ från markering 4 till 3 så blir det först bra för att i nästa skott bli alldeles för finmalet. Vad gör jag för fel?

Kanske beror på att det ligger lite kvar av det grövre malda kaffet i kvarnen som blandas upp med det finare, och resultatet blir "lagom". När du sedan maler andra gången blir det ju bara det fina. Kör ut lite extra mellan justeringarna, så att du alltid har en ren kvarn utan kaffepartiklar i "fel" storlek!

Bra tips där! Har själv upplevt det problemet med en del kvarnar...eller rättare sagt ganska många kvarnar...

Jo, det där med fasta steg i kombination med restkaffepulver i malkammare och utlopp är... mindre bra i hemmet. Men med Mazzern kan du väl iallafall hitta lägena mellan 3 och 4, den är väl egentligen steglös?

Att hoppa mellan två steg på Minin är nästan som att hoppa från espresso till brygg i malgrad! Den är väldigt känslig för justeringar och som Daffy Duck säger måste man mala ett par sekunder innan kaffet med den nya malgraden kommer ut.

Jag ändrar alltid max en markering, oftast en halv. Ger stor skillnad på espresson.

Sand sa:

Men om jag då vrider något, typ från markering 4 till 3 så blir det först bra för att i nästa skott bli alldeles för finmalet. Vad gör jag för fel?

Klicka för att se resterande...

Du har justerat litelite för långt. Backa till 3,5 (i det här fallet), och du kommer troligtvis att ha hittat perfekt läge.

Men varför blir den första expresson bra? Jo, som en del redan har påpekat beror det på att du har "grovmalet" kaffe kvar i kvarnen. En del grovmalet + en del finfinmalet= bra. Sedan blir nästa espresso finfinmalet+finfinmalet= för finmalet.

Jag känner att det är risk för begreppsförvirring här, men det kanske bara var jag.
Med en markering menar jag en skåra. Har inte kvarnen här, men det är ju ett antal skåror mellan siffrorna.

andersno sa:

Med en markering menar jag en skåra. Har inte kvarnen här, men det är ju ett antal skåror mellan siffrorna.

Klicka för att se resterande...

Även en skåra kan göra skillnad, men undra om du inte haft olika mängd kaffe för skotten. Kör du tex på knapparna för en eller dubbel espresso så ställs dom in på tidsenheter de skall mala och inte gram kaffe de skall mala. Det tar längre tid att mala samma mängd kaffe om inställningarna på malningsgraden är finare än grövre. Så ändrar du på malningsgraden till det finare men inte på malningstiden så kommer du mindre mängd kaffe i PF och tvärt om om du ändrar malningsgraden till det grövre. Därför kan det vara bra att även ha en våg tillhands så man kan kolla hur mycket kaffe man har i PF.

Jag orkar aldrig ställa in de automatiska knapparna (singel o dubbel) utan jag maler alltid i två steg. Börjar med singelknappen (som jag vet aldrig fyller upp mitt PF för dubbelespresso) sedan fyller jag på med kaffe genom att använda knappen för "manuell" malning.

//Matte

Tack för givande input!

Jag har insett att vrida från, i mitt fall, 4 till 3 är ett MYCKET stort steg. Insåg inte att det var så stor skillnad och man undra ju stilla hur det kan var 9 graderingar..........
Det är med andra ord finlir man får syssla med, och som några redan påpekat är en liten gradering mellan siffrorna är given skillnad. Har säkert gått åt 300g bönor redan nu

Jag köpte en våg på Jula som har 0.1g nogranhet. Med vågen följde en referensvikt om 100g som man kallibrerar med. Jag har med andra ord vägt kaffet varje gång innan jag kört ett skott. Insåg att gången måste vara att först hitta rätt malgrad för att sedan kalibrera tidsenheterna för enkel och dubbel. Känns som om jag hittat rätt malgrad men nu tog bönorna slut så tidsisntällning får bli en annan dag.

En reflektion är att det är förvånandsvärt lite kaffe i en 8g eller 16g fyllning. Har genom åren aldrig vägt mitt malda kaffe utan tänkt att om portafiltret är fyllt till kanten innan tampning så är det ca 8 eller 16g. Men det måste snarare vara typ 12 i en enkel och drygt 20 i en dubbel med den taktiken. Det i sin tur gör ju att malgraden blir grövre för att få en extraktion om ca 25sek. Ska göra en dubbelkoll med vågen om mina teorier stämmer.

Nästa steg i mitt "tuning mission" är att hotta min Duetto. Ska till att borra lite extra ventilationhål i "topplocket" under värmehyllan. Värmehyllan har jag redan höjt ca 5mm med små gummifötter ockås det i ventilationssyfte. Sedan blir det att djupdyka i PID inställningar för att slutligen försöka mig på att isolera kokaren. Lagom till det är klart är det väl vår och fåglarna kvittrar

Precis som förgående poängterat så finns det många många malgrader mellan de själva markeringarna (skårorna). Att flytta en hel skåra händer väldigt sällan, kanske om jag bytar från en Koppi rost och en 12månader gammal Zoegas, då händer det troligtvis men inte annars. Dessutom är kammaren efter malskivorna relativt lång så de krävs att man maler ut ett par G mellan proverna, annars blir det som KG beskrev. Det kan vara ganska svårt att finlira mazzern då den är relativt tung att vrida om man bara vill vrida den minimalt. Du kan alltid testa att slå lite löst på "spaken" med tampern de kan i många fall vara lättare än att vrida den med händerna.
Om min Mazzer är inställd lite for grovt brukar jag justera den i steg av 0.1 på skåran. en hel skåra gör en oerhörd skillnad och i många fall är det inte malgraden det är fel på utan istället doseringen, trycket eller liknande.
Därför är det viktigt att gå långsamt fram och mala ut kaffe mellan vridningarna och även testa att gå upp/ner i doseringen och tampningen, temperatur tillsammans med snabbare/ långsamare rinntid.

Min Mazzer

Vad gäller min Mazzer Mini E mod A så
går jag max en halv grad i båda riktningarna
från trim punkten....mer än så och det blir fel....

Det tog ett antal malningar innan jag fattade det.

//Lennart

Axel sa:

[…]Det kan vara ganska svårt att finlira mazzern då den är relativt tung att vrida om man bara vill vrida den minimalt. Du kan alltid testa att slå lite löst på "spaken" med tampern de kan i många fall vara lättare än att vrida den med händerna.

Klicka för att se resterande...

tack för bra inlägg! jag har testat knacka-med-tampern-på-spakenmetoden och det funkar väldigt bra! däremot funderar jag ifall det inte kan vara skadligt för kvarnen på något sätt? :huh:

Jag tror att den lilla spaken eventuellt kan få någon repa efter mycket knackande. Men annars tvekar jag på det, det är ju samma funktion som om du snurrat med händerna. Både jag och Koppi har kört det sedan länge tillbaka, och våra kvarnar har ej tagit stryk =)

Spaken finns att köpa som reservdel och det finns några hål till att använda om den skulle gå av och toppen fastna i hålet.

Jag tycker det funkar lättast att reglera malningsgraden noggrannt genom starta manuellt malningsläge och att ta en hand på höger sida om kvarnen och en på vänster sida och hålla fast kvarnen med handlovarna och reglera ringen med fingrarna, det blir bäst finlir för mig på det viset!

Har också märkt att det är betydligt lättare att jusera malgraden när kvarnen är igång och maler!

När jag vrider skalan så kommer jag till en punkt då det hörs ett högtonigt ljud och jag misstänker att skivorna börjar ta i varandra. Malresultatet är då inte tillräckligt fint för espresso och när kvarnen levererades var den inställd på ett par grader finare än så. Är detta normalt?
Jag har iofs stött på samma dilemma tidigare men skyllt det på kvarnmärket men med Mazzer har jag alltid utgått från Martins fras "maler som en Gud!".

Du kan ju ha fått något som fastnat mellan malskivorna som tar i som gör att det låter också utan att de tar i hela varvet runt. Jag kan vrida min ring minst fem centimeter åt vardera hållet utan att skivorna tar i varandra.

Min kvarn, som jag köpte ny, endast provkörd med 3kg kaffe innan på en mässa i Paris, maler fortfarande som en gud efter mer än ett år.

Låter bra, ska fortsätta att prova. Men kvanen är så snabb att medans man håller på och försöker vrida runt skalan så har man hunnit mala för flera portioner...Man borde ha haft en gasreglage till dem också. Det är kanske något för kvarnbyggarna att tänka på.

Jag köpte Musettis sketabilliga kaffe för att öva på, gjorde säkert av med 6kg innan jag förstod mig på den - trode jag! Sedan fick jag kaffe malt i en likadant kvarn skickat till mig på posten och upptäckte att jag kunde mala mycket grövre än jag gjorde och få ett ännu bättre resultat. Mitt klistermärke sitter centreratprecis på siffran nio och jag maler idag på ca 8.6 mot tidigare 7.5 och får det att funka bäst därikring.

En annan sak som jag sett på en kvarn är att stoppskruven var så hårt och djupt nerdragen att den tog i botten och då lutade på hela malverket, om än bara några tiondels millimeter, men det gjorde stor skillnad att släppa på den. Min sitter ca 4 mm upp från bottenläget och har alltid suttit så. Drar man den i botten så når inte min ner till godset på kvarnen men det gjorde det på den andra kvarnen och då tippade alltihopa lite åt motsatt sida.