Manuell maskin - var ska man börja?

Hej,

en galen ide slog mig just. Visst vore det fantastiskt roligt att kunna dra espresso med varierande tryckprofil, och ha möjlighet att påverka espresson i större utsträckning än med en halvmanuell maskin..?! Och om man inte vill köpa en GS/3 kanske det är en levamaskin som är en tänkbar väg framåt.

Min erfarenhet och kunskap om levamaskiner är obefintlig, men som tur är vet jag att många på RK använder manuella maskiner. Vad ska man leta efter i maskinväg, vad ska man tänka på?

///HrBrun, som är evigt glad för inspirationen och kärleken från BC09!

hrbrun sa:

///HrBrun, som är evigt glad för inspirationen och kärleken från BC09!

Klicka för att se resterande...

Hördududu... Snor du min idé med microtext nu? :lol:

Du får skicka PM till Fabian. Han och någon mer (som jag glömt namnet på) köpte ju nyligen levamaskiner.

En himla massa mer hantverk lär det ju bli också och sådant är ju trevligt.

Tror också att deras maskiner var ofantligt mycket billigare (tillsammans) än en GS/3 med paddel (för det var väl en sådan du hade i åtanke, antar jag)

//Stefan (som är, var och förblir the original Mr Microtext :lol

Maskiner med vibrationspump är lätta att modifiera för att kunna justera trycket ner till ca 6bar med hjälp av en "dimmer" för fläktar. Clas Ohlson har en. Är du duktig på elektronik kan du testa att bygga en PWM styrning. Med PWM tror jag man kan komma under 6bar. Alternativ till bygga PWM kan vara en microcontroller som kan putta ut PWM signal. Med en sådan kan man ju då programmera profiler.

Elektronik är nog bäst om andra håller på med

Tänkte hålla mig till en mindre investering, och antar att leva är the way to go (kanske inte ska kalla det billigt, men billigare än en GS/3 med paddel iaf).

Men vad är det viktigaste att hålla utkik efter?

hrbrun sa:

Elektronik är nog bäst om andra håller på med

Klicka för att se resterande...

Koppla in en dimmer är ju inte speciellt avancerat....

hrbrun sa:

Men vad är det viktigaste att hålla utkik efter?

Klicka för att se resterande...

En maskin där du kan koppla in en manometer om den inte redan har en, eller använda en annan metod för att mäta trycket, annars är det ju jättesvårt att upprepa "profilen" som gav kaffet du tyckte mest om tom inte ens vara säker på att det var trycket som gav önskad förändring.

Ett billigt sätt att prova på det, borde väl vara att hålla ögonen öppna efter begagnade La Pavoni? Byta packningar, kanske behövs, men kan knappast vara så avancerat. Då bör du till och med kunna klara dig under 2k med lite tur/tålamod. (Men när man vill ha något, vem fasen klarar att uppbringa tålamod?!)

Det fanns en tid när jag var helt inställd på leva-maskin, men det är nog typ enda gången pryldjävulen inte vunnit den inre kampen. Han börjar vakna igen! hmy:

/Fabian

Hej Hr Brun,

köp en pavoni. Det går inte (i min mening) att tillämpa några vetenskapliga metoder på kaffemakandet (det finns helt enkelt för många variabler för att styra över resultatet i koppen). Du kan bygga alla tänkbara tekniska hjälpmedel i din kaffemaskin utan att ha kontroll över två fundamentala parametrar: kaffemängd och tampning. Det spelar helt enkelt ingen roll om du har någon dimmer på din pump som reglerar trycket, du kommer i alla fall att ha ett ojämnt resultat i slutändan.

Jag gör alltid morgonkaffet på min pavoni och oftast är det bra. Ibland är det fenomenalt och ibland är det halvbra. Tjusningen ligger i att det går snabbt, och har ett inslag av godtycklighet. Nyckelordet när det gäller espresso är KÄNSLA. Har du ingen känsla för hantverket kommer det vara svårt att göra några godshots och du kommer vilja köpa dyrare och dyrare utrustning för att kompensera för dina brister som barista. Med en leva maskin har du möjligheten att få till helt fenomenalt kaffe om du bara har tålamodet och handlaget som krävs.

/mcike (som jobbat i kaffebar med alla möjliga kvarnar och maskiner)

Jag är ute efter något att öva känsla på, jag har redan en bra maskin som är tempstabil och med rejäl kapacitet.

Blir väl till att börja blocka efter en La Pavoni helt enkelt

Som Dan Stenqvist skulle sagt: "det ska rinna gött!" och det ligger något i det. ingenjör som man är gäller det att våga släppa sargen ibland....

jag är "ännu icke färdig ingenjör" och jag har släpp sargen... Leva är the shit, förutom att det är ohyggligt fränt att stå och bryta fram en espresso så är maskinerna så vackra så det fan gör ont i ögat när man ser på dom.

Min leva maskin straffar mig med odrickbart kaffe när jag gör fel, men när jag gör rätt så blir det tamigfan helt magsikt.

Som tidigaare skribent sade det så är det altför många parametrar, och det ÄR ju som en fantastisk dalmas en gång utryckte det; "det viktiga är att det rinner gött". Så gör nu som enligt ovanstående; köp en la pavoni och dra lite på godtycke, när det klaffar så kommer örenen att flyga av, när det inte klaffar så straffar den dig med odrickbart kaffe.
Det kommer helt enkelt att "sitta i armen" och då kan alla ingenjörsmässiga test-matriser gå och dra nått gammalt över sig, befriande som fan, och reslutatet är sjukt gott kaffe ur en skitfrän maskin så får välbefinnandet sig en ytterligare dimension.... the leva dimention...


variabelt tryck ÄR intressant, men det är liksom förmånga parametrar att ta in liksom.. leave it be och köp en la pavoni för att det är så djävla hårt med levamaskiner.

/säl som gärna skriver på fyllan och får rabarbersvajj av levamaskiner

Zacconi gör också leva maskiner som en del håller högre än Pavoni:

http://www.zacconi.net/en/espressobaby_en.html

Baby - "handkraft"
Riviera - "fjäderkraft"

Det är Zacconi som gör/gjorde gruppen till Olympia Cremina, åtminstone det äldre modellerna.