Har precis uppgraderat från en gammal QuickMill Aquila (värmeväxlare) till en Lelit Bianca (dubbelkokare med allehanda finesser).
Dock så lyckas jag inte få någon vidare crema med den. Man kan ju alltid skylla på bönorna eller kvarnen, men samma bönor, malda med samma kvarn och sama malningsgrad ger utmärkt crema på min gamla Aquila.
Jag har testat alla möjliga inställningar, olika temp, olika tider på pre-infusion, helt utan preinfusion, paddeln helt öppen (fullt flöde), delvis öppen, olika lägen i början, mitten slutet osv. osv.
Generellt usel eller ingen crema oavsett, något mindre dåligt om jag maler finare och packar tokfullt, men fortfarande inte bra, och motsvarande malning och fyllnadsgrad skulle totalt kväva Aquilan (som alltså ger fin-fina shots med mer normal malning och fyllnad av filtret.)
Jag begriper inte riktigt hur det ens är fysikaliskt möjligt att få så olika resultat med Aquilan och Biancan.
någon som har någon teori?
Dock så lyckas jag inte få någon vidare crema med den. Man kan ju alltid skylla på bönorna eller kvarnen, men samma bönor, malda med samma kvarn och sama malningsgrad ger utmärkt crema på min gamla Aquila.
Jag har testat alla möjliga inställningar, olika temp, olika tider på pre-infusion, helt utan preinfusion, paddeln helt öppen (fullt flöde), delvis öppen, olika lägen i början, mitten slutet osv. osv.
Generellt usel eller ingen crema oavsett, något mindre dåligt om jag maler finare och packar tokfullt, men fortfarande inte bra, och motsvarande malning och fyllnadsgrad skulle totalt kväva Aquilan (som alltså ger fin-fina shots med mer normal malning och fyllnad av filtret.)
Jag begriper inte riktigt hur det ens är fysikaliskt möjligt att få så olika resultat med Aquilan och Biancan.
någon som har någon teori?
