La Pavoni Skum?
- Trådstartare Stuggi
- Start datum
Daffy Duck
Well-known member
Plugga ett av de tre hålen i ångpipen från insidan med en tandpetare så ska du se att det blir lättare. Om du blir nöjd med resultatet kan man ju göra en mer permanent lösning.
Jag har aldrig känt behovet av att plugga igen hålen i ångarmen. Det går utmärkt att få till bra skum i min maskin, men det är lite knepigt. jag brukar låta det "löddra" till lite mer än jag gör på andra maskiner en kort stund. Sedan ser jag till att få rotation på mjölken tills den får rätt temp. Det är viktigt att den verkligen rullar i kannan. Då slås bubblorna sönder och mjölken blir mer jämntjock.
Jag skummar i en ganska rak kanna som rymmer 0,3 l. Jag skulle prova att öva mer innan jag började modifiera maskinen.
Just det! En annan grej med Pavonin är att man måste öppna upp den helt = ganska många varv. Så snabba handledsrörelser när det är dags att stänga för att inte bränna mjölken.
Försök att lära dig hur 60 graders känns i handen så slipper du en extra grej att hålla reda på när du skummar.
det var väl allt jag hade i ämnet...
Lycka till!
Jag skummar i en ganska rak kanna som rymmer 0,3 l. Jag skulle prova att öva mer innan jag började modifiera maskinen.
Just det! En annan grej med Pavonin är att man måste öppna upp den helt = ganska många varv. Så snabba handledsrörelser när det är dags att stänga för att inte bränna mjölken.
Försök att lära dig hur 60 graders känns i handen så slipper du en extra grej att hålla reda på när du skummar.
det var väl allt jag hade i ämnet...
Lycka till!
Hur mycket är litet i cm räknat??
Har en Pavoni själv men dricker bara espresso och gör sällan latte/cappe. När jag har provat så kan jag få 3-4 cm skum.
Kanske skall prova plugga..?
//Thomaz
Upphällt i en cappuccino kopp talar vi om 5-10 mm...
Jag har aldrig känt behovet av att plugga igen hålen i ångarmen. Det går utmärkt att få till bra skum i min maskin, men det är lite knepigt. jag brukar låta det "löddra" till lite mer än jag gör på andra maskiner en kort stund. Sedan ser jag till att få rotation på mjölken tills den får rätt temp. Det är viktigt att den verkligen rullar i kannan. Då slås bubblorna sönder och mjölken blir mer jämntjock.
Jag skummar i en ganska rak kanna som rymmer 0,3 l. Jag skulle prova att öva mer innan jag började modifiera maskinen.
Just det! En annan grej med Pavonin är att man måste öppna upp den helt = ganska många varv. Så snabba handledsrörelser när det är dags att stänga för att inte bränna mjölken.
Försök att lära dig hur 60 graders känns i handen så slipper du en extra grej att hålla reda på när du skummar.
det var väl allt jag hade i ämnet...
Lycka till!
Kan problemet vara att jag använder en halvliters kanna? Finns det mera "optimala" kannor? Jag använder röd 3.5% vanlig mjölk...
Fabian
Well-known member
Jag bemästrade mjölkskumningen på pavonin först när jag körde 0,35 l-kannan. Och när jag gjort det kunde jag gå tillbaka till 0,6:an och få lika bra resultat där För mig funkar det bäst att hålla kannan rakt och placera röret straxt ovanför och lite till vänster om mittpunkten. Då blir det en fin virvel!
För mig funkar det bäst att hålla kannan rakt och placera röret straxt ovanför och lite till vänster om mittpunkten. Då blir det en fin virvel!
bodaniel
Well-known member
Jag skaffade ett munstycke med enkelt hål till ångröret på min Pavoni Europiccola för ett bra tag sedan. Nu har jag äntligen provat det, och gosse vilken skillnad det blir. Med tre hål är det väldigt lätt att man får stora diskmedelsbubblor till och från. Dessa försvann helt efter att jag bytt munstycke. Det går helt enkelt inte att misslyckas med det nya munstycket. Jag köpte mitt munstycke från Orphan Espresso.
Jag måste tillägga att jag har använt tre-håls-munstycket under nästan ett års tid, och resultatet blir oftast riktigt bra även med det. Jag har inte trott att resultatet ska kunna bli värst mycket bättre, men oj, vad fel jag hade.
Ett tips vid övning är att skumma vatten med en droppe diskmedel i, istället för mjölk. Jag tycker att det blir lättare att se om man gör rätt eller fel, samtidigt som det blir billigare.
Jag måste tillägga att jag har använt tre-håls-munstycket under nästan ett års tid, och resultatet blir oftast riktigt bra även med det. Jag har inte trott att resultatet ska kunna bli värst mycket bättre, men oj, vad fel jag hade.
Ett tips vid övning är att skumma vatten med en droppe diskmedel i, istället för mjölk. Jag tycker att det blir lättare att se om man gör rätt eller fel, samtidigt som det blir billigare.
Eugene Tooms
Well-known member
Tänkte blåsa lite liv i den här tråden.
Efter att ha lyckats få hyfsat skum på första försöket tänkte jag att det här blir väl inte så svårt... Tänk vad fel jag hade.
Sedan har det varit omöjligt. Har en halvliterskanna, fyller på med kall baristamjölk, några dl. Sätter i pipen och vrider på ångan. Det första som händer är att det börjar tjuta som satan. Det andra som händer är att det rasslar i hela huset när katterna flyr i panik. Tycker att jag får hyfsad snurr på mjölken och när man tittar ner i kannan bildas det ett prydligt skum, kanske lite stora bubblor ibland. Problemet är att skummet bara är några mm tjockt. Har sett i beskrivningar på hur man gör urtjusig latte-art. Att man häller i skummet och att det flyter upp och bla bla så har man ett löv eller ett hjärta eller en jordfräs eller vad man nu ville avbilda. När jag tar kannan och häller i så ser det exakt ut som när min morsa häller mjölk i sitt morgonkaffe - kaffet blir brunt. Skillnaden är att det inte sitter kvar lite ledset skum i morsans mjölkpaket.
Har skummat igenom tråden (förlåt, jag är Göteborgare, det är min skyldighet att ordvitsa.) och blir ärligt talat inte så mycket klokare. Har inte provat att sätta igen något av hålen i munstycket, framför allt eftersom tidigare ägaren gick ganska hårt åt gängorna på pipen. Vill helt enkelt inte hålla på och skruva munstycket av och på i onödan eftersom jag är rädd att slutgiltigt döda gängorna.
Blir inte riktigt klok på vad som menas med:
Har provat att skumma vatten med yes. Då får jag bäst skum om jag håller munstycket precis i ytan.
Är det någon som har några råd att ge? Gärna en steg för steg-beskrivning av hela processen.
Skall jag köpa en mindre kanna till att börja med?
Orphan espresso verkar ha slutat med enkelhålsmunstycken så den vägen är stängd.
Tacksam för all hjälp!
Efter att ha lyckats få hyfsat skum på första försöket tänkte jag att det här blir väl inte så svårt... Tänk vad fel jag hade.
Sedan har det varit omöjligt. Har en halvliterskanna, fyller på med kall baristamjölk, några dl. Sätter i pipen och vrider på ångan. Det första som händer är att det börjar tjuta som satan. Det andra som händer är att det rasslar i hela huset när katterna flyr i panik. Tycker att jag får hyfsad snurr på mjölken och när man tittar ner i kannan bildas det ett prydligt skum, kanske lite stora bubblor ibland. Problemet är att skummet bara är några mm tjockt. Har sett i beskrivningar på hur man gör urtjusig latte-art. Att man häller i skummet och att det flyter upp och bla bla så har man ett löv eller ett hjärta eller en jordfräs eller vad man nu ville avbilda. När jag tar kannan och häller i så ser det exakt ut som när min morsa häller mjölk i sitt morgonkaffe - kaffet blir brunt. Skillnaden är att det inte sitter kvar lite ledset skum i morsans mjölkpaket.
Har skummat igenom tråden (förlåt, jag är Göteborgare, det är min skyldighet att ordvitsa.) och blir ärligt talat inte så mycket klokare. Har inte provat att sätta igen något av hålen i munstycket, framför allt eftersom tidigare ägaren gick ganska hårt åt gängorna på pipen. Vill helt enkelt inte hålla på och skruva munstycket av och på i onödan eftersom jag är rädd att slutgiltigt döda gängorna.
Blir inte riktigt klok på vad som menas med:
Strax över halva mjölkdjupet, strax till vänster om mitten av kannan eller?
Har provat att skumma vatten med yes. Då får jag bäst skum om jag håller munstycket precis i ytan.
Är det någon som har några råd att ge? Gärna en steg för steg-beskrivning av hela processen.
Skall jag köpa en mindre kanna till att börja med?
Orphan espresso verkar ha slutat med enkelhålsmunstycken så den vägen är stängd.
Tacksam för all hjälp!
johey
Well-known member
Plugga igen två av hålen med tandpetare till att börja med. Sen brukar jag till en början hålla pipen strax under utan, så att det blåser ner en del luft i mjölken. Inte så det bubblar och skvalpar, men lagom så det "sugs" ner luft... Någon jämförde det med ljudet av tidningspapper som rivs, och det är väl ganska nära. När mjölken börjar ljumna för jag ner röret så pass att det precis inte börjar tjuta, för skulle det göra det slår man sönder mikrobubblorna och mjölken är förstörd. Sen får mjölken rotera och blandas med skummet tills kannan är så att jag bränner handen lagom mycket. Lägg allt fokus på att få mjölken att rotera så mycket som möjligt, men utan att dra in mer luft och absolut utan att skrika. Typ.
StefanEngelien
Well-known member
Orphanespresso har fremdeles munnstykket
http://www.orphanespresso.com/Brooklynshot-Single-Hole-Steam-Wand-Tip_p_2175.html
http://www.orphanespresso.com/Brooklynshot-Single-Hole-Steam-Wand-Tip_p_2175.html
Eugene Tooms
Well-known member
Johey, tackar för bra beskrivning! Har inga tandstickor hemma just nu så den detaljen får vänta lite. Handlade en lite mindre kanna på Tehuset Java här i stan, 3dl eller så. Skall experimentera lite med den.
StefanEngelien, där ser man! Jag gick in via manufacturer och då hittar man bara varianten med tre hål. Tack för hjälpen!
På Orphan espresso står att läsa:
"Please note....you may think it would be easy to make one of these yourself.....think again! I went through a box of stainless steel cap nuts and 4 drill bits and never did get one with a perfecly centered hole with no metal chips around the edge and the hole just the right size. Save a lot of time and trouble and get an original tip by Brooklynshot!"
Jag funderar allvarligt på att skita i det här rådet eftersom jag inte bara saknar omdöme utan även är väldigt bra på att göra små hål med stor precision
Ett par frågor dyker alltså upp.
För det första, vet någon på rak arm vad skall det vara för storlek på muttern? Är det någon form av standardgänga?
För det andra, vad är optimal diameter på hålet?
För det tredje, är det optimalt att ha hålet centrerat eller hade det varit bättre att sätta det lite assymetriskt på något sätt? Tex lite på sidan för att få bättre snurr på mjölken eller så. Det är ju så det blir om man korkar igen hål med tandstickor.
StefanEngelien, där ser man! Jag gick in via manufacturer och då hittar man bara varianten med tre hål. Tack för hjälpen!
På Orphan espresso står att läsa:
"Please note....you may think it would be easy to make one of these yourself.....think again! I went through a box of stainless steel cap nuts and 4 drill bits and never did get one with a perfecly centered hole with no metal chips around the edge and the hole just the right size. Save a lot of time and trouble and get an original tip by Brooklynshot!"
Jag funderar allvarligt på att skita i det här rådet eftersom jag inte bara saknar omdöme utan även är väldigt bra på att göra små hål med stor precision
Ett par frågor dyker alltså upp.
För det första, vet någon på rak arm vad skall det vara för storlek på muttern? Är det någon form av standardgänga?
För det andra, vad är optimal diameter på hålet?
För det tredje, är det optimalt att ha hålet centrerat eller hade det varit bättre att sätta det lite assymetriskt på något sätt? Tex lite på sidan för att få bättre snurr på mjölken eller så. Det är ju så det blir om man korkar igen hål med tandstickor.
Eugene Tooms
Well-known member
Ett par saker till.
När det gäller att få mjölken att rotera, gör man bara det med ångans tryck eller skall man vicka på kannan också?
Är det meningen att man skall svänga bak ångröret så att man får mer utrymme? Annars blir ju kannan liksom inklämd mellan ångröret och det där andra röret.
När det gäller att få mjölken att rotera, gör man bara det med ångans tryck eller skall man vicka på kannan också?
Är det meningen att man skall svänga bak ångröret så att man får mer utrymme? Annars blir ju kannan liksom inklämd mellan ångröret och det där andra röret.
HE
Well-known member
Eugene Tooms
Well-known member
Två försök med den nya lilla kannan har resulterat i att jag kan värma mjölk snabbare med Pavonin än med mikron. Inga framsteg på skumfronten.
Det är bara att acceptera att jag får fixa något att knö igen ett hål eller två med. Ryker gängorna får jag väl göra nya eller skaffa en ny ångpip. Nu är det personligt!
Har inga tandstickor hemma och plackers smälter nog tror jag
Tur att jag skall beskära lite träd och buskar idag, kan nog tälja till något lämpligt av äppelträdet...
HE, fina bilder skall försöka apa efter. Noterar att du inte har svängt bak ångröret. OT: Noterar även att du trots intresse för moddande har kvar ful-gallret på droppbrickan. Det har jag själv lite planer på att ändra eftersom jag tycker det sänker hela maskinen.
Det är bara att acceptera att jag får fixa något att knö igen ett hål eller två med. Ryker gängorna får jag väl göra nya eller skaffa en ny ångpip. Nu är det personligt!
Har inga tandstickor hemma och plackers smälter nog tror jag
Tur att jag skall beskära lite träd och buskar idag, kan nog tälja till något lämpligt av äppelträdet...
HE, fina bilder skall försöka apa efter. Noterar att du inte har svängt bak ångröret. OT: Noterar även att du trots intresse för moddande har kvar ful-gallret på droppbrickan. Det har jag själv lite planer på att ändra eftersom jag tycker det sänker hela maskinen.
Eugene Tooms
Well-known member
Jag splittade en tändsticka och tryckte igen två av hålen. Sedan böjde jag ut röret lite grand för att få bättre plats med kannan.
Sitter och sippar på en latte med ett par cm skum ovanpå så resultat blev bättre än någonsin! Inte direkt så att det var mjölkskum i hela kannan men ändå.
Hustrun föreslog att jag skulle sätta igen det tredje hålet också, då måste det ju bli ÄNNU bättre!
Maskinen står på kylning inför en mer permanent lösning.
Tack för alla råd, nu återstår nog mest övning.
Sitter och sippar på en latte med ett par cm skum ovanpå så resultat blev bättre än någonsin! Inte direkt så att det var mjölkskum i hela kannan men ändå.
Hustrun föreslog att jag skulle sätta igen det tredje hålet också, då måste det ju bli ÄNNU bättre!
Maskinen står på kylning inför en mer permanent lösning.
Tack för alla råd, nu återstår nog mest övning.
HE
Well-known member
Jag pluggade under en kortare period två hål men pillade sedan bort ena pluggen för att återgå till enpluggning. Det funkade bättre för mig med två öppna hål helt enkelt. Frågan är om man inte ska gå på tre hål. Det är ju original och det borde ju finnas en tanke bakom:huh:
Angående "bunnslocket" så har det aldrig fallit mig in att pimpa det. Jag trivs med plasten. Fråga mig inte varför.
Angående "bunnslocket" så har det aldrig fallit mig in att pimpa det. Jag trivs med plasten. Fråga mig inte varför.
